Жарят основным способом с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подавайте на стол горячим или холодным, для чего охладите, закрыв крышкой и поставив в холодильник. Сверху посыпать перцем, посолить. Очищенный миндаль также нарубить, просеять, обжарить или покрасить в разные цвета.
Сырую куропатку разрезать на две части, слегка расплющить, посолить, поперчить, запанировать в муке и быстро обжарить в сотейнике с маслом.
Перед подачей к столу подготовленные овощи посолить, заправить частью майонеза и выложить на листья салата. Сверху украсить веточками зелени и мелко рубленным, сваренным вкрутую яйцом. Во вторую половину кладем изюм и варим 10 мин.
Мякоть рыбы пропускают через мясорубку вместе с чесноком, добавляют хлеб, замоченный в молоке, соль, перец, яйцо, размягченное масло и хорошо вымешивают. Творог растереть с желтками. Жир, который находится возле кишок, имеет специфический запах, поэтому их соседство нежелательно, лучше вытапливать отдельно тот и другой. Затем заправить ее лимонным и клюквенным соком. Их также смазать сливочным маслом и уложить сверху.
Напиток подать охлажденным. Мясное и помидоры добавить в сковороду с рисом и кукурузой, залить кетчупом (по вкусу) и, помешивая, подержать еще на плите.
Через месяц моченый физалис готов к употреблению.
Подавать запеканку можно в холодном и в горячем виде. Затем в гущу опять влить половину порции водки и оставить на 1 месяц в теплом месте. Запекать тосты 7-8 минут.
После этого в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 0,5 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить 1,5 часа на слабом огне.
Изящное печенье к воскресному чаю. Пшеничный хлеб нарезать прямоугольными ломтиками и слегка обжарить на масле. К плову подать любой салат или сок (гранатовый, томатный, вишневый). Чернослив замочить в холодной воде и удалить косточки.
Вместо репчатого лука можно использовать зеленый. Добавить перец, соль, белый хлеб, натертый на крупной терке, репчатый лук, сырые желтки и взбитый белок. Филе камбалы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Сделать на ванильном стручке продольный надрез и выскоблить мякоть. Сварить кофе из одуванчика или цикория, процедить через очень мелкое ситечко или капроновый чулок. Взбить желтки, мед, ванильный сахар и соль. Мясо кролика или зайца мариновать 2—3 дня. Подготовленные пирожки положить на смазанный маслом лист и дать постоять 20—25 мин. Отварить макароны до полу готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Приготовить кляр. На приготовленный хлеб сначала положите 2—3 ломтика огурца, посолите, затем 3 кружочка яиц и ложку майонеза. Бисквитики оставить в формах примерно на 10 минут, затем вынуть, удалить бумагу и остудить на подставке. Согреем сливки, размешаем в них горчицу и пряности.
Муку просейте, насыпьте горкой, следите, чтобы она раньше времени не смешалась с водой. Украсить кружочками редиса или кусочками помидора и зеленью. Шляпки (целые) потушить в масле. Начините индейку этой смесью, сколько войдет, зашейте отверстие нитками.
Семена тмина (чамана) перебрать, промыть и растолочь. Тогда надо покрыть его деревянным кружком и положить груз.
Тушите мясо на слабом огне, доведя его таким образом до полуготовности, добавьте в кастрюлю гвоздику и красный молотый перец.
Сало растереть с чесноком.
Через 15 мин. добавить соль, сахар (около столовой ложки или больше) и при необходимости сок лайма.
Кожица с перца снимается так же, как и с баклажанов. Во время жаренья индейку надо часто поливать выделившимся соком.
Добавьте мелко нарезанный перец, посолите, посыпьте перцем по вкусу, перемешайте.
Приготовить слоеное тесто, разделить его пополам и каждую половину раскатать в пласт длиной с рыбу. Потушить с маслом 600 г кислой шинкованной капусты. Затем откинуть его на сито, чтобы стекла вода. Можно использовать не яблоки и огурцы, а либо яблоки, либо огурцы.
В растопленном свином сале жарят мелко нарезанный зеленый лук, солят, добавляют молотый перец, вливают белое вино и тушат до тех пор, пока не выпарится половина жидкости. Последний раз раскатать тесто в пласт по размеру доски, посыпать молотым орехом, тертым шоколадом или какао, сахаром, молотой корицей и изюмом.
