Свеклу вымыть и бланшировать паром в течение 30 мин. Затем тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки. Изрубить до образования гомогенной массы, поперчить, посолить. Приготовление белковой пены: белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар и снова взбить до загустения. Положить в гусятницу, смазать маслом, влить немного горячей воды или овощного бульона, добавить коренья и жарить в горячей духовке 2-3 часа, периодически поливая выделяющимся соком, пока мясо не станет мягким. Когда они станут мягкими, снимают подгоревшую кожицу, охлаждают яблоки и дважды протирают через сито.
Яичные белки отделить от желтков (белки до использования поставить в холодильник), хорошо растереть с сахаром (можно добавить ванильный сахар), всыпать просеянную пшеничную муку, смешанную с картофельной мукой, и замесить тесто. Свежую краснокочанную капусту очистить от верхних листьев, обмыть, нашинковать, слегка посолить и хорошо размять руками до появления сока. Печеный картофель надо подать в глиняной миске. Отсюда и название — «Не прилипая к трем».
Но, помимо всего вышеперечисленного в салат можно добавить кукурузу (или зеленный горошек), сладкий болгарский перец - красный или зеленый, порезаный на маленькие кубики, свежий помидор, также маленькими кубиками, оливки или маслины, зелень. Тонко раскатать и разрезать на полоски шириной 2—2,5 см.
Жарьте на среднем огне 20-25 минут, не переставая мешать деревянной ложкой, пока манная крупа станет золотистого цвета. Удалить поврежденные, червивые, недозрелые плоды.
Фасоль замочить на 30 минут в горячей воде.
Добавить в суп укроп, нарезанное кубиками мясо крабов и лед.
Лук мелко порубить, обжарить до золотистого цвета, соединить с редькой, посолить по вкусу, добавить немного уксуса и перемешать. Вздувшуюся массу снимают с огня и, продолжая взбивать, вводят небольшими порциями масло и ванилин. Подавая на стол, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Для корта кислый и не жирный творог смешать с сахаром и растопленным маслом. Когда пончики хорошо подойдут, жарить их во фритюре. Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Кабачки и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Тщательно вымешанное тесто выбить скалкой и тонко раскатать на 1-2 четырехугольных пласта. Этот торт охлаждайте примерно 6 часов. Испечь тонкие блины только с одной стороны, перевернуть их на тарелку, обжаренную сторону намазать начинкой, закатать блинчики.
На овальное блюдо выложить, перемежая, томаты, колбасный сыр и кольца красного лука. Вводить в кипящую воду по 1 яйцу, предварительно выпущенному на блюдце. Тесто, смешанное с содой, раскатать в пласт толщиной 1—1,5 мм и посыпать мукой. Зеленые помидоры средней величины опустить на 1—3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу снять кожуру. Добавить взбитые в пену белки и панировочные сухари.
Когда мясо почти готово, обливают 2 ложками уксуса и продолжают жарить, часто переворачивая и обливая собственным соком. Полученный кусок мяса надо свернуть кольцом (рулетом), перевязать ниткой в нескольких местах по всей длине, облить соусом и тушить в кастрюле ещё 30 минут.
Очистить кочан от верхних листьев.
Лук очистить, нарезать и потушить 5 мин в масле и 1/4 стакана бульона. Готовое блюдо украсить зеленью лука и петрушки. Дать отстояться 4 минуты.
Добавить соль и перец и выложить в плоскую, смазанную жиром форму (30 20 см).
Салат посыпать измельченными желтками и расставить на них фаршированные половинки перепелиных яиц. Затем мясо вынуть, обсушить и обжарить в 30 мл растительного масла с двух сторон. Если окажутся комки, процедить. Сверху украсьте кружочками редиса, огурцов, помидор и измельченной зеленью петрушки.
Подавать на стол с тушеным рисом. В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке — горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки. Приготовление мясной основы плова. Затем добавить молоко, соль. Куски щуки кладут в тарелки при раздаче. Из полученной массы сформовать небольшие тефтели, обвалять их в муке и жарить во фритюре в течение 3—4 минут. Затем сольем воду, дадим стечь и в 1 л мясного бульона около 1,5 часа поварим на умеренном огне. Шампиньоны нарезать соломкой. Начините гуся этой смесью, зашейте нитками, положите на противень. Рыбное филе вымыть в холодной воде и вытереть насухо. В остальном руководствуйтесь любыми рецептами для приготовления риса. Готовое тесто поставьте в теплое место до образования пузырьков. Взять 400 г лимонной корки, 100 г померанцевой корки, 25 г корня аира, по 12 г соли и фенхельных семян, по 6 г белого имбиря, белой корицы и аниса.
При более низкой температуре соус становится густым, что не дает возможности залить запекаемый продукт. Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр. Расплавьте шоколад на водяной бане, помешивая его.
