Измельчить хлеб и зелень, мясной фарш посолить и поперчить, перемешать все продукты. Филе щуки дважды прокрутить вместе с репчатым луком через мясорубку и, добавив мелкорубленые вареные яйца, а также прочие компоненты, хорошо перемешать полученный фарш. Окуните в него нарезанные колечками 2 головки лука и обжарьте в разогретом масле. Тяжелую, лучше всего чугунную, сковороду, поставить на небольшой огонь и хорошо разогреть её.
Первый корж: из белков и сахара взбить крутую пену, вымешать с молотыми орехами или миндалем, выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и выпекать в теплой духовке (180-190°) в течение 30 минут. При более низкой температуре масло теряет пластичность, крошится, при высокой — изделия получаются малослоистыми и не поднимаются.
Все перемешайте и выложите горкой в салатницу.
Отдельно взбить 2 целых яйца и 1 желток с сахарной пудрой, щепоткой соли и растопленным маслом. Мелко нарезать лук, сельдерей, морковь, петрушку и базилик, сложить вместе с мясом в кастрюлю со сливочным маслом, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон. Из полученного пюре сформировать котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Добавить их к огурцам, влить бульон и вино. Картофель отварить в мундире и нарезать мелкими кубиками. Желтки растереть с сахаром, вымешать с размолотым лимоном, пеной взбитых белков и сухарями.
Заложенные продукты надо залить сметаной либо майонезом - по вкусу. Потом добавить молотый черный перец, мелко нарезанную зелень киндзы, толченые семена киндзы, чеснок, стручковый перец, зерна граната, все перемешать и через 3—5 минут снять с огня.
Затем добавляем легкие, пряности, соль, варим под крышкой примерно 1,5 часа и отцеживаем бульон. Таким же образом сделать оставшиеся роллы, выложить на блюдо, украсить икрой. Огурец разрезать пополам вдоль, затем нашинковать полупрозрачными ломтиками. Подать с жареным картофелем или картофельным пюре с огурцами, помидорами. Стерилизуют банки в кипящей воде: полулитровые — 8 мин, литровые 10, двухлитровые 14, трехлитровые -15 мин.
Разогреть духов¬ку до 250 градусов и готовить 4-6 мин.
Масло взбить с сахаром, чтобы образовалась пена, вымешать ее с кукурузной и пшеничной мукой, залить молоком с содой и снова тщательно вымешать.
Уложить баранину на решетку или крышку барбекю. Картофель, испеченный таким образом, имеет приятный запах.
Из каждого пласта треугольной формой с зазубринами вырезать 8 треугольников и скатать в рожки. (Всего 48 шт.) Поверхность изделий смазать яичным желтком, немного посыпать грубой солью, тмином и выпекать в горячей печи. Выложить сливки на корж, разровнять, сверху выложить апельсины.
Свежие, очищенные желуди залить холодной, мягкой водой в соотношении 1:1 по объему. Картофель отварить в мундире, очистить и горячим растолочь в пюре.
Картофелины средней величины вымыть, очистить от кожуры, промыть и специальным ножом вырезать спирали Картофельные спирали обсушить на полотенце, жарить в разогретом масле до появления коричневой корочки. Соус подается к филе, лангетам, тушеному мясу, котлетам по-киевски, почкам телячьим жареным, а также к отварной ветчине и языку и изделиям из котлетной массы. Отдельно измельчить свёклу и тоже заправить маслом. Подавать, нарезав брусочками длиной 3-4 см и смазав остатком массы.
Сушка на солнце возможна в жаркую сухую погоду.
Обжарить до золотистого цвета. А название это говорит о немалой силе действия коктейля. При подаче выложите на блюдо, выстланное листьями салата. Поставить тесто на холод.
После этого перекладывают массу из кастрюли на слегка смазанный маслом противень и охлаждают. Ручку для корзиночки изготовить в виде дуги. Разрезать на дольки, удалить сердцевину и кожицу. В стакане для коктейля смешать водку, наливку «Золотая осень», апельсиновый сок, добавить вишню, кубики льда, влить газированную воду из сифона и подать. Верх торта посыпать крошкой. Полученной смесью полить зразы и прогревать еще 3,5—4 мин при полной мощности.
В кокосовых орехах просверлим дырки и сольем кокосовое молоко в посуду. Оставить рыбу остыть в бульоне. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой под креветки. Выжимки залить 1 стаканом воды и варить 5 мин. Картофель, огурцы, морковь нарезать кубиками, яблоки - тоненькими дольками.
Приправьте по вкусу солью. Смазывают яйцами и запекают в духовке. При подаче в стаканы желательно положить лед и по кружочку лимона. Сыр или брынзу натереть на терке, смешать с маргарином до получения однородной массы, добавить яйцо, измельченную цедру лимона и соду, тщательно перемешать и, всыпав муку, замесить тесто. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Отделить белки яиц от желтков.
Чистим картофель и морковь. Выложить тесто в форму, оставив края высотой 2 см.
Кастрюлю смазать жиром, посыпать сухарями, положить слой приготовленной массы и слой тонко нашинкованных и обсыпанных сахаром яблок - и так 2-3 раза. Филе рыбы посолить и сбрызнуть лимонным соком. Снимите с огня, процедите и добавьте немного ванилина. Приготовить сироп — закипятить воду с сахаром и влить коньяк. Сушеные грибы залить водой на 15 мин и промыть несколько раз, меняя воду.
