Залить подготовленные персики сахарным сиропом.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, перелейте в нее кремообразное тесто. Рядом выложить картофель, полить его майонезом, посыпать молотым перцем. Поворачивать галушки шумовкой. Слегка посолите. Варить 40 мин до готовности риса. Объем теста должен увеличиться вдвое. Бланшированную воду и кожицу при очистке айвы рекомендуется использовать для приготовления сиропа.
Пока подходит опара — в другую кастрюлю положить сметану, всыпать в нее всю пшеничную муку и хорошо вымешать.
Творог смешать с сахаром и сметаной, 2 столовые ложки отложить для украшения, остальной смесью намазать блинчики и свернуть их. Помыть и тщательно высушить форель, обвалять в муке. Готовые бобы откинуть на дуршлаг, охладить и разрезать вдоль пополам. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с капустой.
На одну порцию налейте полстакана яблочного сока, столько же персикового сока и вишневого сиропа.
Очистив морковь, обмывают ее. Промыть и мелко порезать ломтиками.
Тонкими ломтиками нарезать красный перец, помидор нарезать дольками. Подавать с хлебцами. Разморозить слоеное тесто. Небольшие тортовые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, заполняют на 2/3 готовым тестом, которое запекают в умеренно теплой духовке. Сверху торт украсить фруктами или свежими. 3 белка взбить в крепкую пену и, помешивая, добавить к ней сахарную пудру, уксус. Имбирь очистить и мелко натереть. Капусту нарезаем соломкой.
Приятного аппетита. безопарное дрожжевое тесто тонко раскатать, обернуть вокруг скалки и переложить на смазанный маслом противень. посыпать тесто панировочными сухарями или крошкой, густо покрыть ломтиками яблок так, чтобы тесто оставалось непокрытым на 2 см от краев листа. края теста загнуть на ломтики яблок, прижать их вилкой. оставить на 15— 20 минут расстаиваться. перед тем как поставить пирог в духовку, посыпать яблоки смесью корицы и сахара, края теста смазать смесью яйца с молоком. выпекать при средней температуре 15—20 минут. Если же масса слишком влажная, добавить натертые орехи. Поджарить мясо. Замесить тесто из 1,5 стакана муки, 0,75 стакана воды и дрожжей, дать подняться.
Быстро обжарить рулетики из рыбы с ветчиной со всех сторон. Напиток подать к столу теплым с соломинкой для напитков. клюкву промыть, потолочь и отжать сок. выжимки залить водой и прокипятить. полученный отвар процедить, добавить сахар, соль и довести до кипения. манную крупу развести соком клюквы, влить в кипящий сироп и заварить густую манную кашу. горячую кашу разлить на противни, дать остыть, затем нарезать на порции и подать со сливками. Украсьте края бокала сахарным «инеем». Подать масло или любой соус. супы фруктовые готовят из свежих, свежемороженых, сушеных и консервированных плодов и ягод. к ним можно добавить различные крупы, макаронные изделия. заправляют супы сметаной, сливками. (соль при этом не используют). на стол подают в холодном или горячем виде после второго блюда. для приготовления таких супов свежие фрукты и ягоды перебирают, промывают холодной водой, помещают в кастрюле, заливают кипятком и варят под крышкой 10—15 мин. затем отвар процеживают через сито и вновь кипятят. промытые крупы засыпают в суп после его процеживания и варят на маленьком огне до готовности (рис — 30 мин, манную крупу— 15 мин). сушеные фрукты перебирают, заливают холодной водой на 3—5 мин, затем тщательно промывают в двух-трех водах. отбирают яблоки и груши, разрезают их на 2—4 части, заливают водой и варят при слабом кипении 20—25 мин. при подаче на стол в суп можно положить сливки или сметану. суп готовят из смеси или одного вида сушеных фруктов. из ягод лучше варить суп-пюре. для этого свежие или мороженые ягоды перебирают, моют, заливают горячей водой, измельчают и протирают через сито. мезгу заливают водой, кипятят 10—15 мин и снова протирают. в пюре кладут сахар, добавляют отвар из мезги, воду и варят 5—8 мин, затем вводят разведенный холодной водой картофельный крахмал. суп доводят до кипения и охлаждают. Залить кофе кипятком, плотно закрыть крышку. Заливаю соусом готовое мясо и даю ему покипеть 2-3 минуты. Поверхность их обильно посыпать сахарной пудрой. Каждый рыжик обвалять в муке, класть на раскаленное, уже румяное масло с нашинкованным луком, жарить всего 5—6 минут, переворачивая грибы, как бифштекс, а следовательно, класть их на сковороду в один слой. Затем снимите со сковороды и тоже поставьте в теплое место. Сверните корж рулетом и оставьте остывать. Перед подачей на стол посыпать тертым мускатным орехом. Взбить в миксере несколько ягод клубники и часть банана с медом. Малинового сока должно быть в 2 раза больше, чем пюре. Это же блюдо можно приготовить в порционных горшочках в духовке.
Засыпать тертым сыром и залить смесью майонеза и сметаны. Выпекают изделия 10-15 минут при 220-240°С. С мякоти острым маленьким ножом удалите прозрачные пленки. Сыр с ветчиной сложить в виде зразы и закрепить. Морковь натираем на крупной терке и солим. Фрикадельки отварить, опуская по чайной ложке в грибной бульон. Листья салата промыть и разрезать каждый пополам.
