Полить яблоки смесью из лимонного сока и вина. Картофель, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте нарезанный кубиками вареный картофель, сметану, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и кинзы и тушите еще 2-3 минуты.

Положить в кастрюлю с мясом мелко нарезанный лук, жарить, пока лук пожелтеет, залить теплой водой, посолить, поперчить по вкусу и варить на умеренном огне.

Смешать муку с кефиром и взбитыми яйцами так, чтобы не было комков, добавить са­хар и соль.

Развести дрожжи 3 ст. ложками теплой воды, добавить сахар и оставить на 10 мин до образования пены. Тесто: Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 1 стакан сахара, добавить 30 г размягченного сл. масла, все перемешать. Затем смешать с картофелем, приправить солью, перцем и маслом или майонезом. Взбейте содержимое миски вен­чиком, посолите, поперчите. Ядра грецких орехов мелко порубить. Все перемешайте – и фарш готов. Влить горячую воду. Половину пюре выложить на смазанный маслом противень или на сковороду, затем положить слой фарша и сверху оставшееся пюре.

Половину нашинкованной зелени петрушки смешать с яйцом и сметаной. Приготовление приправы: очищенный чеснок пропустить через мясорубку и перемешать с красным перцем и сахаром. Виноград вымыть и обсушить. Нарезанную кусочками фасоль, измельченные лук, чеснок и помидоры, нарезанную кружками морковь и сливы положить в кастрюлю, посолить, залить жиром и теплой водой (чтобы покрыла овощи), плотно закрыть крышкой и варить на умеренном огне. Через 60-70 минут кипения воды в резервуаре готовый сок сливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар, нагревают при непрерывном помешивании до полного его растворения, фильтруют через три-четыре слоя марли, а затем уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/4. Сливочное масло и рубленую зелень положить на каждую порцию. Готовить 5 минут на большом ог­не. Сверху посыпать тертым сыром, а вокруг венком залить томатным соусом.

Через несколько минут добавьте в овощи нашинкованную капусту, потушите. За несколько часов до подачи на стол переложить из морозилки в холодильник.

Варить 15-20 минут. Выложить в высокую стеклянную вазу и украсить целыми сливами, морковью и капустой.

Замаринованное мясо нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени. Смешайте пюре из нута с полученной смесью, посолите и выложите в глубокое блюдо.

Посолите и добавьте оставшиеся белки, взбитые в пену.

Около 140 г побегов бамбука вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу, при необходимости разрезать на куски. 2-3 ст. ложки растительного масла разогреть, потушить в нем при перемешивании в течение 5 минут овощи. Банки закатыва­ют и охлаждают. Ветчину, вареное яйцо и лук пропустить через мясорубку. Мясо порезать на кусочки, слегка отбить и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Запекать в духовке.

Капусту, картофель и коренья мелко нарежьте и отварите до готовности.

Подать на сковородке, посыпав мелко рубленной зеленью. Поставить бутылки в помещение с комнатной температурой. На разогретую сковороду с жиром положить нарезанные кубиками легкие.

Затем разрежьте получившийся «торт» на 4 части.

Положить свинину в сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до подрумянивания в течение 5 мин. Для приготовления этого кекса не требуется разрыхлитель, поскольку тофу и панировочные сухари делают его легким. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед. Гарнируют краснокочанной тушеной капустой или свеклой. Примерно черед 20 мин, когда тесто поднимется, поместить его в холодильник. Подготовленный хлеб разделите на три части. Жидкость слить, оставив 1/2 стакана бульона для соуса.

За 20—25 мин. до окончания варки в сотейник добавить отвар шампиньонов и виноградное сухое вино. Подать поросенка с гарниром. полив жиром и соком от жаренья.

Закрыть кастрюлю и тушить рагу до 20 мин.

Подготовленный фарш разде­лать на шарики, обвалять их в муке и обжарить на масле. Смесь тщательно перемешать, посолить по вкусу, посыпать перцем и обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом.

Рекомендуется перед варкой освободить рыбу от голов, чтобы они не придали отвару горечи. Поджаренные и хрустящие, они представляют собой истинное лакомство.

Салат перебрать, промыть и оставить в холодной воде на 15 мин. Высушенный корт истолочь в ступе и просеять.