Поставить в нагретую духовку и печь на среднем огне около получаса, пока копченость не подрумянится. Натрите их солью.
Рис отварить в 3 стаканах воды до полуготовности. Сыр нарезать довольно большими кубиками.
Затем положить в соус мясо и проварить еще немного. Взять 0.6 кг искрошенного корня дягиля, замочить в 2 л простои хлебной водки на три дня, добавить еще 2 л водки. 0,6 кг аниса настоять три дня в 2,5 л водки, добавить еще 3 л водки. 0,6 кг тмина настоять три дня в 2 л водки, добавить 2,5 л водки. 0,4 кг кардамона настоять в 1,2 л водки, добавить 1,2 л водки. Выложить в салатник, посыпать измельченным яйцом. Быстро вымесить руками до однородности.
Разрежьте петушков на восемь частей. Соус «Бешамель» можно приготовить заранее. Заправить простоквашей и добавить немного сахара. Варить грибы 20 минут.
Репчатый лук, чеснок и имбирь измельчить, после чего спассеровать в соевом масле с добавлением соевого соуса, саке, небольшого количества воды.
Мак ошпарьте крутым кипятком. В эстрагонный соус к рыбе добавить мелко нарезанный соленый огурчик и каперсы. Мелко нарубленный чеснок и нарезанный кольцами лук обжарить на растительном масле. Желтки взбивают с сахаром до полного его растворения, соединяют с панировочными сухарями, дроблеными орехами, какао-порошком, перемешанным с мукой, осторожно вводят взбитые в пену белки, быстро перемешивают и заполняют готовым тестом форму или противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, выпекают при температуре 200-210°С 40-50 минут.
Когда язык сварится, вынуть его из бульона и под струей холодной воды быстро снять кожу.
Готовую пастилу хранить в тех же лотках.
Подавать к столу горячим.
Добавить рубленую капусту, полить ее 6 ст. ложками красного вина и, накрыв перевернутой тарелкой, тушить 2,5 мин при полной мощности. Картофель поставить в холодильник на 1 — 2 часа. Холодного молока, размешайте до получения однородной массы. Энергично вымешивайте в течение 15-20 мин., добавляя понемногу теплую воду до получения мягкого и упругого комка теста.
Украсить торт. Обжарьте мясо прямо в кастрюле на среднем огне, посолите и поперчите, разложите в кастрюле вокруг мяса фрукты, лимон и морковь, нарезанную кубиками, смешайте сок, воду, мед и залейте этой смесью мясо, закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, тушите на среднем огне 3 часа.
Вишню вымыть, удалить косточки, посыпать сухим крахмалом и перемешать. Имбирный сок готовится так: истолочь корень имбиря, залить его небольшим количеством воды, дать настояться несколько часов и процедить. Выложить на корешки артишоков, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Вынуть мясо. Когда халва остынет, вынуть из формы, положить на блюдо и посыпать корицей. Есть очень простой способ сохранить землянику свежей, а не варить из нее варенье, джем, повидло, как это обычно делают.
Технология приготовления та же, что и в предыдущих рецептах. В глиняный горшочек кладут сливочное масло, 1/2 часть мяса, лук, яйцо, затем оставшуюся часть мяса.
Выложить в горшочек, залить смесью вина и воды.
Первый слой кожей вниз. Порезать тыкву кубиками. Салат посыпать сверху нарезанным зеленым луком и зеленью укропа и петрушки. Гарнируют картофелем "фри" или картофельным пюре с овощами и зеленым салатом.
Варить около 10 минут в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока. Выложите запеченные в омлете окорочка на блюдо и подайте к столу с бульоном, сваренным из куриных косточек. Перемешать, добавить перец. В виски (лучше всего «Famous Gross») выжать свежий лимон и половину апельсина. Затем тесто снова выложить на посыпанную мукой поверхность, и снова месить, чтобы исчезли образовавшиеся пузырьки.
Выпекайте пышки при умеренном нагреве до образования румяной корочки.
Белковый крем: охлажденные яичные белки взбивать до получения белковой массы, постепенно всыпать сахарную пудру. Недозрелые и зрелые помидоры и лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Тыкву очистить и нарезать ломтиками. Если же это блюдо приготовить на растительном масле, то можно подавать и в холодном виде. Украсить.
Голову осетра ошпарить, удалить жабры и глаза и разрубить пополам. Затем вынуть и осушить. Чередование варки и выстойки повторить еще 2 раза.
Непрерывно помешивать смесь до тех пор, пока она не перестанет оседать на обратной стороне ложки. Через 5—10 минут готово вкусное блюдо — великолепная смесь русской и японской кухни. Грибы очистить, нарезать ломтиками и немного отварить в кипящей подсоленной воде. Отделить от щербета порционной ложкой шарики и сервировать их в винных бокалах. Листья салата перебрать, промыть, дать стечь воде, обсушить и выложить на блюдо. На каждый корж натереть охлажденное сливочное масло, сверху выложить ровный слой брынзы, натертой на мелкой терке. Готовый шашлык обильно полейте соусом и подавайте в горячем виде, не снимая с шампуров, и посыпьте зеленью. Часть моркови можно заменить тертой тыквой, а изюм - орехами или очень маленькими долечками яблок. Свиное мясо пропустить через мясорубку 2—3 раза, добавить соль, молоко, молотый перец и 1/2 сырого яйца, хорошо перемешать. Яичный желток смешать с сахарной пудрой до образования пены. Особенно вкусными получаются маринады, приготовленные на виноградном уксусе или на столовом, настоенном на ароматических травах.
Шницель полить растопленным сливочным маслом. кабачки вымыть, очистить кожуру, обрезать с обеих сторон. ополоснуть и натереть на терке в широкую посуду, посолить, размешать. наклонить посуду и дать постоять 30 мин., чтобы отжался сок. затем переложить в глубокую посуду, добавить яйца, муку, измельченные приправы и молотый перец. тщательно размешать, чтобы получилась густая масса. зачерпнуть столовой ложкой смесь и налить в сильно разогретое подсолнечное масло. котлеты жарить до золотистого цвета. подавать со сметаной и растертым чесноком по вкусу Подготовленную тушку ставриды посолить внутри и снаружи.
