Сметану смешать с крахмалом, вылить в слегка остуженную воду и дать закипеть. Разложите кусочки банана и ягоды в 4 чашки. На подготовленные листья положить фарш и завернуть плотно, как пирожок.
Заготовку-полуфабрикат из печеных баклажанов можно использовать для приготовления баклажанной икры в зимний период.
Положить мелко нарезанные креветки или раковые шейки, нарубленные вареные грибы и прокипятить. Украсить. Посыпать панировочными сухарями.
Готовую рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, украсить болгарским перцем и веточками петрушки.
Брынзу раскрошить вилкой. Смешать цитрусовые с лимонными и апельсиновыми цукатами и цветным сахаром. Мясо нарезать на равные куски, вымыть, дать стечь воде, посолить, обжарить в разогретом на сковороде масле, сложить в кастрюлю, залить водой и тушить на слабом огне. Поставить в духовку на 10 минут. Погрузить капусту, сельдерей и перец в ледяную воду на 30 минут. Не обваренные твердые груши стерилизуйте при той же температуре на 5 мин дольше.
Приготовить смесь из растертого со щепоткой соли чеснока, подсолнечного масла и уксуса и залить ею фасоль. Время выпечки: 25—30 минут.
Так же готовят блюда из трески, щуки, сома.
Фрукты и помидоры вымыть, удалить плодоножки и косточки у слив; яблоки, груши, помидоры разрезать на 4-8 частей. После этого снимите с огня. Хорошенько размешать.
Снять верхнюю пленку с филе или с мякоти задней четверти, посолить, нашпиговать тонким шпиком, полить оливковым маслом, обложить кольцами лука и зеленью петрушки, лавровым листом и душистым перцем, прикрыть, оставить на 12 часов. Нарежьте мякоть баранины кусочками по 20—25 г. Подавать сразу после приготовления. Последний раз раскатать тесто в пласт толщиной 2—3 см.
Говядину пропустить через мясорубку и обжарить на сковороде с раскаленным растопленным жиром.
Лук мелко порубить. Затем влить в небольшие мисочки и дать загустеть.
Жареные ломтики мяса полностью погрузить в тесто (для этого нанизать их на иглу или шампур) и затем обжарить в большом количестве жира до образования золотистой корочки. Когда тесто увеличится в объеме почти втрое, выложить его на стол, скатать длинными полосками, сплести по три, как косу, положить на лист.
Для суфле отделите желтки от белков.
Варить все 15—20 минут, затем добавить лавровый лист, перец и варить еще 5 минут. Массу раскатайте в пласт толщиной 1 см, нарежьте полосками длиной 10 и шириной 2 см и обжарьте их во фритюре. Все хорошо размешать и посолить по вкусу. Мясо нарезают кусочками, посыпают красным молотым перцем, обжаривают в масле, смешивают со сладким перцем, помидорами, зеленым горошком и репчатым луком. Помидоры нарезать кубиками, перец полосками. После этого залейте сметанным соусом и прокипятите. Подавайте шашлык, посыпав рубленой зеленью.
Всыпать в воду весь миндаль и варить 1 минуту.
Фарш приготовить следующим образом: рис (2 стакана) тщательно перебрать, промыть холодной водой, положить в кипящую воду и варить до полуготовности, после чего откинуть на решето или на дуршлаг и дать стечь воде.
В 250 г молока сварить 60 г манной крупы, добавить 80 г сахара и 6 г желатина (размоченного в холодной воде и распущенного в водяной бане), а также ванилин по вкусу. Очищенную и промытую куриную тушку разрубить на небольшие куски и обжарить в кастрюле, затем добавить поджаренный лук, залить водой так, чтобы она только покрыла курицу, и варить несколько минут, после чего посолить, добавить мелко нарезанную зелень киндзы и петрушки, вбить несколько яиц и довести до готовности. Подать к столу в форме для запекания, посыпав зеленью и луком и украсив ломтиками лимона. 0,5 стакана земляники, клубники или малины растереть с 3 ст. ложками сахарной пудры и дать настояться в холодном месте, пока ягоды не дадут сок. Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать кружочки. Лимонный и клубничный сиропы смешать, добавить смородиновый сок, все хорошо перемешать, процедить и разлить по приготовленным бокалам или пиалам со льдом. Моем грибы, заливаем кипятком из только что закипевшего чайника Доводим до кипения и варим 10 минут Не забываем помешивать-переворачивать мясо, чтобы обжаривалось равномерно и и не пригорало к сковороде Когда грибы сварятся, сливаем с них воду, высыпаем в какую-нить ёмкость и охлаждаем в морозилке (свежесваренные резать очень больно и неудобно).
Все аккуратно перемешиваем.
Вареные желтки растереть с горчицей и молоками сельди, понемногу добавляя растительное масло.
Нарезают мелкими кусочками сдобную черствую булку, изюм промывают, варят, хорошо обсушивают и смешивают с кусочками булки.
Салат заправьте майонезом и посолите. Клецки — гарнир к мясным блюдам. Тонко раскатать. Сыр натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Рыбу, желательно с икрой, выпотрошить, очистить от чешуи, промыть (икру при этом не вытаскивать), нарезать на куски и положить в горшочки.
Посыпать семенами кунжута и украсить тонко нарезанным маринованным имбирем. Размешать деревянной ложкой, чтобы все ингредиенты соединились, но чрезмерно не взбивать.
