Кисточку обмакнуть в горячий шоколад и смазать верх бисквитов.
Перед подачей к столу влить охлажденный сок и газированную воду. Печень трески, помидоры, огурцы мелко нарезают, добавляют мелко нарезанную зелень, перец, соль. Слегка подсушенные ягоды обсыпать мелким сахаром со всех сторон и досушить в духовке. Редиску почистите, вымойте и нарежьте розочками. Подготовленные дольки яблок варят в 20%-ном сахарном сиропе 10—15 мин Затем добавляют весь сахар, полагающийся по рецептуре, и варят джем до готовности. Отобрав веточки с более крупными ягодами, разложить в банки, залить горячей заливкой из уксуса и сахара. Добавить мучную пассеровку и довести до готовности. Сверху посыпать тертым сыром. Затем содержимое бутыли процеживается, разливается в небольшие емкости (0,5 или 1 л), плотно закрывается пробками и хранится на холоде. Репчатый лук очистить от шелухи и поместить в кипяток на 5-10 минут, промыть холодной водой и мелко нарезать. Мясо залить бульоном или водой, тушить до полуготовности. Перемешать содержимое кастрюльки.
Этот коктейль, в составе которого только крепкие алкогольные напитки, явно не для новичка. Взбивать до тех пор, пока масса не сделается пышной и плотной, а весь сахар не разойдется. Филе трески отварить в 1 л воды, приправив солью, перцем, лавровым листом и 1 ст. ложкой уксуса, остудить.
Муку и замесите тесто.
Когда рис будет готов, соедините его с овощами и можете подавать к столу. Картофель и яйца отварите и охладите. Когда суп практически готов, добавить: 1 чайную ложку соли, свежемолотый черный перец по вкусу.
Разложить в банки в горячем виде и укупорить.
Предварительно разогреть духовку до 200° C. Для шоколадного теста масло разотрите с сахаром и шоколадом, затем по одному введите желтки, ванилин, орехи, муку и предварительно взбитые в густую пену белки. Опускать тесто в кипящее молоко по чайной ложке. Печенье можно посыпать маком или кокосовой стружкой. Мясо нарезать на куски по 50 г, отбить, посолить и дать постоять полчаса.
Оставить постоять 1—2 часа. Одновременно приготовить рассыпчатый отварной рис, а затем добавить в охлажденный суп и подать к столу. Смело предлагайте курицу, приготовленную по этому рецепту, родным и друзьям - ваши кулинарные способности будут оценены высшим баллом. Вместо свежих грибов можно брать соленые или маринованные.
Пропустите через мясорубку мясо говядины, прожарьте его на сковороде с маслом и снова пропустите через мясорубку.
Выложить сверху на капусту - это 2-ой слой.
Яичные желтки растереть с солью, смешать со сметаной и вылить в посуду с грибами и луком. Подать с гарниром, полить маслом. Зрелые ягоды смородины разминают деревянным пестиком и процеживают через марлевый мешочек или салфетку, не выжимая, чтобы сок медленно вытекал. Отварить креветки, очистить от панциря, сбрызнуть лимонным соком. Куриные лапки опустить в горячую воду или опалить, затем снять кожу и отрезать когти. На середину сковороды положить картофель и обложить его мясом, сверху разместить лук. Цельные листья базилика добавьте к салатам.
Поставьте «на попа» и раскройте руками «лепестки». Говядину нарезать кусками, обжарить и тушить до полуготовности с томатом-пюре и бульоном.
Затем добавить растопленное (или слегка подогретое) масло, еще раз вымесить тесто, переложить его в посуду и смазать маслом или присыпать мукой, закрыть крышкой или плотной тканью и поставить в теплое место на 1,5-2 ч. Соленые огурцы вымыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, если нужно, то добавить воду, соль, перец и продолжать тушить, пока огурцы не станут мягкими.
Выложите его на сито и остудите.
За несколько минут до подачи оросите лимонным соком, положите соль, свежую зелень, размороженный горошек и перемешайте.
Снимите с огня и пропустите через мясорубку.
Грудинку, покромку, мякоть лопатки или задней ноги (крупные куски) положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованные морковь, лук, сельдерей, петрушку и варить при слабом кипении. Залейте бульоном и тушите около 35 минут, посолите, поперчите. Края лепешек защипать так, чтобы серединка осталась открытой. Выложить мясо, причем соус должен покрывать его наполовину.
Варка должна длиться не более 30 мин с начала кипения. После этого слегка подогреть тарелку, снять гозинах целиком, а затем разрезать на кусочки в форме ромбов; нарезанный гозинах переложить на тарелку. Клубень фенхеля вымыть, очистить и нарезать тонкими полосками.
На доске, слегка посыпанной мукой, скатать маленькие шарики диаметром 5 см и варить их в течение 20 минут в кипящей воде. Желатин замочить в холодной воде на 30 минут. Кочанчики отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем поджарить в масле. Нельзя допускать появления хрустящей корочки: мясо на ножках станет слишком плотным.
Выпекают на умеренном огне в течение 20 минут.
В большой посуде смешать мясо с панировочными сухарями, луком, яйцами и специями.
Котлеты предварительно нашпиговать листками мяты, на каждую сверху положить половинку сардельки (кожу снять) и ломтик помидора, посыпать тертым чесноком и скрепить котлету спичкой. Оставьте остывать на решетке для тортов. Желтки извлечь, а белки нарезать колечками. Подать с овощными соками, зеленым салатом, шпинатом, ревенем, щавелем, редисом, зеленым горошком.
Одно яблоко очистить от семян и натереть на крупной терке.
Банки (емкостью 500 г) тщательно прошпарить кипятком. Когда чечевица станет мягкой, уберите из кастрюли лавровый лист и взбейте дал до получения однородной массы. Взять несколько ананасов, бутылку шампанского, четверть бутылки мараскина, полбутылки арака или ямайского рома, сок из 6 лимонов и 3 апельсинов, 800 г сахара.
