Пестики очистить от кожицы, порезать, обжарить на масле 4-5, минут, залить яйцами и дожарить до готовности.
Приготовление начинки: Очищенную тыкву нарезать дольками и уложить их на смазанный маслом лист. Перец очистить, посолить, поперчить, добавить на сковороду и тушить 5 мин. до готовности. Подайте к столу со сметаной или любым другим соусом.
При подаче положить в суп сливочное масло. Хорошо промойте картофель, отварите в кожуре, охладите и очистите.
Малосольные огурцы подаются обычно к жареному мясу или пёркёлту. Смешать в кастрюле сахар, мед, сливочное масло и соль до однородной массы, затем добавить яйца, молотую корицу, муку, смешанную с содой, все хорошо вымешать и соединить с мелким изюмом, промытой сушеной вишней без косточек, рублеными орехами, мелко нарезанными апельсиновыми цукатами. Разбавьте его водой до желаемой консистенции. Клопсы бросить в кипящий отвар и варить 10 минут. На предварительно разогретом свином жире обжарить мелко нашинкованный репчатый лук, добавить измельченный жгучий перец, нарезанную некрупными кубиками говядину. Сначала влейте ром, затем шерри-бренди, апельсиновый сок и коньяк.
Форму накрыть крышкой или специальной фольгой и запекать в течение 4—5 мин при средней мощности, а затем еще около 3—5 мин при полной мощности. Подавать к столу с вареньем.
Фасоль переложить в салатник или глубокую фарфоровую посуду и перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью. После того как вода стечет, баклажаны укладывают в полулитровые банки, добавляют в каждую 10 г соли и 1—1,5 ст. ложки 5%-ного уксуса. Тмин залить горячей водой и выдержать 20—30 минут. Отваренный сельдерей кладут на сковороду, заливают густым молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают сливочным маслом и запекают в духовке.
Лук мелко порубить и слегка обжарить на сливочном масле.
Выложить на блюдо, полить растопленным свиным жиром и посыпать сахарной пудрой.
Готовый омлет разделить на порции.
При использовании 3-литровых баллонов можно консервировать методом горячего разлива.
Развернуть тесто и вынуть скалку. Распустить на большой сковороде ложку масла; когда раскалится, влить тесто, поставить в духовку почти на полчаса.
Подать овощи к столу в разных салатниках, тертую брынзу — в соуснике.
В подготовленный бокал (украшенный сахарным ободком) положить лед (крупными кусками, желательно гладкими) и заполнить коктейлем, наливая через ситечко, чтобы лед из шейкера не попал в бокал. Протереть через сито и варить до загустения. Грибы сушеные промыть, замочить, варить в той же воде, где они замачивались. Переложить мясо в невысокую кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные ломтиками пикули, помидоры, чеснок, карри, соль. На сковороде разогреть масле и на нем быстро обжарить котлеты с обеих сторон (примерно 3–4 мин с каждой стороны). Картофель почистить, нарезать посолить, выложить его на противень политый подсолнечным маслом ровным слоем. Добавьте помидоры, куркуму, кориандр, гарам масалу, сахар, соль и половину свежей зелени. Сладкий перец нарежьте кубиками. Яйца взбить венчиком, добавить муку. Подготовленную к варке телятину погрузить в кипящую воду, добавить ароматические коренья и лук (60—70 г на 1 кг мяса) и варить при самом слабом кипении 1—1 1/5 часа.
Перед тем, как подать на стол, блины полить маслом, отдельно подать сметану. Мясо нарезать, отбить пластинками, затем нарезать брусочками длиной 2 см. На нижний пласт накладывают начинку и накрывают вторым пластом.
Охлажденный бульон подать в чашках и отдельно к нему гренки с икрой или рыбой. Все смешать, посолить. С помощью двух столовых ложек, смоченных в теплом растительном масле, сформовать котлеты, опустить их в бульон.
Вылить полученную смесь на тарелку, поместить в пароварку и готовить 4-5 минут.
Особенно полезен для подростков. Помидоры нарезать. Разделить его на 4 равные части, выложить на листы, выстланные смазанной маслом калькой, разровнять руками в тонкие пласты и выпекать при температуре 230-240°С. Засыпать тонкой струйкой манную крупу и варить 15 минут, непрерывно помешивая. Бульон для супа варить с копченой свиной лопаткой или грудинкой. Подогреть, не доводя до кипения. Отварить полученные клецки в кипящей воде в течение 5-10 минут.
Тонко нарезать помидоры небольшими кружками, затем таким же образом нарезать лук-порей. Но если захотеть сделать творог посуше, то следует простоквашу еще в посуде, до отжима сыворотки, поставить в водяную баню и подогреть. Грибы и чернослив замочите по отдельности в воде на 2-3 часа. Замесить легкое тесто (не следует месить слишком долго). Плотненько выложить в сковороду, разгребая ложкой морковку с луком, обжаренные рулетики, кладя их на бочок. Запекать при 180 С в течение 15 минут.
Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточки, вынуть мякоть, мелко нарубить и смешать с креветочным соусом.
Раствор уксуса вылить из банок с огурцами в кастрюлю и прокипятить.
