VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Холодный торт

[28 июня 2009]  Кексы, печенья

Смешайте с тамари. Готовую запеканку нарезаем на куски и подаем со сметаной. Все компоненты перемешать.

Подать сметану, Картофель, морковь и свеклу отварить. Сало мелко нарезать, смешать с луком и припустить в сковороде с разогретым маслом. Снимите с огня. Лук-порей нарезать тонкими колечками, тщательно вымыть, дать стечь воде, лук положить в растопленный свиной жир, тушить около 15 минут, приправить остудить. 3 крупных моркови 3 яблока очистить, разрезать пополам, вырезать семенные камеры. На каждый квадрат положить по 1— 2 столовые ложки начинки.

Обработанные говяжьи пли бараньи субпродукты — печень, сердце и легкое — нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и обжарить с курдючным салом до образования корочки.

Выложите на тарелку и дай­те остыть.

Овощи вымыть, перец очистить от плодоножек и семян, чеснок почистить. Если соус получился слишком жидкий, добавить в него яичный желток.

В суп положить зелень. Сырую свеклу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и вместе с орехами измельчить в кухонном комбайне. Смешать с двумя литрами водки. Слить воду, залить томаты холодной водой, после чего снять с них кожуру и тонко нарезать. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне около получаса.

Выложить эту массу в горшочки на мясо.

Отварную курятину и кожуру яблок мелко порубить и смешать с приготовленным соусом. Сразу же подавать с бисквитами. Картофель варить в бульоне или подсоленной воде до полуготовности. Замочить и отварить горох нут и (отдельно) рис. Картофель очистить, промыть и нарезать на круглые тонкие ломтики.

Готовить так же, как указано в рецепте.

Лук-порей разрежем вдоль, тщательно промоем и нарежем пластинками. Каждую порцию перед подачей на стол полейте соком лайма (лимона). Затем полученную смесь еще раз пропустить че­рез мясорубку. Готовым соусом полить овощи и запекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.

Огурцы разрежьте вдоль, ложкой выньте мякоть и мелко ее нарежьте.

А лучше всего что-то кисленькое - клюкву или вишню в собственном соку. Охлажденный паштет освободить от целлофана, нарезать кусками предварительно смоченным в горячей воде ножом и украсить каждый кусок кружком вареного яйца.

Мясо нарезают ломтями и слегка поливают сметанным соусом.

Добавить кусочек сливоч­ного масла. Сверху поместить оставшиеся специи. Поставьте форму в духовку, нагретую до 130°С, на 45 минут. Затем отделить мякоть от костей, нарезать тонкими кусочками, отбить, уложить на кожу, посолить и посыпать натертым на терке сыром и измельченным чесноком. Вишни перебрать, промыть, соединить с белками, сахаром и взбивать до получения пышной пены. Налить ром, сироп Blue Curacao.

Каперсы слить, мелко нарубить и посыпать ими рыбу. В качестве гарнира к этому блюду превосходно подойдут спагетти или отварные макароны. Салат подать к столу, предварительно охладив. выбрать грибы из маринада, добавить мелко нарезанный лук, перемешать и, залив растительным маслом или сметаной, подать к столу с горячим картофелем. соленые грибы, если они слишком солены, замочить в холодной кипяченой воде, выбрать шумовкой и дать воде стечь, затем добавить лук, растительное масло и подать к столу поджаренными или в холодном виде вместе с вареным картофелем Все компоненты быстро смешать, добавить немного лимонного сока.

Яблоки и ананас очистить от кожицы и сердцевины, разрезать вдоль и крупно нарезать. Порционные обжаренные куски говядины тушить в течение 1—11/2 часов.

Для приготовления бульона из домашней птицы используют, кроме тушки, также и шею, голову, крылья, желудок, сердце.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, миндальную муку, молоко и апельсиновую воду (или эссенцию) для аромата. Обжарить творожники с каждой стороны примерно полторы минуты. Время стерилизации в банках объемом до 1 л при температуре до 90 °C - 20-30 мин. Все пропустить через мясорубку и перемешать.

В отдельной посуде разведите 2 кг сахара на 6—7 л воды, вскипятите и варите на медленном огне 1 час.

Смазать яйцом и выпечь. Отобрать молодые листья крапивы, промыть их и просушить. Лук репчатый, морковь, зеленый и красный сладкий стручковый перец, чеснок (соотношение овощей в смеси может быть произвольным). Творог положите в дуршлаг, выстланный несколькими слоями марли или тонким кухонным полотенцем. Яйцо тщательно взбить с саха­ром и соединить с полученной массой.

Кусочки миндаля обжарить в жарочном шкафу до появления коричневой окраски.

Листья базилика хорапха бланшируйте и выложите ими дно раковин.

Курник будет готов, когда внутри курица закипит, а тесто зарумянится со всех сторон, и свободно будет отходить от формы. Можно промазать каким-нибудь кремом, а можно и так есть. Оставить накрытым. Так же нарезают обрезки шпика, кожи. Взбейте в густую пену желтки с водой (4 столовые ложки) и сахарным песком (40 г), прибавьте взбитые в крепкую пену белки с солью и остальным сахаром, всыпьте муку с пекарским порошком и все это осторожно подмешайте резиновой лопаткой. Бифштексы подготовить следующим образом. Важное замечание: для этого блюда подходит только та рыба, в которой нет мелких костей. Выложить на блюдо и подсушить в духовом шкафу.

На стол подавать в горячем виде со сметаной.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)