VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Холодная курица с соусом из грецких орехов (Poulet a la circassienne)

[3 декабря 2008]  Холодные супы

Как только тесто «растрескается», добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца, ром и цедру лимона.

Подготовленные ягоды черной смородины опустить во взбитый белок, затем вынуть, обильно обсыпать сахарной пудрой.

Оставшееся масло снова разогреть до легкого дымка, положить имбирь, чеснок и перец. Морковь нашинковать соломкой, смешать со свеклой, залить горячей водой, довести до кипения, а затем охладить. Перед подачей дать постоять 10 мин, украсить петрушкой.

Кольраби можно приготовить и с другим фаршем, например с грибным, овощным, рисовым. Варить 30 мин, пока содержимое не загустеет. Соединить с остальными компонентами, влить заправку и хорошо перемешать.

Готовые яблоки должны постоять в тепле 3 мин: выньте их из печки и накройте салфеткой.

На блюдо положите листья зеленого салата и красиво уложите на них фаршированные помидоры. Филе лосося промыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Подать к столу. спелую красную смородину перебирают, промывают холодной кипяченой водой и тщательно обсушивают на полотенце. в эмалированной миске разминают ягоды деревянной толкушкой, отжимают сок через несколько слоев марли. в отжатый сок всыпают мелкий сахарный песок, хорошо размешивают деревянной ложкой до полного растворения сахарного песка. подготовленный сок кладут в предварительно ошпаренные и просушенные небольшие стеклянные банки (доверху), закрывают их полиэтиленовыми крышками (или пергаментом). хранят в темном прохладном месте. желе смородины используют для витаминизации чая, приготовления прохладительных напитков, киселей, сладких соусов к крупяным или макаронным пудингам, запеканкам, котлетам, добавляют в компоты, к мороженому. Форму поставить на глубокий противень с горячей водой и поместить в горячую духовку на 1,5 часа. Промойте квашеную капусту и отожмите ее. Очистить гусиную потроху вместе с гусиной печенкой, залить водой, положить кореньев и пряностей, сварить.

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Сиять с огня и мешать, пока не охладится. Фарш готов.

Все ингредиенты перемешать, нагреть и разлить по чашкам. Еще один рецепт приготовления замечательной семги с «восточным» привкусом.

Перемешиваем и наслаждаемся… Все это режим кубиками и квадратиками Добавляем заранее отверенных и покромсанных осминожек (варил минут 15 по скольку мои были маленькими) Заправляем маслом, солим перчим, перемешиваем и едим Капусту шинкуем, лук, и укроп мелко режим, добавляем цедру лимона гранатовые зерна, и сок половинки лимона. Подобным же образом можно готовить яйца «в мешочке» без скорлупы. Телятину хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать крупными кусками (весом около 50-60 г). Баранину промывают, очищают от пленок и лишнего жира, нарезают тонкими полосками длиной 10-15 см и отбивают. Если есть время, можно завернуть кастрюлю в одеяло и поставить доходить.

Подобрать 12 примерно одинаковых по форме стручков зеленого перца длиной 8-10 см, срезать с них верхушки со стеблем и удалить семена (стараясь при этом, чтобы отверстие на верхушке было как можно меньше).

Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом (700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9%-ного уксуса). Сложить в несколько раз, опять раскатать, туго свернуть в трубку, сделать из этой трубки большой крендель или мелкие фигурки, переложить их на лист, посыпанный мукой, смазать маслом, посыпать сахаром и поставить в духовку. 130 г масла растереть добела, вбить 2 яйца, 3/4 стакана сахара, цедру и сок из 1/2 лимона, 1 1/2 стакана муки. Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки. Если суп с манной крупой, то просеянную манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко, а затем добавить соль, сахар и масло. Фасоль, предварительно замоченную, отварите в подсоленной воде, дайте остыть. Перед подачей на стол салат полить сметаной. Смазанные жиром небольшие формочки заполните полученным морковным фаршем и поместите в хорошо разогретую духовку на 20—25 мин. Горячий способ. Прогреть, помешивая (не кипятить. ), вылить в смоченную водой подходящую по объему посуду, остудить и выложить на блюдо.

Закатать крышкой и поставить баллон охлаждаться.

Выложите горкой на блюдо и залейте сверху хорошо взбитым сметанным кремом. По завершении процесса жарки выло­жите все блинчики на сервиро­вочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. На каждый кусок положить ломтик окорока и ломтик сыра, покрыть хлопьями масла и жарить на решетке, пока сыр не станет плавиться. Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой и отварите в подсоленной воде.

Нарезать булку и намазать ломтики давленым чесноком. Готовое мясо охладить.

Добавьте лимонный сок и 80 мл воды, сме­шайте все до однородной массы.

детская мебель казань и магазин детской мебели.
ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)