VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Пирог из картофеля с капустой по-чешски

[22 февраля 2009]  Холодные супы

Готовится легко.

Зелень вымыть и мелко порубить. Соленый огурец натрите на крупной терке, отожмите.

Зелень мелко порубите. Желтки с сахаром и лимонно цедрой взбить и добавить коньяк. Время выпечки: 20—25 минут.

Закачиваю его шприцем.

Запекать в духовке. Налейте воду в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Перец очистить от плодоножек и семян.

Удалить семена, нарезать тык­ву кусочками. Каждый зубчик разрезать не менее чем на 4 части.

Примечание. Все перемешивают, добавляют нарезанный кусочками болгарский перец, немного воды, солят и тушат 10-15 мин. Утку промывают, нарезают порционными кусками и укладывают в неглубокую эмалированную емкость, пересыпая измельченным репчатым луком.

Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформировать биточки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Поверхность посыпать смесью из корицы, сахара и какао-порошка. Мелко накрошить лук и смешать с пшеничной кашей. Перцы заполните фаршем и уложите их в несколько рядов в глубокий сотейник, дно которого предварительно смажьте ломтиком свиного сала (шпика). Готовое печенье опрокинуть из формы на доску и еще горячим нарезать на кусочки одинаковой величины шириной 2 см и длиной 4см.

Ломтики ржаного хлеба покрыть приготовленной пастой и посыпать мелко нарубленной зеленью. Кусочки артишоков поместите в миску с подкисленной лимонным соком водой, чтобы не потемнели.

Грибы тщательно очистить, промыть, обжарить в сливочном масле или маргарине на сильном огне, посыпать мукой, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку. Жарить оладьи с обеих сторон в перекаленном растительном масле и подать горячими со сметаной.

Верх и бока торта покрывают глазурью. Взбить яичные белки в однородную густую массу. Затем помещают вишни в кипящий сироп и выдерживают 5—7 часов. Отдельно припустить с маслом и небольшим количеством воды мелко нарезанный лук, смешанный с мукой и томатным пюре. Выделяющийся светлый сок - свидетельство готовности блюда.

Горошек обсушиваем от маринада. Во второй миске взбейте венчиком яйца с медом и молоком Взбейте сливки в охлажденной в холодильнике миске. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Для диеты 1 используют яблоки сладких сортов.

Когда масса станет однородной, вымешать ее с пеной взбитых белков, вылить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, сверху густо уложить вишни без косточек.

Подготовленные ракушки залить холодной водой, выдержать 20—30 минут, чтобы вышел песок.

Шнитт-лук моем, обсушиваем и режем небольшими кусочками.

Опустить очищенную рыбу и варить еще 15 мин.

При подаче оформите зеленью.

Надо ежедневно взбалтывать его. Добавить свежую мяту, все перемешать. Все компоненты перемешать, осторожно ввести в массу взбитые белки, перемешивая, и поместить тесто в смазанную маслом, посыпанную сухарями форму. Пастеризовать при 90— 95 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, вместимостью 1 л — 13 мин. Выпекать при температуре 180 °С до готовности, которую можно определить, проколов деревянной палочкой.

Готовую полоску нарезать и положить на блюдо или подать порционно. Каждую часть теста перенести на лист, смазанный маслом, и разровнять его руками. Обжарьте грибы и овощи.

Снова поставьте пирог в духовку и выпекайте 25 минут. Бульон охладите, рыбу выложите на блюдо, очистите от костей, кожи и посыпьте мелкой солью и перцем. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить, яблоки нарезать ломтиками, орехи истолочь.

Накрыть крышками и стерилизовать 1 час. Кладем горошек, кукурузу и перемешиваем. Смешайте все компоненты со сметаной и подавайте на стол. К отварному соевому фаршу добавить мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку лук, размоченный в молоке белый хлеб, яйцо и специи. Сверху положить гнет и поставить на холод.

Взбить лимонный сок с оливковым маслом и мятой, добавить соль и молотый черный перец. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, посыпать оставшимся сахаром, толчеными орехами и запекать в жарочном шкафу.

Грибы накануне, вечером, хорошо промыть, чтобы не остался песок, сложить в кастрюльку, залить 4 стаканами холодной воды и оставить до утра.

При подаче макарон на стол посыпать их оставшимся сыром. Приготовить заправку. Равномерно перемешать всю луково-кизиловую массу со взбитым белком.

Заправьте фарш сырым яйцом, сметаной, перцем и солью.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)