Зеленый лук мелко нарезать, добавить соль и растереть лук до появления сока. Ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать. Отваренные шляпки грибов перед подачей кладем в суп, провариваем.

В кастрюлю налейте молоко, вскипятите его, посолите, всыпьте манку и варите до готовности. Готовое блюдо посыпать рубленым зеленым луком. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Все продукты соединяют, хорошо перемешивают и выкладывают в салатницу.

Когда печень обжарится, пересыпьте ее мукой, хорошенько перемешайте и держите на слабом огне еще около 5 минут. Смешайте эту жидкость с массой, приготовленной ранее, и выложите мусс в форму. Потом разлейте по тарелкам и посыпьте мелко порезанной зеленью. Перед едой добавьте сырой желток, быстро перемешайте. Из воды и сахарного песка сварить сироп, добавив к нему сок и цедру одного лимона. Вынуть из формы и нарезать ломтиками. Края теста защипните. Смешайте с ним сахар, сливки, миндаль и намажьте корж получившейся смесью. Макароны варить 15—20 минут. Раскатать тесто в толстый пласт и вырезать специальной выемкой печенье в фор­ме звездочек. При желании можно добавить в подливку соль и чесночный сок, затем процедить соус через полотняную салфетку.

Подать с зеленью.

Постоянно помешивая, ввести тонкой струйкой манную крупу, добавить масло, сахар, изюм, цедру и варить до готовности. Сок от консервированных персиков соединить с выделившимся при приготовлении гуся соком, прогреть, заварить мукой и еще немного прогреть.

Полученный фарш смешать с процеженным бульоном, еще раз вскипятить, влить в ополоснутую холодной водой форму и в холодном месте дать застыть. Белые луковки мелко порубить, зелень нарезать кольцами. В кипящую воду положить репу, картофель и фасоль, довести до кипения, затем добавить капусту и варить 10—15 минут. На середину каждой лепешки положить рыбный фарш, завернуть, придать форму биточков, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Через полчаса картофель посолить и перемешать, осторожно, чтобы не помять.

Затем снять пену, добавить мелко нарезанные лук и петрушку, измельченный корень сельдерея, перец, лавровый лист, соль и варить в течение 30 минут. После этого щавель припускаем в собственном соку, а шпинат отвариваем в бурно кипящей воде (для сохранения цвета). Если нужно покрыть желе поднос, листики петрушки или маленькие веточки укропа можно оставить целыми. Тыкву положить на горячее глубокое блюдо, облить соусом, посыпать рубленой зеленью.

Если же содержание спирта хотят сохранить, то винный соус готовят только до образования пены. Котлеты запанировать в муке или сухарях. Добавить помидоры с лавровым листом и тушить еще 5 минут. Приготовление глазури: в теплый сахарный сироп при непрерывном помешивании добавить какао-порошок и сливочное масла. Подавать с печеной картошкой и свежими огурцами. Посолить, подождать, когда крупа потеряет цвет, затем добавить яйца, тертый сыр, мускатный орех, цедру лимона, тщательно перемешать. Вылить в сковороду, в которой жарилось мясо, вино, коньяк и мясной концентрированный бульон и на сильном огне довести до кипения.

Украсить пряный салат с капустой измельченной зеленью укропа и оформить веточками петрушки. Рассчитано на 2—3 порции. Добавить винный уксус. Одну половину готового теста раскатывают в тонкий пласт и выкладывают в смазанную растительным маслом форму.

Края теста защипать, сформовав пирожки в виде полумесяцев или треугольников. Твердые (не перезрелые) помидоры обмыть, обтереть и, срезав верхушки, ложечкой выскоблить зернышки, после чего посолить, оставить на несколько минут, затем слить образовавшийся сок. Смазать маслом круглую форму диаметром около 20 см и выпекать в ней финиковый хлеб в духовке в течение 30 мин. 1/3 стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить 3 желтка, всыпать 4—5 ч. ложек сахара, почти 1 1/8 стакана муки, размешать до получения однородной массы. Осторожно приподними один край пласта теста и подсунь под него скалку.

Сливочное масло слегка подогреть настолько, чтобы можно было его стереть лопаточкой до белизны и густоты хорошей сметаны. Репчатый лук очистить, тонко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. На каждую корзиночку положить кусочек трюфеля.

Готовый суп украсить рубленой зеленью. Сверху выложите полоски из теста в виде крестика. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще немного на медленном огне. Когда оно застынет, положить на него листики зелени петрушки, кружочки лимона, очищенные от панциря шейки креветок, морковь, зеленый горошек, залить их еще не застывшим желе и дать застыть. Растереть сливочное масло с сахаром, добавляя какао и по одному желтку, а в конце - муку и пену взбитых белков. Смешать фруктовое пюре с оставшимся сахарным песком и лимонным соком. Дайте стечь сиропу с ломти­ков консервированного анана­са и порежьте 4 из них на поло­винки.

Вскипятить, снять с огня, охладить. Зубчиками вилки выдавите на поверхности печенья рисунок, слегка посыпьте мукой и выпекай­те в духовке 15 минут.

Перед подачей заправьте сметаной и посыпьте укропом. В промежутки между дольками вставьте по ломтику салями. Эту заливку добавить в кастрюлю с фасолью и перемешать.

Завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин.

Положить петрушку в посуду для засолки, заправить перцем, нашинкованными луком и чесноком, солью, перемешать.

Ядра грецких орехов обдать кипятком, очистить от оболочки и не слишком мелко нарубить.