Острым ножом порезать приготовленный закрытый закусочный торт поперек на треугольники, положить каждый на боковой разрез и из кондитерского мешочка с узорным наконечником выдавить волнообразные полоски икорного масла.
Добавьте в нее 10 г растопленного масла, все смешайте, нафаршируйте свеклу, полейте сметаной и запекайте. Подавать с поджаренными тостами Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и снять кожицу. Замочить в холодных сливках белый черствый хлеб, отжать и вместе с печенью пропустить через мясорубку.
Ржаной хлеб нарезать мелкими кубиками, подсушить в разогретой до 220 °С духовке. Вынуть мясо из настоя, процедить, слегка обвалять в муке, поджарить до готовности и переложить в горшочек. Отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Выпекать пирог на среднем огне. Петрушку мелко порубить и перемешать со сметаной и горчицей. Собираясь готовить паэлью на большее число порций, достаточно взять больше риса. Вскипятите молоко, осторожно всыпьте ячневую крупу, все время помешивая.
В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло, нарезанный лук (можно зеленый). Добавьте 1/2 ч. л. соли. Кофе, какао и сахар смешать с небольшим количеством чуть-чуть подогретого молока. Если готовите напиток на даче и у вас есть печь, то как только она начнет остывать, поставьте в нее бутыль на ночь. Жарить цыплят, нанизав их на шампур, над горящими углями или в электрогриле 12—15 мин. до образования светло-коричневой корочки.
Смочите руки и слепите примерно из 15—20 г риса прямоугольник высотой 1 см, шириной 2 см и длиной 5см. Разливая борщ в тарелки, кладут сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью петрушки Цыплят опалить, выпотрошить, промыть и разрезать пополам или на четыре части. Так повторять на третий и четвертый день.
Колбасу и копченое мясо порежьте соломкой. Зрелые сладкие абрикосы разделить на половинки, удалить косточки, протереть через сито или пропустить через мясорубку, к которой прикреплено ситечко. Огурцы плотно уложить в банки, залить холодным рассолом и солить 5 суток. Телятину залить молоком, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Приготовленную массу выложить в смазанную маслом или маргарином и обсыпанную панировочными сухарями форму, которую, закрыв крышкой, поместить в кастрюлю с кипящей водой, а кастрюлю, накрыв крышкой, поставить на огонь, чтобы вода постоянно кипела. Отваривать вареники в подсоленной воде, подавать к столу со сметаной или уксусом. Затем залить бульоном и тушить до готовности.
Печень нарезать на ломтики, нашпиговать чесноком, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке, и жарить с жиром. Взбейте венчиком, пока соль не растворится.
Подпекать овощи следует так: нарезать морковь и лук на половинки, положить их срезом на чистые и сухие чугунные сковороды и подпечь без жира до образования светло-коричневой корочки.
Салат и огурцы заправить майонезом, перемешать, уложить вперемешку с рыбой, крабами и кабачками и еще раз залить майонезом, смешанным с сахаром. Запечь в духовом шкафу. Смешать все ингредиенты в сосуде. Форму смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее горкой суфле и выпекают в духовке при температуре 200—250 градусов. Из полученной массы сформовать лепешки (4 штуки на порцию), на середину их уложить фарш, состоящие из пассерованного репчатого лука и отваренных мелко нарезанных грибов, завернуть в форме шарика и обжарить. Половину их положить в компотницу.
Все овощи положить в бульон, заправить мукой, добавить лавровый лист, перец и варить 15—20 мин. Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто.
Добавить зеленый горошек. Вместо сельдерея в салат можно положить 1 стакан вареной фасоли. Подавать быстро, пока кефир и сок не перемешались. Банки стерилизовать: пол-литровые — 15 мин, литровые — 20 мин, после чего герметично закрыть. Поджаренный лук смешать с кашей. В кофейник засыпать молотый кофе среднего помола, залить водой и дать вскипеть.
Оставшиеся две трети кальмаров опустить в кипящую воду и варить 7-10 минут, затем пропустить через мясорубку, смешать с сырыми кальмарами.
Углубления заполнить начинкой, уложить печенье в смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпечь изделия при средней температуре. Форель вычистить, вымыть, срезать спинные плавники и зажарить с обеих сторон в сильно разогретом масле до образования хрустящей корочки. Когда мармелад загустеет, добавить яблочный сок или пектиновую заготовку.
