Хлеб размо­чить в воде и отжать.

Масло слегка растопить и взбить, добавить желтки, сахарную пудру и ванильный сахар, сгущенное молоко, натертую халву и еще раз взбить до однородной массы. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль, сливочное масло, просеянную муку и, не снимая с огня, перемешивать, пока не получится однородная масса.

Компот следует варить 3 дня по 4 раза, а готовый горячий компот разлить в стерильные банки и закрыть металлическими крышками. Узелок с тестом подвесить над кастрюлей с кипящей водой на палочке или на деревянной ложке с длинной ручкой, укрепив его таким образом, чтобы он висел, но не плавал в воде.

Когда молоко выпарится, добавить манную крупу, 10 мл растительного масла и тушить еще 9-10 минут. Добавить яичный желток и столько воды, чтобы получилось плотное тесто. На 4-й день апельсины разрезать пополам. После этого баранину переложить в кастрюлю, плотно закрыть крышкой и тушить на медленном огне около 1,5 ч, пока мясо не станет мягким. Через 5 минут прибавить сливочное масло и прожарить. Перед подачей на стол полить маслом, посыпать зеленью петрушки. Отдельно к столу подать в соус­нике сметанный соус и овощной салат. Приготовить начинку: вымытое и обсушенное мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, все тщательно перемешать. Потом добавить 6 желтков отдельно, 50 г муки и 100 г сливок, взбитых в пену, и осторожно размешать все. Выпекать при средней температуре. Посолить после жаренья и немедленно подать на нагретом блюде, обложив поджаренным луком.

Солить в конце варки. По стенкам бокала налить сироп и лике­ры. Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла, взбейте яйца и приготовьте омлет. В кастрюле нагреть масло и обжарить хлеб и 5 зубчиков очищенного чеснока. Все перемешайте. Все залить горячей соленой водой так, чтобы ее было с избытком, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут. Этой массой смазывают поверхность лимонного торта и ставят в разогретую духовку на 8-10 минут.

Рассол должен покрывать помидоры. Тосты натрите чесноком, смажьте майонезом, посыпьте луком, а сверху положите ломтик говядины. Варить, пока фрукты не станут мягкими. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Полученным фаршем начиняют гуся, брюшко зашивают, крылья и ножки связывают и жарят в духом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком и жиром. Лук и укроп мелко нарежьте, спассеруйте на части масла, соедините с рыбным фаршем, добавьте 2 яйца, соль и перемешайте. Смазать жаропрочное блюдо оставшимся сливочным маслом и положить слой лука. Вымыть огурцы и снять с них по спирали кожуру. Для улучшения вкуса в соус можно добавить 50 г сметаны и несколько капель лимонного сока. При подаче к столу полить соком, в котором карп тушился, посыпать зеленью. Затем положить в бульон куски рыбы и варить до готовности. Наденьте на смазанный растительным маслом вертел и жарьте на раскаленных углях, периодически переворачивая и поливая растительным маслом.

Баранину отварить, нарезать на куски, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, влить немного бульона и тушить 15—20 мин под закрытой крышкой.

Снять с водяной бани и взбивать до полного охлаждения. Нафаршировать массой белки, разложить на поднос. Довести до кипения 1/2 стакана воды. Морковь вымыть, очистить и нашинковать тонкой соломкой.

Кубанский соус отличается тем, что он готовится из цельных свежих, не протертых, а лишь несколько раздробленных томатов. Апельсиновые корочки нарежьте квадратиками, сложите в стеклянную банку и залейте холодной водой.

Перебранные свежие грибы промыть, залить водой, поставить на огонь и варить готовности. Тесто замесить, дать полежать, снова замесить, еще дать полежать.

Положить кусочки окуня и креветки. Стручок ванили разрезать, вынуть сердцевину и вместе с яичным ликером перемешать с кремом. Поставить в холодильник на 30 мин.

Положить их в кипящую воду, сварить. Грибы мелко нарезать и положить в горячее растительное масло.

Пропустить вместе с соком через сито.

Разрез зашить, утку посолить, поперчить, обмазать сметаной. Нарезанную кубиками колбасу залить водой, посолить, поперчить и варить под крышкой 10 минут. Выложить получившуюся массу на бисквит, поставить в холодильник.

Картофель нарезать четвертушками и отварить. Переложить в хрустальный салатник и сразу подать на стол. Вылить яйца в бульон и варить 5—7 мин, размешивая и не давая закипать. Полейте приготовленным соусом.

Цукаты нарезать маленькими ломтиками, украсить десерт цукатами, кукурузными хлопьями и полосками апельсиновой цедры. Мелко нарезанный соломкой шпик поджарить на сковороде.

Как только рыба сверху зарумянится, сковороду вынуть из духового шкафа, посыпать рыбу рубленой зеленью петрушки и подать на стол. Хорошо разогрейте гриль и смажьте его маслом. Придать салату форму и украсить листиками петрушки. из шприца или из тюбика выжать на хлеб разноцветные полосы майонеза. при желании одну полоску можно составить из кусочков вареной или жареной рыбы рыбой можно украсить также полосы майонеза. большой бутерброд разрезать на мелкие. Кашу подать горячей с растопленным маслом или холодной с фруктовым соусом. Полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.