Все компоненты кроме мяса перемешайте и выложите в салатницу. Овощи слегка подпечь на сухой сковороде и за 25-30 минут до конца варки положить их в студень.

За 10—15 минут до готовности накрыть крышкой.

А тут еще и роскошный соус.

Слегка обжарьте в подсолнечном масле, сложите в салатницу и залейте охлажденным маринадом. Отдельно подать мед или фруктовый сироп.

Капусту тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить молоко, соль и тушить на медленном огне до полуготовности. Полученные пирожки положить в кастрюлю, залить холодной водой, кастрюлю закрыть и варить пирожки в течение 15-20 минут. Варить 2 минуты, пос­ле чего влить бульон в емкость с подготовленными ингредиентами.

Но, зачем только смотреть. Оставьте чатни хотя бы на час настояться, а затем подавайте. Подавать в холодном или горячем виде. Разделить тесто на 4 равных куска и раскатать в колбаски длиной 28 см и шириной 5 см.

Пусть мясо остывает медленно.

Соль добавить по вкусу. Соединить подготовленные продукты, добавить зелень, все тщательно перемешать, посолить и поперчить. Для варианта без пшеницы замените муку пшеницы гречневой или мукой из пшеницы спельта (полба настоящая). Вводят лимонный сок, растворенный, процеженный желатин и тщательно размешивают. Добавить в бульон нарезанные овощи, фасоль вместе с водой, в которой она была замочена, половину грудинки, разрезанной на четыре кусочка, посолить и поставить варить. Мясо птицы и сельдерей нарезать мелкими кусочками, смешать со сметаной, посолить по вкусу.

Настаивайте 2-3 недели.

Фольгу плотно завернуть, не допуская разрывов и щелей, выложить на противень в разогретую духовку.

Готовые тарталетки остудить. Перцы, лук и сыр соединить, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

Добавьте также щепотку соли и взбивайте венчи­ком в течение 5 минут. Полученной массой залить туше­ную лопатку, подогреть. Перед подачей к столу украшают колбаски кольцами репчатого и перьями зеленого лука, поливают лимонным соком. Шпик мелко нарезать кубиками и обжарить на сковороде до хрустящей коричневой корочки. Готовое кушанье снять с огня, добавить толченые очищенные грецкие орехи и яичные желтки, разведенные в малом количестве винного уксуса и остуженного отвара, влить в харчо, непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Охладите (2-3 ч), а перед подачей выньте, чтобы десерт постоял при комнатной температуре 15-20 мин. Если масса очень мягкая и крошка не образуется, следует охладить массу или добавить муки, и наоборот, если при растирании получается очень мелкая мучнистая крошка, надо добавить масло или желток.

Протереть сквозь сито, смешать с яичными желтками и горчицей. Приготовьте форму. Смешать с миндалем, мукой, пряностями, цедрой лимона, какао и яйцами.

Поставьте кастрюльку на водяную баню на слабый огонь и, не переставая взбивать, влейте струйкой вино. Затем пропустить всю массу через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать. Если сосуды глубокие, то молочный и ягодный кисели можно налить в 4—5 слоев — особенно эффектно «слоеный» кисель выглядит в прозрачной посуде. Отварить морковь, картофель в кожуре и яйца, очистить, нарезать кубиками, добавить измельченный зеленый лук, растертый с солью, и кусочки мяса.

Замаринованное мясо жарьте на шампурах вперемежку с нарезанными овощами. Добавить молотые корицу, гвоздику, черный перец и соль, перемешать. Огурцы вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Фасуют в горячем виде. Сложить один на другой, промазывая каждый кремом. Морковь нашинковать соломкой, лук измельчить, чеснок потолочь. Влейте сливки, посолите, тушите под крышкой до готовности. В подготовленные банки вначале наливают томатный соус слоем 1—2 см, затем укладывают фаршированные баклажаны (3—4 шт. в банку) и заливают горячим соусом. Приготовить пласты.

Готовый ликер процедите несколько раз через марлю или пропустите через фильтровальную бумагу. Затем, сняв их с бумаги (положив на стол тестом вниз, содрать бумагу осторожно, иначе переломаются), переслоить яблочным пюре и уложить один на другой кружочки стопкой по четыре.

Рыбу положить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы.

Потушить в муке со сливочным маслом 150 г свежих или 20 г сушеных, мелко нарезанных грибов с небольшим количеством зелени петрушки. Затем сложить все компоненты в кастрюлю и сбрызнуть уксусом. От куска сливочного масла отрезать пласт толщиной 0,3 см, вырезать из него «листики». За 5-10 минут до полной готовности (баклажаны станут мягкими) добавить сметану.

Готовый продукт украсить обжаренным миндалем.

Перед употреблением в нее нужно влить немного воды и разогреть. Поставить в воду дуршлаг (без ручки) с овощами. Яблоки для соуса очистим, нарежем четвертинками, удалим сердцевину, нарежем маленькими кусочками и с небольшим количеством воды сварим до консистенции пюре. Готовую рульку остудите и удалите кость, заверните мясо рулетом, смазывая его растолченным чесноком. Тушить еще 5 мин. Затем накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь на 8—10 минут.