Растопить сливочное масло в большой сковороде, добавить чеснок, зелень, соль и черный перец, положить креветок, налить 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая. После этого тесто снова накрыть и вторично поставить в теплое место.

Затем на слабом огне вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Когда охладятся, намазать абрикосовым вареньем плоские донышки печенья и сложить по два один на другой.

На большую сковороду налить растительное масло, слегка обжарить лук, затем помидоры и болгарский перец.

Полить подогретым бульоном, посыпать зеленым луком и петрушкой. Дольки чеснока измельчить, зелень нарезать кусочками длиной до 0,5 см.

Желтки соединить с мукой, сахаром, коньяком.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать очень мелкими кубиками. Перцы промыть, срезать плодоножку, удалить сердцевину с семенами.

Чередовать слои в том же порядке, пока не закончатся все компоненты (последним должен быть слой крема с арахисом).

Добавить сахар, кукурузный крахмал, масло и молоко и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Потушить лук и чеснок в растительном масле.

Половину массы положить в выстланную бумагой форму и покрыть земляникой или клубникой, посыпать остатком сахарной пудры и выложить сверху остальную часть хлебной массы. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место. Замочите желатин. Положить сырники в неглубокую посуду и нагревать 4,5—5 минут при полной мощности. Масло растереть с сахаром в пену, добавив яичные желтки. Посыпьте тертым сыром. Желтки еще горячие надо размять вилкой и протереть через сито.

Хлеб намазать маслом, покрыть сыром и тонкими ломтиками свежих огурцов; посолить, поперчить, украсить зеленью. Подавать с жареным картофелем или картофельным пюре, сметанным или грибным соусом, тушеной морковью и горошком, салатом из свежих овощей. Затем переложить тушеные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом и прокипятить.

Полученный сок слейте в отдельную посуду, прокипятите. Затем переложить утку в кастрюлю, смазанную тонким слоем утиного жира, рядом выложить отжатую капусту, а сверху — слой из ломтиков сала. Сахарный песок или сахарную пудру можно подать на розетке отдельно.

Мясо разрезать на порционные куски и отбить.

Картофель очистить, мелко нарезать, выложить в высокую стеклянную посуду, залить сливками, закрыть фольгой и варить 15 минут, переключив на половину мощности после закипания. Влить растопленное масло, добавить оставшуюся муку, изюм, измельченный миндаль, коньяк и тщательно вымесить тесто. Замесить тесто и разделить на 3 части.

По желанию можно ввести в крем 2 яичных желтка (поочередно) в процессе его приготовления. Очищенную рыбу посолить и смазать подсолнечным маслом и лимонным соком, завернуть в смазанный подсолнечным маслом пергамент и печь на противне, смазанном маслом или решетке. Сало нарезать маленькими кубиками, обжарить вместе с мелко нашинкованным репчатым луком, соединить с натертым картофелем, посолить и хорошо перемешать.

Вымыть салат, отделить листья, хорошо просушить. Стейки посолить, поперчить по вкусу, затем обжарить по 5 минут с каждой стороны в горячем топленом масле. Яйца по одному разбить в отдельную посуду, осторожно положить в воду, варить 4 минуты, достать шумовкой, положить на салат, подать к столу. Воду соединить с медом и довести до кипения, помешивая, чтобы мед растворился. Затем хорошо размешать в кастрюле с уже предварительно тушенной в смальце нашинкованной капустой и заправить толченым перцем в небольшом количестве. Кастрюлю смазать жиром или маргарином, дно ее выложить полосками жирной свинины, заполнить на 3/4 высоты паштетной массой и запекать в духовке 30 мин. Жарить пампушки в сильно разогретом масле.

Свиной окорок освобождают oт костей, шпигуют чесноком и луком посыпают молотым перцем, натирают солью, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, заливают хлебным квасом с добавлением уксуса, кладут сухую мяту и лавровый лист и выдерживают на холоде в течение 12 часов.

Хлеб нарезать ромбиками, намазать сливочным маслом. Получившееся пюре залейте горячим шампанским (0,5 ст.), всыпьте сахар и введите замоченный в холодной кипяченой воде желатин. Сняв с огня, закладывают измельченную брынзу. Размешать и варить суп около 6 минут при мощности 100%. Мякоть баранины слегка отбить, залить остывшим маринадом, мариновать 24 часа.

В эмалированную кастрюлю влить полстакана молока (теплого), развести в нем дрожжи. Положить в противень, смазать желтком и печь в духовке до румяного коричневого цвета. Крупную белую фасоль замочить, чтобы она размягчилась, затем отварить до готовности.

Довести суп до кипения, добавить соль, специи, толченые орехи, обжаренный лук, зелень укропа и петрушки. В маленькой кастрюле довести до кипения апельсиновый сок с изюмом. Сосиски отварите и нарежьте тонкими колечками. Отобрать здоровые, небитые яблоки и тщательно их вымыть.

Картофель, морковь, яйца, зеленый горошек смешать, добавить соль и перец, заправить майонезом.

Смесь тщательно вымешать.

При отпуске гарнир положить в суп.

Посыпать все мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить немного перца, соль; залить томатным соком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности (1,5-2 ч).