Включите духовку. Из воды и сахара варят сироп и заправляют его лимонной кислотой. Овощи переложить в кастрюлю, добавить бульон или воду, разведенную мучную пассеровку, специи и довести до кипения. Добавить толченый чеснок и оставить до полного набухания блгура.
Лук и чеснок покрошим.
Вареных кальмаров нарезать кубиками, соединить с нарезанными кубиками огурцами, яйцами, репчатым луком, мелко нарезанным зеленым луком и заправить майонезом, солью и специями.
Затем добавить пропущенные через мясорубку вареные мидии. Яблоки (лучше антоновские) очистить от кожуры, разрезать на части (мелкие можно использовать целиком) и удалить семенную коробочку. Готовую запеканку разрезать на куски и подавать, полив сметаной или томатным соусом.
Бефстроганов и картофель посыпают зеленью петрушки или укропа. Чтобы мясо было сочным. нужно во время жарения время от времени поливать ею горячей водой или бульоном.
Полученную массу посолить, поперчить и начинить ею баклажаны. Помидор разрешать пополам. Подать с соломинкой и чайной ложкой.
В процессе приготовления «чудо-печь» желательно поставить на плиту и снизу подогревать в течение 30 минут на маленьком огне.
Раскладывают слоями нарезанные тонкими ломтиками помидор, оставшийся сыр, а также нарезанный кружочками редис.
Яйца взбить, смешать с черносливом, положить в смазанную маслом пудинговую форму, плотно накрыть крышкой, поставить в емкость с кипящей водой и варить до готовности. Он обладает исключительным ароматом и вкусом Сироп, приготовленный из холодного сока, наиболее качественный. Обжарить 2 мин. Один раз хорошо перемешать.
Лук измельчаем. Киви вымыть, нарезать тонкими кружочками. Горячие бутерброды с грибами едят с помощью ножа и вилки. Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут, после чего остудить. По желанию в мясную начинку можно добавить маленькие кусочки сливочного масла. Эту смесь хорошо перемешайте и вылейте в мучную массу.
Постепенно добавить к нему охлажденную яичную массу, коньяк. Удалить плодоножки с семенами у перца, нашинковать его соломкой. Мясо остудить. С шейки осторожно снять кожу, сшить или закрепить на одном конце. Для лапши: муку хорошо смешать с растительным маслом, добавить ложку холодной воды, посолить и оставить тесто на 1 ч для набухания.
На 1 кг малины добавляют 0,5 стакана воды, ставят на огонь и греют в течение 5—10 минут, не доводя до кипения. Влить в него немного томатного соуса, довести до кипения, добавить сливочное масло, лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу.
Шампиньоны и огурец моем, режем небольшими ломтиками, лук—кубиками, а ветчину —длинными полосками. Филе нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, посолить, поперчить и посыпать луком. Горшочки поставьте на огонь, доведите до кипения, сделайте крышечки из теста (муку разведите водой), закройте ими горшочки и поставьте в духовку на 4 часа. Защипнуть красиво края ватрушек, поставить в духовку. 600 г ягод перебрать, вымыть, откинуть на сито, дать стечь воде, пересыпать на блюдо, смешать с 3/4 стакана сахара, покрыть ватрушки и поставить в духовку, не заливая сметаной.
Готовые остывшие пласты прослоить начинкой. Положить в каждый стакан кубики льда, по дольке апельсина и влить туда же лимонад.
Поставьте миску на разогретую водяную баню.
Хорошо подсушить в духовке, не подрумянивая, 6 — 8 минут.
Жареную рыбу уложить в глубокий сотейник или противень, залить подготовленной из овощей и зелени смесью, разровнять поверхность и тушить, не покрывая крышкой, в не очень горячем жарочном шкафу или в закрытой посуде на плите в течение одного часа. Торт заглазировать взбитыми кофейными сливками. Взбить с помощью миксера охлажденные яичные белки с сахаром. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, до получения нужного вкуса, от 15 минут до 1 часа. Жарить на гриле примерно 10 минут.
Положить сухари, пармезан и все хорошо перемешать. Натереть каждый кусок растертым с солью чесноком и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Отвар процеживают и используют для приготовления парового соуса.
Дроздов обжарьте на сливочном масле с луком. После варки кости рыбы должны стать совершенно мягкими.
Украсить кружочками редиса.
Клюкву размять деревянной ложкой, залить 2 стаканами воды, вскипятить, дать остыть и отжать через салфетку. Тесту придать форму большого шара или нескольких шаров, посыпать мукой, покрыть полотенцем и оставить для подъема в тепловатом месте на 45 минут. Хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Хорошо выпотрошенного опаленного гуся вымыть и натереть изнутри и снаружи соль. Лук, печенку и грибы пропустить через мясорубку и смешать с грибным бульоном. Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. Картофель и массу из грибов с луком хорошо замесить, а к полученному фаршу добавить соль, перец по вкусу, и немного сливочного масла.
Из муки, яиц, соли и воды замесить крутое тесто. Рыбу посолить, посыпать черным молотым перцем. Добавить к жарящимся грибам подготовленный лук и нарезанную зелень, перемешать и жарить 3 минуты. Лучше всего для этого блюда подходит капуста домашнего соления, но если такой нет, то купленную в магазине или на рынке капусту надо хорошо промыть, сварить в воде и заправить светлой мучной заправкой.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить в нее перец.
