Подавать мусс с молоком. Приготовьте картофельное пюре.

Плоды абрикосов промойте, выньте косточки и мелко нарежьте. Приготовление начинки: молотые орехи растереть с сахаром, молоком, ванилином. Хлеб размочить в молоке. При желании, можно добавить маленькие кубики репчатого лука. Очищенные и бланшированные баклажаны начинить приготовленным фаршем, уложить в глубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанные помидоры, бульон и тушить 30 минут.

На столе слегка обвалять тесто в муке, тонко раскатать, нарезать кружки диаметром по форме торта. Добавить к огурцам нарезанный кольцами репчатый лук, зелень петрушки, молотый черный перец и заправить подсолнечным маслом. Пряники нарезать очень маленькими кубиками, абрикосы — немного крупнее.

Мед смешать с сахаром, яйцами и мукой, добавить ядра ореха (четвертинками) и рубленый изюм.

После этого подготовить сироп, положить в него крыжовник, предварительно откинутый на сито, и варить до готовности. В предварительно разогретую сковороду влить растительное масло, раскалить его и спассеровать в нем очищенный и мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, выложить томатную пасту и кусочки помидоров, добавить измельченный корень имбиря и соевый соус, все перемешать, посолить и вскипятить. Грибы промыть, порезать некрупно, обжарить на сливочном масле 10 мин.

Майонез смешать с Йогу­ртом или сметаной, добавить лимонный сок, соль, перец, сахар и рубленую зелень. Перед подачей к столу салат можно подсолить по вкусу. Всыпать постепенно, постоянно растирая, муку.

Ревень нарезать кружочками, морковь и репчатый лук — соломкой.

Смазать сметаной и запечь в духовке, чтобы зарумянилось. Расфасовать, укупорить и выдержать под одеялом до полного остывания.

Шампиньоны очистить, промыть водой.

Перед окончанием варки добавьте в варенье лимонную кислоту. Еще 2 зубчика чеснока растереть с солью и натереть мясо. При подаче кнели посыпать рубленой зеленью. Для этого смажьте ра­зогретую сковороду растительным маслом, вылейте на нее небольшое количество яич­ной смеси и готовьте на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет.

Отделить желтки, хорошо растереть, посолить, поперчить, добавить подсолнечное масло, уксус, горчицу, бульон, немного измельченного на терке репчатого лука и мелко нарезанной зелени петрушки.

Колбасный фарш обжарим на сливочном масле, добавим оливки, сладкий перец, салат, посолим, поперчим и снимем с огня.

Разлейте по тарелкам. Очистить, вынуть внутренности, вымыть, залить теплым, но не горячим уксусом (потому что нежная кожица), накрыть.

Бурые и зеленые помидоры, огурцы, цветная капуста. Отберите 200—250 г молодых грибов, порежьте их (по желанию). Сливки хорошо взбить и украсить ими творожные шарики.

Сковороду смазать маслом, выложить туда при­готовленную массу, запекать в духовой печи до готов­ности. Готовую капусту выложить горкой на блюдо, укра­сить кружочками помидора, сверху положить мелко на­резанные яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, посыпать зеленью укропа и петрушки. Пока оно лежит в холодильнике, я делаю начинку. Перед подачей к столу суп заправить жиром и посыпать зеленью.

Для приготовления песочного теста просеять муку и сделать посередине углубление, в которое положить нарезанное кусочками масло, сахар, желтки, ваниль и соль. Перелейте в рюмку. Ошпарьте помидоры в кипящей воде, очистите от кожицы, удалите семена, сок и крупно порежьте мякоть.

От центра радиусами положить 4—6 сардин, а между ни­ми — дольки вареных яиц и маслин без косточек. Приготовленным фаршем наполните каждую половинку. Положить внутрь начинку и залить бульоном, накрыть слоем теста. Верхним слоем должны быть помидоры. Массу положить в смазанную жиром, посыпанную молотыми сухарями форму или на глубокий противень, смазать поверхность яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовом шкафу.

После этого капусту положить в салатник, залить уксусом, смешанным с сахаром, и в таком виде оставить на 30-40 минут.

Готовое мясо положить на блюдо, а в сотейник налить сметану, белое виноградное вино, немного бульона и прокипятить.

Желтки взбить с сахаром и ванилином на водяной бане и уварить в течение 15 минут, добавить белый шоколад. Банку покрыть перга­ментной бумагой и завязать. 1 кг красных помидоров, 200 г очищенного хре­на пропустить через мясорубку, по желанию доба­вить 5 зубков растолченного чеснока, соль по вкусу. Оба более длинные края полос обрезать фигурным ножом и обрезки отложить для оформления пирога.

Лук очистим и покрошим. В глубокую посуду влить 2 белка и слегка взбить; прибавить 250 г сахарной пудры и спелую перебранную малину. Проварить 7—10 минут, заправить сливочным маслом.