Отдельно развести 25 г дрожжей с сахаром (по вкусу) в 1/4 стакана молока и соединить их с 2 стаканами муки.
Затем снять с плиты, остудить, смешать с яйцом, сахаром и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, тщательно размять.
Смешать в шейкере 60 мл коньяка, 30 мл вермута, 2 чайные ложки лимонного сока,1 чайную ложку сиропа. Шпинат полить соусом, добавить шпик с частью жира, перемешать деревянной ложкой и сразу же подавать на стол.
Глубокую сковороду слегка смазать растительным маслом, выложить рыбу, залить горячей водой и поставить на небольшой огонь. Кипятить в течение 3—4 мин. Готовые куски гуся разложите на блюде, подайте соус.
В полученный сироп положить сливы, дать закипеть и потом охладить. В каждую тарелку добавить также по кусочку свиной кожи.
Во время тушения необходимо следить, чтобы мясо не подгорало. Сварить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов говядины, кореньев и пряностей. 40 средней величины раков отварить в соленой воде с укропом.
Все хорошо перемешать. Вокруг желе укладывают оставшиеся ягоды. Кольраби нарезаем кубиками (размером около 1x1 см). Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками. В фарш добавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду и хорошо все перемешать. Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук или веселки, ставят в теплое место для увеличения его объема в два или три раза, еще раз обминают и вторично ставят на подъем. Помидоры помыть, обсушить, срезать верх и аккуратно вынуть чайной ложкой мякоть.
Замочить сушеные грибы и креветки в теплой воде на 30 минут. Нарезанный ломтиками толщиной приблизительно 1 см картофель, тертая морковь, мясо с грибами и луком укладываются в гошочек (можно еще раз подсолить), и перемешивается. Жареный перец двух ярких цветов придает вкусному и питательному блюду оттенок «копчености» и очень аппетитный внешний вид. Переложить в кастрюлю так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу.
Варить 45-60 мин. При брожении сахара в хорошо закупоренных бутылках выделяющийся углекислый газ естественным путем газирует напиток, что придает ему приятный шипящий вкус. Поливаем майонезом, украшаем каперсами, маслинами, миндалем. Карасей разделать на филе, нарезать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле.
В нарезанное мясо положить сахарный песок, хорошо перемешать, добавить часть соевого соуса, измельченные и толченые лук и чеснок, подсоленный кунжут, черный молотый перец, все хорошо перемешать, заправить оставшимся соевым соусом.
Дать постоять и затем употреблять.
Вырезать 4 одинаковых квадрата, уложить их на смоченный холодной водой противень, наколоть в нескольких местах вилкой и выпечь в средне нагретой духовке до золотистого цвета.
А можно и отдельно. Для этого взять дуршлаг или металлическое сито, положить в него куски рыбы и опустить его в кастрюлю с кипящим жиром. Сливки перемешать с молоком и сахаром. Добавьте шпинат, сыр и ветчину, сыр долже11 расплавиться. Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Отварите картофель в «мундире», очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Готовые огурцы вынуть из кастрюли, освободить от ниток и выложить на блюдо.
Дать затору бродить 2-3 дня, а потом перелить брагу в куб и поступать как обыкновенно. Разрежьте каждый персик на 6 долек. Опустите в него ломтики апельсинов и варите 10 минут на слабом огне. Лук очистим и покрошим.
Когда почувствуете аромат — снимайте с огня.
Предварительно разводят в небольшом количестве холодной воды крахмал, который выливают в сахарный сироп. После этого в глиняный горшочек положить овощи, поджаренные с грибами, картофель и кусочки рыбы, залить горячим рыбным бульоном, поставить в духовку и варить в течение 20—30 минут.
Подавать с гренками из белого хлеба.
Выпекайте в духовке или в «чуде». Предварительно очищенный картофель нарезать тонкими брусочками, выложить слоем на сервировочное блюдо, посолить.
На каждый ломоть положить дольки сваренных в сахарном сиропе яблок, груш или персиков. Подавать со сметаной или майонезом. Груши очистить, расставить в кастрюле вертикально, залить теплой водой с сахаром и ванилином и, часто поливая, довести на огне до готовности. При необходимости посолить по вкусу. Довести до кипения.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, а потом убавьте огонь.
Перед подачей посыпать суп мелко нарезанным кресс-салатом.
Тесто желательно поставить на 1—2 часа в прохладное место, тогда трубочки будут менее ломкими.
Слейте воду, добавьте молоко. Варено-копченую колбасу можно хранить не более двух недель. Картофель отварите, охладите, очистите и порежьте мелкими кубиками.
Взбейте сливочное масло, добавляя в него острый томатный соус, соль, сахар и черный молотый перец. Стерилизовать 40 минут и сразу герметично закупорить.
Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте в нем сырные шарики. Готовые кусочки обмакивать в соус.
