Филе курицы и индейки, утиную печень нарезают маленькими кусочками, складывают в малированную емкость, солят, перчат, сбрызгивают уксусом и маринуют в течение 30 мин. Лук спассеровать в масле до мягкости, добавить брокколи и слегка обжарить. При подаче к столу в каждую тарелку добавить растертый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп. Из теста сделайте 4 лепешки, положите на них сырную начинку.
С телячьей головы снять кожу и мясо, хорошо промыть, залить холодной водой ( чтобы мясо было покрыто водой) и варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Добавьте сахар, соль и смесь с кукурузной мукой.
В 1 л спирта засыпте 20—30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры. Украсить тонкими кружочками лимона.
Разбухший замоченный в воде с вечера чернослив (3—4 штуки) нарезаем брусочками. Переложите в нее полученную массу. Свежие грибы мелко нарезать и изжарить с луком на масле, добавить 3 столовые ложки молотых сухарей, одно сваренное вкрутую и протертое яйцо, укроп и петрушку. Отдельно поджарить в сливочном масле до золотистого цвета лук.
Смешать в шейкере с предварительно охлажденными другими компонентами.
Сваренные ножки вынуть из бульона, отделить от костей мясо, нарезать его кусочками и выложить в глубокую миску. Накрыть оладьями с сыром.
Полученную массу тщательно перемешать и разложить ровным слоем на заранее выпеченные яичные блины (см. предыдущий рецепт). Дать остыть, добавить специи по вкусу, перемешать с зеленью петрушки. Поставьте подготовленные ингредиенты вместе с салатными листьями в холодильник. Оставшуюся смесь влейте поверх Листьев; накройте крышкой и поставьте в холод на три дня. Форшмак украсить веточками петрушки. Из картофеля сделать пюре. На верхний блинчик не кладите клубнику, а смажьте его взбитым яйцом. Полученным маринадом залейте мясо с яблоками и луком. Сверху должна быть пенка, образовавшаяся в процессе варки. Подавать на блюде, полив лимонным соком и яичным желтком. Добавить мякоть маракуйи, дать постоять 2 минуты, перемешать, чтобы распределить семечки равномерно.
Желток протереть через сито и смешать со сметаной, горчицей, сахаром и солью.
После окончания времени выпечки смазать маслом и посыпать сахарной пудрой. Готовить до тех пор, пока сыр, расплавившись, не превратится в корочку.
Выпекайте штрудель 25 минут. Складываем подготовленные перцы в нейлоновый пакет, заворачиваем и оставляем на час.
Для томатного пюре мелко нарежьте помидоры, натрите на терке репчатый лук и, добавив топленое масло, тушите в течение 10 мин. Запекать без крышки при полной мощности около 2 мин, пока сыр не расплавится.
Посолить и посыпать перцем по вкусу. Сметану взбейте, смешайте с уксусом и 1 ст. ложкой процеженного бульона из-под креветок.
Хорошо смешать 20 мл коньяка, 20 мл ликера «Кофейный», 1 яичный желток, 0,3 мл лимонного сока.
Муку, спассерованную на сливочном масле, развести сметаной, размешать, посолить, добавить перец и томатную пасту, проварить 3-5 минут, непрерывно помешивая, процедить. Добавить сок. Отдельно прожарить муку до золотистого цвета и затем выложить все в кастрюлю, залить кипящей водой, посолить, варить 5 мин.
В тесто для чебуреков нужно добавлять именно кефир (связано с процессом жарки). Все сложить в миску, добавить соль, майонез и перемешать.
Добавить 200 г муки и слегка размешать. Салат полить заправкой, дать пропитаться, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу. Очищенные от кожуры яблоки и груши нарезать кубиками, сливы без косточек очистить от кожицы и разрезать их пополам, лук очень мелко нарубить, ошпарить кипятком и остудить. Подготовленные огурцы заправляют соусом, выкладывают горкой на середину блюда, по краям раскладывают предварительно отваренные до мягкости ломтики вяленого мяса. Намочите салфетку в кипятке, отожмите и разложите на нее готовую мясную массу, перевяжите салфетку шпагатом таким образом, чтобы зельц был немного стянут. Сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 мин.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подать на стол со стаканом холодного кипяченого молока.
Добавить нашинкованный лук и нарезанный кружками чеснок, перец, часть уксуса и перемешать. Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. Подайте на стол горячими, посыпав сверху кедровыми орешками и сыром. Через 1–1,5 месяца огурцы готовы к употреблению. Остывшую фасоль посыпать солью, перцем, зеленью киндзы, полить уксусом, растительным маслом и хорошо перемешать.
Наконец, варят на слабом огне в три приема по 8—10 минут с промежутками по 8 часов. Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить вокруг ломтиков. Сосиски надрежьте ножом вдоль, но не до конца. Затем мясо и картофель укладывают в горшочек, заливают горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое, добавляют томат-пюре, соль, перец и тушат 40 минут. Перед подачей к столу украсьте блюдо листиками базилика. Украшаем морской капустой. Сверху посыпьте сыром, закройте верхушками и запеките в духовке на смазанном растительным маслом противне. Украсить листьями салата и кружочками помидоров.
Огурец нарезают соломкой, оливки и помидор – кружками. Обжаривать, не накрывая крышкой, огонь по мере жарения убавлять. Потолките чеснок. До прессования вишню измельчают, прибавляют часть раздробленных косточек и оставляют на 1—2 дня, чтобы плоды немного побродили.
Отделить филе от костей.
Из муки, миндаля, маргарина, соли, сахарного песка и яйца быстро замесить песочное тесто и охладить.
Быстро влейте коктейль и сразу подайте.
За 20 минут до окончания тушения прибавить томат-пасту, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист. Из фарша сделайте паровые и жареные котлеты. Выпекать при температуре 180-200 С в течение 40-45 мин. В другой кастрюле в растопленном масле обжарить муку, добавить отвар изюма, проварить, соединить с изюмом.
