Долить 2 стакана воды и накрыть перец подходящей тарелкой. Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки. На следующий день воду слить, фасоль залить свежей водой и отварить до готовности.
Готовый салат переложить горкой в салатник и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. Огурцы очистить и нарезать кубиками, сладкий перец нашинковать соломкой, зеленый лук нашинковать мелкими колечками. Нарезать мелко, наподобие рисовых круп, 1 небольшую петрушку, 1 порей, 1 маленькую морковь, немного репы, налить бульоном, сварить до мягкости, отлить на сито, положить в разваренный рис, размешать, вбить 1 яйцо, выделать ложкой клецки, поставить на блюде в холодное место; когда застынут, обвалять в 1 яйце и тертом хлебе, а за 5 минут до отпуска обжарить в жире, который снят был с бульона, осушив их на салфетке, опустить в бульон. После этого добавить орехи. Снимите кастрюлю с огня и добавьте морковь, поджаренные хлопья миндаля и кинзу. Когда тесто поднимется, выложить его на стол или доску, посыпанную мукой, разрезать на куски желаемой величины, скатать из них шарики, каждому придать овальную форму, положить на противень, посыпанный мукой. А сил и умений хватает не всегда. Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до 30—40°.
Залить апельсины карамелью . Используйте красную глазурь для шапочек и одежды Деда-Мороза, те места, где должен быть мех, украсьте глазурью. Творог (обязательно пресный) смешивают с отварной рыбой, овощами и пропускают всю массу через мясорубку.
Листья оставшегося кервеля, а также петрушки и эстрагона мелко порубить. Остывшее филе отварного судака красиво выложить на тарелку, полить майонезом. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, хорошо размешать и влить желатин. Если она очень кислая и соленая, то промыть ее в нескольких водах, если же слишком кислая, то достаточно долить к ней немного воды и через несколько минут откинуть на сито. Затем массу протереть и развести бульоном и горячим молоком до консистенции супа-пюре, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом и льезоном по вкусу. При подаче на стол гогошары оформить в виде корзиночек, используя лук-порей. Хорошо размешать.
Украсить дольками огурца и помидора или маринованными овощами. Можете добавить в суп лук, который предварительно порежьте и спассеруйте на сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Положить чеснок, добавить перец.
Яблоки вымыть под струей холодной воды, разрезать каждое пополам и удалить сердцевину и семена. С помидоров снять кожицу, нарезать четвертушками. Кетчуп можно сделать более острым, добавив больше уксуса и перца. Приготовленную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями посуду, сверху залить маслом (20 г) и запекать в горячей духовке. Повторять процесс, пока тесто не станет прозрачным. Можно добавить и укроп.
Залить салат заправкой и посыпать жареным беконом и гренками. Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто. К оставшейся горчичной смеси добавьте майонез. Испеченный струдель порезать на порции и полить холодной помадкой.
Обжаренное мясо так же вынуть шумовкой. Особенно хорош этот соус к блюдам из разных видов капусты и лука (брокколи, брюссельская, цветная, лук-порей). Вариант: на лист салата положить половинку помидора, по краям — две дольки яйца.
Замочить в воде белый хлеб, а затем отжать. Переложить масло в желтки, хорошо смешав, всыпать муку, изюм, взбить оставшиеся белки в густую пену. Остывшие коржи поломать по линиям надрезов и полить маковой подливой.
Нарежьте ещё несколько кружочков помидор и положите на лук. Смешайте лук-батун, петрушку, молоко, сливки, сыр, залейте начинку.
Помидоры, болгарский перец, лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Когда желатин образует желе, заливное мясо нарезать порционными кусками, выложить на плоское блюдо, рядом разложить тонкие ломтики ветчины и языка, свернутые трубочками, маринованные грибы, хрен. Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, сформовать из него несколько тонких продолговатых котлеток, заостренных с одного конца, одну круглую котлетку и поджарить их в растительном масле. Затем добавить остальной бульон, нарезанные лук, петрушку и проварить.
