Затем охлаждают, просушивают, прокалывают оболочку и ставят в печь или духовку на 2—3 часа для запекания. Форму или сковороду смазать слегка маслом сливочным, вылить тесто.
Спассеровать на сливочном масле репчатый лук. Особенно хорошо сочетание оливкового масла и базилика. Сливки взбить с оставшимся сахаром, выложить в креманки, залить кремом, полить сиропом.
Булочки надрезают вдоль, вынимают часть мякоти, намазывают майонезным соусом, кладут киви, ветчину и сыр и запекают в духовом шкафу. Перемешать дягиль, лавандовые цветы и залить двойным самогоном, дать настояться, после чего влить теплой кипяченой воды. Подготовленные грибы нарежьте мелкими кусочками, картофель - кубиками, а лук - кольцами.
Банки сразу герметично закупорить и поставить остывать.
Растопить шоколад в какой-либо посуде, добавить молоко и нагреть, постоянно помешивая. Положить гвоздику, несколько горошин душистого перца.
Вылить на сковороду и жарить на растительном масле как оладьи.
Добавьте столько муки, чтобы тесто не сильно растекалось по сковородке, а половину молока замените простоквашей. Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками.
Помадку можно подкрасить розовой кондитерской краской или сваренным какао. Соленый вареный язык и копченое свиное сало (шпиг) нарезать мелкими кубиками (5 мм). Лаваш (или лепешки) слегка разогреть в сковороде. Потушить ростки сои, грибы, лук с яблочным уксусом.
Вскипятить и добавить перебранный и промытый изюм без косточек и несколько тонких ломтиков лимона без зерен.
Загарнировать тушеным, вынутым выемкой в виде лещинных орехов картофелем, заправленным маслом, зеленой фасолью, свежим горошком и кружками свежих кабачков, обжаренных в масле. Замесить тесто из муки, яиц, масла, сметаны и сахара.
Ложкой выкладывать на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и жарить до золотистого цвета. Яичные желтки отделите от белков. 250 г шоколада растопите вместе с маслом на водяной бане, введите по одному желтки, добавьте муку, ванилин, перемешайте до получения однородной массы.
Тушить на слабом огне 2—3 минуты до загустения Яблоки помыть, разрезать на две части, удалить сердце»ину, а мякоть нарезать дольками. Можно подавать котлеты и со сметаной.
Огуречный рассол прокипятить, снять накипь, соединить с мясным бульоном и довести до кипения.
Хлеб нарезать ломтями, срезать корку, ломти разрезать пополам, несколько минут держать в растительном масле, натереть толченым чесноком, солью и запекать в горячей духовке до появления хрустящей корочки. Все тщательно перемешиваем. Тщательно отделить от белков 32 желтка, растереть их добела с 4 стаканами сахара, которым стереть сначала цедру с 2 лимонов, выжать сок из 3 лимонов, мешать в одну сторону, пока масса не побелеет. На каж дый лист положить фарш, сформовать голубцы овальной формы I слегка обжарить на сливочном масле. В сотейнике нагрейте 15 мл (1 ст. л.) растительного масла, внесите рубленый чеснок и пассеруйте при помешивании в течение 2-3 минут.
Затем нанизать продукты вперемежку на вертел, посыпать перцем и солью, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на углях или в духовке (250—260 с). При подаче на стол полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте приправой и украсьте дольками помидоров.
В кастрюлю положить слой сырого нашинкованного лука, на него — куски обжаренной рыбы. Корень хрена натереть на мелкой терке. Время стерилизации при температуре 100 °С: для поллитровых банок — 5 мин, литровых — 8—10 мин. Заправить солью, перцем, процедить. Добавить лук, петрушку или сельдерей, перец, лавровый лист, соль.
Мелко нарезанный лук и капусту (белокочанную и цветную) припустить с маслом, добавив немного воды. В кипящий бульон положить фасоль, предварительно замоченную, и варить, пока она не станет мягкой, затем добавить спассерованные коренья и лук, соль, перец, лавровый лист. Замоченную на 10-15 мин. кайсу тщательно промывают в теплой воде, затем припускают до готовности, добавляют сахар и уваривают до загущения. приготовить котлетную массу из свинины и телятины (хлеб намочить в молоке), добавить часть сметаны, сливочное масло, яйца, майоран, перец, соль и все вымешать. кабачки очистить, нарезать кружочками, удалить сердцевину, уложить на смазанный маслом лист, наполнить фаршем и, накрыв промасленной бумагой, запекать в жарочном шкафу. пассерованную муку развести молоком (30 г), добавить нарезанные укроп, петрушку, сметану и проварить. при подаче на стол кабачки полить сметанным соусом.
Через 8-10 минут лист вынимают из печи, пласт разрезают на небольшие ромбики и вторично ставят в печь на 20-25 минут. Выложить на овощи, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, полить оставшимся растительным маслом, посолить, поперчить. Прокипятить, заправить солью и перцем. Приготовьте начинку: сладкий перец нарежьте кольцами, помидоры - ломтиками, сардельки и грибы - кубиками, сыр натрите на крупной терке, зелень сельдерея измельчите острым ножом, горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Помытую и обсушенную утку натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Мясо осьминога вымыть, луковицы почистить и разрезать на четыре части. Добавить яичный желток, сметану, 50 г сахарного песку и 1 щепотку соли и все смешать с небольшим количеством муки с края в густую кашицу.
Накрыть начинку вторым коржом, хорошо скрепить края и в нескольких местах наколоть вилкой. Затем добавить муку, перемешать, еще немного обжарить, развести 3 стаканами процеженного ракового бульона, вскипятить, снова процедить, влить лимонный сок, сметану или сливки, всыпать тертый сыр, мускатный орех и перемешать.
