Капусту нарезать соломкой, сложить в кастрюлю и потушить в небольшом количестве воды с добавлением 2 ст. ложек масла и уксуса до мягкости. Прижать тесто к краям формочек, выступающие края срезать.

В кастрюлю положите масло, соль, залейте бульоном или водой, доведите до кипения. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими. Как только лук с чесноком подрумянятся, положить туда же фарш, посолить и жарить на среднем огне 10 мин. Разогрейте оливковое масло в толстостенной сковороде и добавьте сельдерей, капусту или шпинат и травы. Обрезать кожу, оставив тонкий слой сала. Подать с гренками, картофельным пюре или овощами. Говяжью вырезку зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кубиками по 25—30 г, сложить в керамическую или эмалированную посуду, посыпать молотым черным перцем, рубленым луком, солью, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2—3 дня. Пропитавшееся мясо положить на решетку для поджаривания (кладется на мангал) и готовить, переворачивая до тех пор, пока оно не обжарится. Помидоры нарезать ломтиками, добавить нарезанный тоненькими пластинками чеснок и нарезанный полукольцами лук. Нарезанные овощи поместить в глубокую емкость, добавить зелень, фасоль, заправить растительным маслом, посолить, поперчить. Выжать из лимонов сок.

Приготовление начинки: Мягкую карамель смешать со взбитыми сливками, ликером «Бейлиз». Подают со сложным гарниром. Кукурузную муку разведем небольшим количеством воды и при непрерывном помешивании вольем в кипящий бульон.

В середину насыпать тертый сыр или положить кусочки луковицы, при желании, и тмин. Яйца разрезать вдоль, удалить желтки, размельчить их вилкой, добавить мелко нарезанные маслины, предварительно удалив косточки, каперсы, тунец, горчицу и коньяк, тщательно все перемешать. Ревень собирают в мае, в то время, когда в черешках скапливается достаточное количество щавелевой кислоты, необходимой для производства вина. Смазать сковороду растительным мас­лом и выпечь блины. Готовые вареники откиньте на дуршлаг или сито, переложите в сотейник и перемешайте, добавив сметану. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Нагрейте на небольшом огне. Подготовленные продукты перемешать, добавить консервированный зеленый горошек.

Сливки взобьем в крутую пену, отложим 1 чашку, а остальное подмешаем в творожный крем. Из винограда выжать сок и варить его на медленном огне 2-3 часа, постепенно подсыпая сахар, постоянно помешивая и при необходимости снимая пену. Груши очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевины, соцветия и плодоножки. Процедить через дуршлаг. Такой сок с мякотью содержит значительно больше каротина, витамина С и других ценных питательных веществ, чем сок, полученный путем обычного прессования.

Чеснок мелко порубить. Плоды манго очистить, разрезать пополам, вынуть косточки и порезать небольшими кусочками.

Трубочки обваляйте сначала в муке, затем в сыром яйце и сухарях и обжарьте во фритюре. Остальное молоко нагреть и, взбивая веничком, влить в него тонкой струйкой молоко с какао и сахаром. Сыр нарезать маленькими кубиками и перемешать с чуть остуженной начинкой. Клубнику помыть, удалить плодоножки, всыпать в бутыль, залить водкой и кипяченой водой, поставить на солнце на две недели, пока клубника не всплывет. Яйца и зеленый лук измельчить, а огурцы и помидоры нарезать тонкими кружками.

Салат заправить майонезом, мелко нарубленным имбирем и посыпать зеленью петрушки. Мясо утки до вынуть из маринада и обсушить.

Бутерброды положить на бумажную тарелку. Филе рыбы без кожи и костей слегка отбивается. Переложить кипрей на блюдо, посы­пать мелко нарезанной петрушкой. В горячем виде расфасовать по банкам. Огурцы нарезать соломкой, капусту и морковь нарезать очень тонкой соломкой, посолить и размять рукой.

Перед подачей на стол можно украсить любыми фруктами или ягодами (свежими и консервированными). Капусту тонко нашинковать и перетереть с солью, затем добавить измельченный в чеснокодавилке чеснок. Подготовленный зеленый лук мелко нарезать.

Запекать еще 3—4 мин. Когда затвердеет, пласт режут на порции.

Изделию дайте расстояться, смажьте яйцом и выпекайте при температуре 200—210 °C в течение 20—30 мин. Украсить дольками лимона и зеленью петрушки. Перец очисть от семян.