Приготовить сироп из половины сахара, стакана воды и сока лимонов, добавить к нему цедру и соединить с арбузной массой. Затем птицу подвесить для просушки на ветру под солнцем на двое-трое суток. Подать на стол к чаю или кофе.
Ломтики хлеба подсушить в тостере или обжарить на сковороде в разогретом масле.
Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до золотистого цвета. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Этот овощной суп широко применяется в итальянской кухне.
Нарезав кусками 3 луковицы, жарят их в 1/2 ложки масла, слегка подрумянивая; потом, влив соус, дают, сильно размешивая, еще раз вскипеть и выливают на филе, которое подают очень горячим.
Стручки чили очистить, нарезать полосками и обжарить на сухой сковороде. Соус распределить равномерно на грибы.
Из риса приготовить плов, кур обжарить я нарезать на порционные куски. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки тортов и выпекать при средней температуре.
Шалфей вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики. Сыр потереть.
Для консервирования пригодны молодые, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами плоды, длиной до 8 см. Затем положить ее грудкой вниз на противень, смазать небольшим количеством масла, поставить в духовку и довести до готовности, время от времени переворачивая и поливая образовавшимся соком.
Запекать около 35 мин при температуре 200° С. Вынуть ложкой середину так, чтобы остались достаточно прочные стенки толщиной 1 см.
Шоколад разломать на маленькие кусочки, сложить в эмалированную миску, поставить ее в емкость с кипящей водой и растопить шоколад на водяной бане.
Клубнику перебрать, удалить плодоножки, выложить в дуршлаг и вымыть проточной водой. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, обрезать по краям и натереть на крупной терке. Муку прогреть вместе с маслом, влить бульон, тщательно перемешать, чтобы не было комков, довести до кипения. Они легко зажигаются. Подавать с картофелем. картофель очистить, помыть, отварить в подсоленной воде, затем отвар слить, а горячий картофель протереть через сито, добавить яйцо, сливочное масло, муку и, прогревая на плите, хорошо вымесить. полученную массу выложить на посыпанный мукой стол, хорошо вымесить, раскатать жгутики толщиной в большой палец и нарезать клецки. в кипящую воду опустить клецки, накрыть крышкой, дать вскипеть, снять крышку, варить 2—3 минуты. готовые клецки откинуть на сито, обдать кипяченой водой, дать воде стечь, разложить на тарелки, полить пережаренным растительным маслом с репчатым луком, посыпать зеленью укропа, петрушки и молотым перцем Горох, сваренный в воде, немедленно, пока он не остыл, смешать с горячим отварным картофелем.
В кипящий бульон опустить кубики картофеля, морковь, корень петрушки и промытый рис.
Обрезки теста собрать, вымесить до однородности и опять раскатать. Яйца мелко порубить. Белки взбить в крутую пену, осторожно ввести в тесто и все хорошо вымесить.
Добавить очищенный от семян и нашинкованный полосками шириной 2-3 см перец.
Прогреть, не кипятя. Прежде чем выложить мамалыгу из кастрюли, ее собирают мокрой ложкой на середину и дают поджариться, отчего она легко выпадает из кастрюли. Подать, залив кислым молоком или сметаной. сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, оставив 2 желтка. нарезанные яйца выложить на смазанный маслом лист и запечь в духовом шкафу. затем выложить на блюдо и вокруг полить соусом «острый», 2 желтка измельчить и посыпать ими запеченный яйца.
Добавить бульон, положить петрушку, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
Подавать с зеленым горошком, картофелем. Перед подачей к столу полить запеканку простоквашей. Поставьте на 10—15 минут в теплое место. Отварить горох в кипящей воде в течение 2 часов. Отварить лапшу в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Заполнить салатом. Вермишель сварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг. Раскатать небольшие кружочки, на середину каждого выложить немного фарша и соединить края. Пену, которая появляется в начале варки, не снимать, а разбивать шумовкой. Мясо и печень охладите, затем вместе с овощами дважды пропустите через мясорубку. Чернику или другие ягоды растереть с сахаром.
Отварить рис для гарнира.
Оформить маринованным луком, морковью и спаржей.
Уложенные в банки томаты заливают нагретым до 80—85 °С томатным соком. Маргарин, сахарный песок, ванильный сахар и яйцо взбить до образования устойчивой пены, ложками добавляя панировочные сухари, муку и сливки.
