Отвар процедить через 2—3 слоя марли. Вареную свеклу, яйцо, сельдь, луковицу мелко покрошить, добавить тертый сыр, заправить майонезом, тщательно перемешать. Выпекать коржи в разогретой до 180-200 градусов духовке.
Возьмите два яйца и разотрите с 2 ст. л. сахара, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Лук мелко нарубить, сложить в посуду с маргарином, прогревать 2 минуты на полной мощности. Расфасовывают и хранят в холодном месте.
Рыбу уложить на подмасленную сковороду или противень, покрыть ровным слоем картофельного пюре, разровнять ножом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу до золотистого цвета. Стебли спаржи связать в пучки по 10 штук и варить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Подготовить окорок и сварить его до готовности. Начинка: хорошо разминают творог с сахаром и сливочным маслом, тщательно растирают.
Перец разрежьте пополам, освободите от семян, помойте, нарежьте кусочками величиной около 2 см.
Затем вновь замесить.
Чтобы фарш не прилипал ко дну сковороды, добавьте немного растительного масла или воды.
На сковороде разогреть в растительном масле листья сальвии, чеснок, черный молотый перец, добавить процеженную фасоль, посолить, положить помидоры, очищенные от семян и протертые через сито, тушить 10—15 мин.
Этим соусом полить салат, все перемешать. Все перемешайте, залейте стаканом 3 %-го уксуса и тушите под крышкой примерно 20 мин. Потом все это протереть, добавить сахар, лимонный сок и охладить. Помидоры нарезать и заправить нарезанной зеленью петрушки, луком, солью, подсолнечным маслом и внимательно перемешать. Выпеченный манник смазать сливочным маслом. Фасоль залить холодной водой на 10 см выше уровня зерен и оставить вымачиваться на 2-3 часа. Овощи нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде, отвар процедить. Маслины нарезать ломтиками. Положите в процеженный бульон капусту, лук, сваренные в бульоне морковь и картофель, посолите, добавьте перец и заправьте томатной пастой. Для заправки смешайте апельсиновый и лимонный сок, цедру и растительное масло.
Приготовить фрикадельки: куриное мясо пропустить вместе с очищенной луковицей через мясорубку.
Перебранную и промытую клюкву размять деревянным пестиком или ложкой, залить горячей водой и варить около 10 минут. Груши вымыть, разрезать каждую на две половинки, снять кожуру и удалить сердцевины.
Сладкий перец тоже испечь в духовке при температуре 180 градусов, очистить от кожицы и, срезав верхушку, удалить семена. Картофель отварить в мундире, очистить, остудить и нарезать мелкими ломтиками. Как только хлопья всплывут — выключить и подавать. Огурчики мелко нарезать.
Варить суп 5-7 минут, заправить сливочным маслом или маргарином и дать слегка настояться. Снова промываю ее, кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой.
Постоянно помешивая, довести до кипения, чтобы начинка стала густой, и оставить кипеть еще 1 минуту. Помидоры, отобранные для маринования, сортируют по величине, форме и цвету. Продолжать варить, вливая сок, пока саго не станет совсем прозрачным.
В отдельной кастрюле нагреть еще 2 столовые ложки гхи. Теперь нарезаем наши черешки кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем сухари, заливаем кипящей водой, добавляем корицу (или гвоздику) и варим на немного ниже среднего огне 10-15 минут, не закрывая крышкой и периодически помешивая, пока кусочки ревеня не станут мягкими или вообще, не разварятся. Грибы тщательно перебрать, промыть, поместить в кастрюлю и варить на слабом огне 30 минут. Готовят фарш. Крем выложить в вазочки, полить абрикосовым или вишневым соусом. На сковородку укладыватьлоями рыбу, картофель,шампиньоны. Вынуть, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Грибы промыть, порезать ломтиками и сварить.
После выпечки изделия по надрезам разрезать на ломтики, уложить их на блюдо и обсыпать сахарной пудрой. Выложить на блюдо или тарелку, украсить зеленью, грибами, лимоном. Телячью печень хорошо промыть под холодной проточной водой, осушить салфетками, зачистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими ломтиками толщиной не более 1 см. Когда поднимется, перевернуть ножом на другую сторону, немного поджарить, сложить в виде конверта. В горячий соус положить сливочное масло, влить лимонный сок, хорошо перемешать.
