VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Галушки из картофеля с ветчиной

[14 мая 2009]  Холодные супы

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, нагрейте воду, не доводя до кипения, и продолжай­те взбивать крем венчиком. Периодически поливаем баранину образующимся мясным соком. Сверху залить остальной частью майонеза и украсить мелко нарезанным крутым белком и мелко рубленой зеленью петрушки. Выпечь печенье в духовке. Тесто можно оставить и в форме трубочек и после выпечки покрыть двухцветной глазурью. При укладке подбирают огурцы одного размера. Поверхность смазать смесью масла и томатного соуса. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Затем влейте оставшееся количество молока, вскипятите и, помешивая, всыпьте манку.

Яичный желток растереть с сахарным песком, ванильным сахаром, подмешать к полученной массе, снова поставить на огонь в горшке, быстро вскипятить, затем охладить.

При подаче рыбу с капустой положить на блюдо, полить маслом, посыпать зеленью, разложить вокруг ломтики ржаного хлеба, поджаренные на сливочном масле.

Посолить и перемешать все это с майонезом. Пирог выпекать при средней температуре и теплым еще нарезать небольшими кирпичиками или ромбиками. Наложите на остывший бисквит крышку диаметром 18 см и ножом сделайте надрез по ее контуру.

Вынув из формы, кладут на подушку и часто поворачивают, пока остынет. Смешать в шейкере предварительно охлажденные компоненты и подать в высоком стакане (хайбол) с кубиками льда и соломинкой.

Сыр натрите на мелкой терке. Фарш хорошо промешать, разделать в виде шариков размером с крупный грецкий орех, обвалять в муке, обжарить на жире и сложить в кастрюлю.

Готовое блюдо посыпать тертым сыром. Залить кипятком или бульоном, чтобы жидкость совсем покрыла мясо.

Смешаем шпинат со свиным фаршем, соевым соусом, имбирем и солью.

Сварить рыбу, снять кожу, вынуть кости, размять и смешать с картофелем. Клецки от этого, конечно, становятся вкуснее, но необходимости в этом нет. Поджарить готовый бифштекс, лук очистить, половину нарезать очень тонкими кольцами, оставшуюся луковицу мелко порубить.

Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать на жире снятом с бульона, и положить в суп.

Из готовой массы пекут на смазанной растопленным маслом сковороде тонкие блинчики.

Пить кисель остывшим Снимите серую кожу с плавников ската и сварите их в воде с соком 2-х лимонов, тимьяном, лавровым листом и солью.

Затем залить стаканом сметаны и снова запечь. В готовый остывший мясной фарш положить яйцо, па­нировочные сухари, рубленую зелень петрушки, при­править по вкусу солью и перцем. Зеленый болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и семена, после чего нарезать тонкой соломкой. Можно прибавить в соус тертый сыр и положить в посуду с рыбой еще до запекания, кроме грибов, полуотваренный и очищенный картофель. 250 г спагетти положить в 2 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, варить около 10 минут, пока сердцевинки спагетти не станут мягкими, откинуть спагетти на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь, положить в теплое место. Дать застыть. Уложить все рядами в паштетную форму, накрыть крышечкой, испечь.

Выложить украшения из теста на пирог, смазать поверхность желтком и выпекать в разогретой до 180-200 °C духовке 35—40 минут. В муку вбивают яйцо, замешивают крутое тесто и протирают сквозь дуршлаг. Затем добавить морковь и сельдерей, нарезав их ломтиками. Заправить салат майонезом. Дать стечь маслу, переложить в вазу.

Нарезать вдоль неочищенные баклажаны толщиной 1 см, посолить, через 15—20 минут обсушить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на разогретом растительном масле.

После этого отцедить и разлить по бутылкам, оставляя немного места (до плечиков бутылки). Электродуховку разогреть до 200 °С. Отдельно подать горячий томатный соус или холодный соус майонез с корнишонами.

Мясо заливают маринадом и оставляют на 30 мин под гнетом.

Зельц должен охладиться до температуры ниже 10°С. Выжать из половинки лимона сок, сбрызнуть им овощную смесь, влить немного воды и тушить в течение 10—15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Разрыхлитель смешать с мукой и крахмалом, а эту смесь с геркулесом. Внутри помидо­ры посолить и поперчить. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и потушить в небольшом количестве воды до готовности.

Мякоть свинины разрезать на кусочки (40 г), обжарить в разогретом на сковороде жире до коричневого цвета.

Сделайте в ней углубление, куда влейте охлажденный сироп, (немного сиропа оставьте для смазки пластов теста), добавьте соду.

Смешать креветки, помидоры, салат и лимон, посолить, заправить оливковым маслом, перемешать.

Сваренную до мягкости дыню соедините с яблоками, натертыми на мелкой терке (до яблочной кашицы), и добавьте крахмал, разведенный в воде.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)