Готовое мясо и овощи вынем из кастрюли и отложим в теплое место.
Вскипятить 0,4 л молока, снять с огня, добавить разведенные в оставшемся молоке сахар, какао, крахмал и вновь прокипятить.
Мясо, чурек, лук соединяют, заливают бульоном и доводят до готовности. Масло, сахар, соль, цедру положить в взбивалку или котел и, взбивая (10—15 минут), постепенно добавлять яйца. В кипящую воду засыпьте хорошо промытую крупу. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо размешать.
На обычной плите тушить до загустения. Форму поставить в противень, заполненный водой, и запекать в духовке при умеренном жаре 40 минут. Сыр, огурцы, селедочное филе, отварной картофель пропустить через мясорубку, в массу добавить растительное масло, тщательно перемешать. При температуре выше 25° масло в тесте размягчается и может отделиться от остальных продуктов; такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия получаются очень жесткими. Готовый рулет разрежьте на ломтики, осторожно освобождая от фольги. При подаче в каждый стакан можно положить кусочек льда. Воду слить, тушки залить холодным молоком, прогреть на полной мощности 5-7 мин. Посыпать рубленой зеленью петрушки. После этого добавьте небольшое количество воды и тушите до готовности.
В процессе жарения все приправить соевым соусом.
Цукини вымыть, срезать концы и нарезать колечками.
Все мелко порубить и пропассеровать на растительном масле. Сушеные фрукты (изюм, курагу, чернослив) перебирают, тщательно моют в горячей воде, откидывают на сито, кладут в разогретую с маслом сковороду и, помешивая, хорошо прогревают. Смешать сок с сахаром и горчицей и полить мясо. Если соленый огурец с толстой кожурой, его следует очистить. На другой день овощи (без сока) выложить в банку и залить холодным рассолом (по 1 л воды и уксуса, 50 г соли, 2 ст. л. готовой горчицы).
Шарик выложить на влажную полотняную салфетку и придать ему форму лепешки. Яйца растереть с сахаром и медом, добавить питьевую соду и уксус (или лимонную кислоту), всыпать пшеничную муку и замесить тесто (оно должно быть плотной консистенции).
Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружками. Снова процедить бульон и сварить третью часть рыбы.
Почечную часть свинины обмойте, почистите и крупно нарежьте. Поставить ее в духовку на полчаса. По окончании снять накипь.
Все заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Посыпьте рабочий стол мукой и раскатайте на нем тесто толщиной 3 мм.
Приготовить тесто из 1/2 стакана воды, т. е. 8 столовых серебряных ложек и 2 стаканов муки, из числа которых оставить 14 стакана, чтобы посыпать на стол, раскатывая тесто в 12 пальца толщиной. 1/2 фунта свежего масла вымыть в воде со льдом, растереть ложкою так, чтобы не оставалось ни одной крупинки, выжать несколько раз в салфетке, чтобы ни капли не осталось воды. На дно закладывается основная начинка, типа мелконарезанного отварного мяса (или ветчины), грибов, нарезанные сосиски и прочее. Взбить яйца, соединить их с кокосовым молоком, водой и сахаром, взбить полученную массу. Чем больше видов рыбы, тем вкуснее получается уха, а самый лучший вкус придает ухе карп.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
Фенхель нормализует пищеварение, а также обладает многими другими полезными свойствами.
Режим охлаждения задать максимальный. Свежую капусту мелко нарезать, положить в кипяток и варить 3-5 мин, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Из тубу отжать излишнюю жидкость и нарезать крупными кубиками. Затем добавить в пюре пассерованную муку, посолить, залить молоком и хорошо перемешать. Из сахара, воды и корицы сварить густой сироп. В салатнице смешать яйца, зеленый лук, лимон и печень трески. В чашечке смешайте 1 ч. л. молотой гвоздики, 2 ст. л. сахара. 1/4 этой смеси всыпьте в капусту, потолките пестиком. 1/4 смеси добавьте в яблоки и перемешайте. Колбасу нарезать тонкими кружочками.
Непосредственно перед приготовлением тщательно промыть ее водой, обсушить салфеткой. Выложите креветки на тарелку, полейте соусом и подавайте немедленно.
Нарежем седло косули и польем соусом. Яйца очистить и мелко нарубить. Лук почистить, вымыть, нарезать кружочками и обжарить в 200—250 г прокаленного масла, пока кружочки не станут золотистого цвета.
Подавать с салатом из сладкого перца. Раскатайте все части теста в пласты толщиной 1,5 см. Через 15 мин прибавить мясо цыпленка, нарезанное порционными кусками. Сырые яйца вылейте в миску, посыпьте солью, добавьте молоко, нарезанные мелкими кусочками сливочное масло. Варите на небольшом огне 15—20 минут.
Жарить в масле. Поставить на огонь и печь блин несколько минут сначала с одной стороны, затем с другой стороны. (Готовые блинчики складывать на перевернутую вверх дном глубокую тарелку). Подливка.
Использовать для отваривания и припускания рыбы.
Затем добавить кипящий сок с молотой кожурой креветок и варить еще 20 мин. Муку слегка обжарить на масле, развести горячим рыбным бульоном, добавить мелко рубленный репчатый лук. натертую на крупной терке морковь и варить при слабом кипении 25-30 мин.
