Все компоненты хорошо перемешайте. Лук нарезать тонкими полукольцами. Куриное мясо и отварной картофель нарезать кубиками или соломкой.

Морковь, репу, брюкву, кольраби тушить, капусту и фасоль отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с жиром.

Непрерывно помешивая, соединяют с фруктовым сиропом, очищенными от кожицы и нарезанными мелкими ломтиками яблоками, измельченным орехом.

Отбить яйцо в миску, прибавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику в порошке, соду, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто веселкой в течение 5—10 мин. Булочки надрезают с одной стороны, смазывают маслом, в середину выкладывают морковную смесь и посыпают тертым сыром. Подготовить рыбу: промыть и очистить от чешуи, разрезать вдоль хребта, удалить кости, выпотрошить через спину и еще раз промыть. Подавать как холодную закуску.

Незрелые зеленые абрикосы, в которых еще не затвердела косточка, накалывают со всех сторон вилкой и, сложив в марлевый мешочек, погружают на 5 мин в кипящую воду, затем сразу же промывают холодной водой и опускают в сахарный сироп. Кастрюлю оставляют на ночь (на 12 — 13 часов).

Майонез тщательно перемешать со свеклой, предварительно отваренной и измельченной на терке. К столу суп подавать горячим. Подавайте лимонад на стол обязательно охлажденным. Каждую лепешку смажьте сливочным маслом, покройте тонким слоем начинки и заверните довольно туго в жгут-рулет, который, в свою очередь, сверните спиралью, смажьте яйцом. Поделить его на две части, раскатать два коржа. Шпик нарезать кубиками, поджарить, добавить мелко нашинкованный лук, подготовленные лисички и жарить в закрытой сковороде 10-15 минут, изредка помешивая.

Вместо них к супу-пюре можно подать рассыпчатое соленое печенье или печенье из сыра.

Приготовление фарша.

Наполненные бочки накрыть деревянными кругами, на которые поместить гнет.

Филе лосося промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками.

Затем нарезать ее в виде ромбов или квадратов и испечь на слабом огне в предварительно нагретой сковороде. Перемешайте, чтобы смесь стала зернистой. Очищенный чеснок измельчить. Огурцы нарезают маленькими кубиками.

Затем облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатницу, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. Слегка ароматизированы крепкими напитками, однако, могут подаваться и к детскому столу. Перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью. Это «крылья» мухи. Мясо скрутите в ролики. Добавить 1 мелко нарубленный зубчик чеснока, оставшийся тимьян, уксус, мед и изюм, перемешать и жарить под крышкой 10-15 минут, изредка помешивая. Этот способ пригоден для холодного времени года или при наличии большого холодильника. Процесс брожения будет продолжаться не менее 7-10 дней. Морковь натереть на мелкой терке, остальные овощи нашинковать.

Добавьте в фарш несколько столовых ложек бульона, перемешайте и протрите полученную массу через сито в кастрюлю с бульоном.

Масло порубите с мукой до получения мелкой крошки, добавьте яйцо, соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник. Вываливаем получившееся месиво в симпатявную емкость и украшаем чудным образом на­резанными огурцами и помидорами. Грецкие орехи или миндаль пропустить через мясорубку с добавлением сахарного песка, корицы, кардамона и ванили. Очистите от листьев и аккуратно вымойте цветную капусту и разделите ее на соцветия. Посуду закрыть крышкой и на не­большом огне довести до готов­ности. В половине стакана воды развести 1 ч. ложку соли.

Подготовленные крупные куски мяса шпигуют мор­ковью и петрушкой, нарезанными брусочками, или шпиком и морковью. Мелкую красную свеклу пошинковать, подрумянить в масле. Пикантная закуска в любое время дня.

Любые грибы (сыроежки, белые, моховики, подберезовики, шампиньоны и т. д.) тщательно помыть в проточной воде, перебрать (откалибровать), аккуратно очистить и насадить на шпажку вперемежку с кольцами репчатого лука, ломтиками сала и небольшими кусочками бородинского хлеба.

Это блюдо едят с кнедликами и брусничным компотом.

Нагреть 1 ст. л. растительного масла в сковороде с толстым дном, добавить лук, обжарить на сильном огне 5 мин.

Отдельно обжарить лук.

В полученную массу всыпать сахар, положить предварительно замоченные сухофрукты и варить до мягкости сухофруктов.

Затем влить бульон и варить суп 5 мин (не следует вливать слишком много бульона, так как суп должен быть концентрированным).