Форму смазать растительным маслом и выложить на нее тонким слоем пюре. Печеную свеклу очистить от кожуры, нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, подготовленную кизиловую подливку, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. натертый и слегка отжатый сырой картофель перемешать с размятым вареным, мукою, яйцом и солью. смазать противень жиром, положить на него слой картофельной массы, затем слой тушенной с жиром и луком капусты и сверху снова слой картофельной массы. верхний слой картофельной массы должен быть толще нижнего. приготовленную запеканку надо наколоть вилкой, полить жиром и запекать в течение часа. 0,5 Томатную пасту спассеровать на растительном масле, соединить с грибным соусом и прокипятить.

Готовые ягоды обкатайте в сахарном песке, обсушите и расфасуйте в чистые сухие коробки или банки. Добавить миндаль, все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Какого только вида не бывает итальянская паста.

Сделайте тесто и раскатайте его. Добавьте эту горячую смесь к кипящему далу. Подготовить и наре­зать морковь, корешки петрушки и сельдерея. По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Примечание: клецки из сыра и пряную зелень подать к слабо прожаренному мясу или гуляшу. 500 г ржаной муки просеять через сито в миску горкой, в середине горки сделать углубление. 4 яйца взбить вместе с 1 чайной ложкой без верха соли, 250 мл (1/4 л) воды, 1 ст. ложкой растительного масла, часть этой смеси поместить в углубление, сделанное в муке, перемешивать ее с мукой, начиная с середины горки, мало-помалу прибавить остальную смесь, не допускать образования комочков. Из бульона, в котором варилась щука, приготовить соус с хреном и залить им рыбу.

Особенно вкусны свежие тортильяс, но мексиканцы едят их и сухими. Положить в казан с разогретым маслом, жарить 5 минут, добавить промытый рис и карри, посолить. Имбирь мелко нарезать, нори нарезать небольшими кусочками. Опустите фисташки на несколько минут в кипящую воду, затем почистите их и порубите на крупные куски.

Это блюдо является превосходной закуской к сухому вину.

Банки укупорить н поставить вверх дном для охлаждения.

Чеснок и лук мелко порубите.

Посыплем мукой, прожарим, зальем красным вином и бульоном.

Можно печенку и заранее тушить в небольшом количестве масла или смальца.

В готовых бифштексах по-гамбургски допускается наличие в середине розового мясного сока. Дальше готовить, как описано выше. Кладем на противень достаточно большой лист фольги, выкладываем мясо и поливаем сверху маринадом. Сливки взбить с солью и смешать с хреном и апельсиновым соком. Курагу промыть, засыпать в кипящую воду и варить 20 минут. Добавить кусочки лососины, довести до кипения, закрыть крышкой и поварить 2 минуты. Бурые и зеленые можно хранить 2—3 дня (в прохладном затененном месте).

Бисквит готов, когда вынутая из него лучина остается сухой. Приправляют солью и перцем.

Когда капля сиропа, падая с ложки, потянет за собой нитку, влить лимонный сок или добавить лимонную кислоту, растереть до бела и полить пирог.

Перетрите в ку­хонном комбайне абрикосовое варенье, растопите его в каст­рюльке и промажьте поверх­ность кольца. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разрезать его на три равные части, раскатать руками каждую в толстый жгут и сплести их.

Сыр натирают на мелкой терке, добавляют к нему взбитые яйца, молоко, соль, перец и заливают этой смесью овощи. Но грам 50 воды добавить следует, чтобы нижний слой не подгорел - дело в том, что до испускания соков требуется некоторое время. Приготовленную массу выложить в смазанную маслом или маргарином и посыпанную панировочными сухаря­ми форму, которую поместить в кастрюлю с водой, а кастрюлю — в духовку. Яйца сваренные и огуречики соленые кромсаем на кубики. Поставить в холодильник на 1 час. На гарнир подать зеленый горошек, стручки фасоли, зелень. Каждый крендель отдельно опустить в кипящее растительное масло, процедить, выложить на промокательную бумагу, посыпать сахарной пудрой.

Вместо баранины для приготовления этого блюда вы можете использовать говядину. шпик нарезать кусочками, поджарить с луком. очистить и мелко нарезать сырой картофель, прибавить дольку толченого чеснока, перец и тмин. все это выложить в кастрюлю, залить сметаной и бульоном. тушить до готовности. Если курица слишком быстро зажаривается сверху, а внутри еще сыровата, снова закройте противень фольгой.

Сверху горкой посыпать тертый сыр.

Выпекать миндальные пирожные на слабом огне до образования золотисто-желтой корочки. Потом заправляю салат. Салат можно подавать и как самостоятельную закуску. Соленые огурцы очистить от кожицы, мелкие разрезать пополам, крупные на четыре части, удалить семена, нарезать огурцы дольками и сварить.

Добавляют орех, хорошо перемешивают и формуют в виде полена. После этого переложить в порционный горшочек, залить сметаной, чтобы она едва покрыла морковь, поставить в духовку и за­пекать в течение получаса. Фрукты выложить на корж. Хорошо размешать смесь и сделать продолговатые биточки. Лук мелко нарезать, потушить 5 мин в подсолнечном масле с 1/4 стакана бульона, прибавить улитки, перебранный и промытый рис, нарезанные помидоры и соль. Затем добавить кабачки, свекольные листья, картофель, помидоры, зеленый лук, сельдерей. Шампиньоны нарезать и обжарить. Приготовить крем: желтки растереть с сахаром, всыпать муку, все хорошо перемешать и постепенно, не переставая растирать, влить молоко. Филе индейки нарезают небольшими кусочками, жарят до золотистой корочки на растительном масле и перекладывают в емкость для тушения.