На 2 стакана бульона прибавить 1/2 стакана рафинированного растительного масла (можно оливкового), 1/2 стакана 6%-ного уксуса, соль, сахар по вкусу. Подают на стол с отварным картофелем, посыпанным укропом. Убавьте температуру нагрева духовки до 180 С, выпекайте пирог еще 1 ч.
Вокруг разложить гренки, а между ними — маслины без косточек. Филе промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить все к овощам и перемешать.
Заполнить муссом формочки и охладить в холодильнике 4 часа. Смазать рожки взбитыми яичными белками с сахаром (белки взять из 5 яиц, см. рецептуру) и дальше выпекать до готовности. 5 кг очищенного и нарезанного кусочками красного или зеленого сладкого перца складывают в кастрюлю, заливают 300—400 г растительного масла, 0,5 л уксуса, 1 л воды, 1 стаканом сахара, 3/4 стакана соли и кипятят 5—7 минут с момента закипания. ( Не переварите перец, он должен быть твердым. ) Складывают в литровые банки, добавляют туда 3—4 лавровых листа, перец-горошек и пересыпают дольками чеснока. Остальной сахар смешайте с творогом, добавьте в творог яйцо и перемешайте эту массу.
Готовое блюдо украсить кружочками лимона и подавать с картофельным пюре.
Котлеты слегка отбивают, солят, посыпают перцем, смазывают растительным маслом.
Толму рядами укладывают в кастрюлю, добавляют курагу, вливают воду и подсолнечное масло и припускают до готовности. После этого половинки орехов обмакивать в шоколадную массу, обваливать в какао и выкладывать в один слой на тарелку, чтобы подсохли.
В одну большую или в две небольшие овальные тарелки влить немного бульона, дать застыть.
После этого придать шарикам произвольную форму, смазать их взбитым яйцом (можно смешать его с 1-2 ст. л. воды) и выложить их на противень, смазанный маслом.
Затем заправить майонезом и перемешать. Морковь натереть на мелкой терке. Приготовить из яиц, кефира (молока) и муки кляр консистенции густой сметаны, посолить. Приготовление глазури: желтки взбить с сахарной пудрой до появления пены.
Отжать сок, чтобы удалить горечь. Каждый слой пересыпать панировочными сухарями. Очистите, сварите на пару (30 минут) и остудите.
Выложить в отдельную посуду хлеб, залить молоком, подержать в нем 2—3 минуты. Яйца взбить. Ягоды перебрать, всыпать в кастрюлю, добавить воду и варить на небольшом огне, непрерывно помешивая и растирая ягоды ложкой.
Морковь очищают, тщательно моют и отваривают в небольшом количестве воды. В конце варки положить зеленый горошек. Добавляем фарш, чеснок, и жарим, помешивая, пока мясо не „схватится" и побелеет. В приготовленные овощи добавить рыбу и слегка перемешать. Разрезать филе рыбы на порционные кусочки. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом и густой сметаной. Посыпают специями и мукой, разводят до нужной консистенции томатом (можно подлить немного воды, чтобы гуляш вышел сочнее) солят, перчат, тушат все вместе под крышкой 8-10 минут.
Подавать в пиалах или тарелках, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Бланшировать в кипящей воде 5 минут, быстро охладить и дать стечь воде.
Формуют пирожки с открытым фаршем, по краям смазывают яйцом и дают расстояться 10 минут. Затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока вся вода не выкипит, а рис не станет мягким. Вводят взбитые яичные белки и осторожно перемешивают. В оставшемся масле обжарить нарезанную небольшими кусками рыбу, после чего выложить ее в сковороду с луком и чесноком, все полить красным вином, добавить сахар и соль, раствор уксуса, соевый соус, влить небольшое количество воды. Питы надрезать так, чтобы образовались карманы. Разотрите чеснок, сливочное масло и брынзу до консистенции пасты, намажьте на неподжаренную сторону хлеба.
Лук-порей и зеленый лук вымыть, лук-порей нарезать кольцами, зеленый лук - кусочками длиной 5-6 см. За 1—2 ч до окончания варки положить лук, морковь, петрушку, соль, а за 15—20 мин — перец горошком и лавровый лист. Морковь, очищенную от кожицы, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Когда лук зарумянится, добавить очищенные, нарезанные и обданные кипятком баклажаны, яблоки и помидоры. Подать к столу, полив котлеты растопленным маслом со сметаной, грибным, томатным соусом или соусом из хрена. Соевое масло разогреть на сковороде и обжарить кальмаров.
Яйца растереть с половиной количества сахара и смешать с размягченным сливочным маслом, затем влить молоко, всыпать муку и приготовить жидкое тесто. Подавать со сметаной и зеленым салатом.
Плоские кусочки филе разложить на тарелки с горчицей и прикрыть прозрачной фолией (особой пленкой для кулинарии).
При этом нижний и верхний слои должны быть из сухарей. Когда жидкость почти полностью поглотится рисом, добавьте нарезанный небольшими кусочками сладкий стручковый перец без семян, пассерованный рубленый репчатый лук и дольки некрупных помидоров.
Отцедить, отвар оставить. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, разрезать на половинки и выдавить сок. Заправляем майонез по вкусу. Все овощи протереть вместе с отваром через сито, посолить и опять довести до кипения. Суп варить при кипении 4—5 мин, не переставая его размешивать. Мясную смесь снять с огня и разложить в баклажаны. Растопить в подвешенном над костром котле масло, слегка. Еще немного обжарить и выложить на тарелку. Кидаем нарезанный картофель.
Затем понемногу всыпать какао, смешать, и полученной массой сразу же залить наложенный кусочками бисквит и придать желаемую форму (кольцо) Еще теплый торт обсыпать измельченным обжаренным орехом или положить на пергаментную бумагу, скатать валиком диаметром 5 см и туго завернуть.
