Филе лосося нарежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите и добавьте в суп. Дыню надо раньше очистить от кожуры и косточек. Яйца сварите вкрутую и мелко ко изрубите. Пропустите бруснику через соковыжималку, слейте сок в отдельную емкость. Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Подавать к столу горячими, посыпав сахарной пудрой. Добавить малину и, аккуратно помешивая (ложкой), довести до кипения.
Пассеруем лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить чили, выключить огонь, добавить анчоусы и мешать до тех пор, пока они не начнут растворяться.
При подаче на стол карпа посыпать свежей зеленью. Помидоры, яблоки, болгарский перец, морковь помойте. Очистите каштаны. В посуду для стекающего сока и жира налить 3/4 стакана горячей воды. Затем в смесь положить нарезанные дольками помидоры, влить белое вино и тушить в посуде, закрытой крышкой, в течение 15 минут.
Когда они поджарятся (с кровью), вынуть их из кастрюли и положить туда грибы, предварительно вымоченные в теплой воде, выжатые и мелко нарезанные кусочками, обжарить их в течение нескольких минут, посыпать мукой, добавить вино, немного мясного бульона, соль, черный молотый перец и тушить на умеренном огне несколько минут. Смешать яичный крем и муку, а сверху положить взбитый белок. Зелень нарезать (не мелко), морковь натереть на терке. Мелко нарезанный репчатый лук разотрите с солью и перцем, мелко рубленным чесноком. Ломти мяса отбить с двух сторон. Приготовить маринад, процедить.
Добавьте несколько ложек воды, соль и перец и варите еще 6 мин. Сварить вязкую крутую кашу и соединить вместе с грибами, посыпать зеленью и потомить под крышкой около 5 минут. Смесь уложить в полиэтиленовые пакеты, герметично укупорить и заморозить. Приготовить помадку: ингредиенты, указанные в рецепте, смешать, довести до кипения (масло положить в последнюю очередь). Приготовление шоколадной глазури: Смешать вместе молоко, сахар, какао-порошок и проварить на слабом огне до легкого загустения массы. Но если такой возможности нет, то хотя бы на 10—15 минут положить на холод.
Уложить два маленьких печенья в виде «очков». Готовый и остывший рулет поместить под какой-либо груз. В подошедшее тесто быстро замесим изюм, коринку, цукаты и цедру. Все тщательно перемешайте и сформируйте небольшие лепешечки.
Добавить майонез, соль, зелень петрушки, репчатый лук и перемешать. Цыпленка нарезать на куски, поварить их 30 мин. в подсоленной воде вместе с головкой лука и морковкой. Как только лук начнет розоветь, отправим в жаровню морковь.
Обмакнуть мясо в яичную смесь и запанировать в сухарях с зеленью. Сверху можно полить лимонным соком.
Курицу разделать на 12 частей. Последнюю лепешку раскрошите для посыпки верха торта. Такие же лазанки приготовляются постные с репчатым и зеленым луком, поджаренным с подсолнечным маслом. 100 г макарон отварить, как сказано выше, переложить в кастрюлю с ложкой масла, размешать, потом добавить 2—3 желтка, 1/2—3/4 стакана сметаны, 2—3 ложки сухого тертого сыра, сложить в сотейник, смазанный 1/2 ложки масла, поставить в духовку, чтобы подрумянились; можно сверху посыпать 2 тертыми сухарями. Так же можно приготовить треску, судака, щуку, налима. Питу сбрызнуть водой и поставить на пару минут в горячую духовку, в тостер или микроволновую печь, чтобы стала мягкой и горячей. Шляпки свежих шампиньонов обдать кипятком, посолить и посыпать черным перцем. Добавить 0,5 ст. воды из кастрюли, перемешать, вылить в бульон. Капусту разобрать на листья. Теперь я раскатываю тесто, накручиваю его на скалку, переношу на противень и подпекаю точно так же, как в предыдущем рецепте. Курдючное сало промыть, разрезать на 8 частей, посолить и посыпать молотым перцем.
Отдельно смешать растительное масло и лимонный сок и полить полученной заправкой баклажаны. Уксус смешать с водой в пропорции 1:3 или 1:4, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.
Поместить их в разогретую духовку и запекать 5—8 мин. Украсить салат сливами и листиками зелени петрушки. Соус необходимо сгустить крахмалом.
Пельмени вырезать формочкой или рюмкой. Влить в полученную смесь 1 л растительного масла (лучше оливкового) и сок двух лимонов. Подать охлажденным, спустив в чашку дольку лимона и кусочек льда.
Довести до кипения.
Слепить из фарша маленькие фрикадельки весом 10—12 г и варить их до готовности в кипящей воде, после чего вынуть.
Прогреть на полной мощности 2-3 мин, пока желток не загустеет. Смешать макароны с подготовленным фаршем, уложить их в смазанную маслом форму, сверху выложить ломтики помидора и сыра «Моцарелла», посыпать зеленью базилика. Свежие грибы нарезать тонкими ломтиками, затем немного обжарить в разогретом жиру. Расставить их на блюде, украсить маслинами и зеленью. Сироп развести оставшейся водой, дать закипеть и всыпать манную крупу.
После этого ягоды отделяют и варят сироп: сахар заливают неполным стаканом настоя, кипятят до полного растворения сахара и опускают рябину в сироп. Перец очистить от семян и нарезать полосками, лук — колечками, а помидоры дольками.
Покрывают слоем обжаренного лука. Небольшие корнеплоды можно квасить целиком, а крупные нарезать кусочками.
Прикройте неполностью крышкой и варите 12 минут, затем плотно закройте и готовьте на маленьком огне еще около 15 минут. Такая сетка предупреждает появление трещин на сливах при стерилизации. Особенно вкусны грог и чай с французским ликером. Смешать их с сыром «Рокфор».
Воду добавлять следует понемногу и лишь в случае необходимости. Нарезать крупными кусками и выложить в салатницу. После заполнения посуды, примерно через 5—6 дней, проверить, есть ли в грибах рассол. Яйца опустить в холодную воду и варить на умеренном огне 10-12 минут.
Обильно заправить растительным маслом, небольшим количеством мелко нарезанных зелени петрушки и чеснока, посолить, поперчить.
