Пригодны полуспелые плоды всех сортов.

Вынести на холод на 2 ч.

Вареную мякоть птицы (без кожи), очищенные огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Обвязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Грецкие орехи ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. Посолите по вкусу. Прогреть пюре до 60-70°С, разлить в подготовленные бутылки, не доливая до края 6—7 см, и закрыть прокипяченными и высушенными пробками. Брать понемногу теста столовой ложкой и класть в горячее масло.

Тесто разделить на кусочки весом 50—60 г, раскатать в тонкие лепешки, уложить на них равномерным слоем по всей поверхности капусту, скатать лепешки с капустой в трубочки. Блюдо может быть самостоятельным и гарниром к мясу. Варить на пару на сильном огне 8 минут.

Помидоры обдать сначала кипятком, затем холодной водой и очистить от кожицы. Спрятали лук под толстым слоем сметаны и отправили в разогретую до 175 градусов духовку на 30-40 минут. Мелкую рыбу используют целыми тушками с головой, крупную нарезают порционными кусками-кругляшами, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят с обеих сторон.

Этот экзотический десерт готовится несложно, выглядит оригинально, по вкусу — очень хорош.

Смажем рулет сливочным маслом и поставим в духовку на 2 — 2,5 часа жариться. Нарезать грибы шитаки, слегка обжарить в сливочном и трюфельном масле, в конце добавить чесночную пасту чили.

Через полчаса раскатать тесто скалкой очень тонко, лишь бы только не рвалось.

Добавить коренья (петрушку, сельдерей, пастернак), картофель, нарезанный крупными кусками, грибы (свежие или предварительно замоченные сушеные), лук, лавровый лист, соль и черный перец. В приготовленную смесь добавить подготовленные продукты и размешать. Подавая к столу, на тарелки положить кабачки, посыпать спассерованным луком, вокруг выложить нарезанные помидоры и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Хорошо вымешать и кипятить 55-60 минут на среднем огне, часто помешивая.

Картофель обжарить на маргарине, перемешать с овощами, рублеными яйцами, сваренными вкрутую, и отварными грибами. Украсить отварным картофелем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Перед подачей помидоры положить на ломтики обжаренной ветчины, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать на стол на сковороде. Морковь очищают, натирают на крупной терке, лук режут кольцами. Готовое мясо нарезать на куски, полить квасом, в котором оно мариновалось, и довести до кипения в сковороде с высокими бортами. Смешать капусту с сельдереем и яблоком, сбрызнуть салат уксусом и хорошо перемешать.

Отдельно в подсоленной воде сварить шпинат, откинуть на решето, отжать, изрубить протереть и смешать со щавелем желтки от сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито в супницу, добавить горчицу. 2 чайные ложки соли, сахар, зеленый лук, укроп, петрушку, тщательно перемешать. Нагрейте масло в толстостенной сковороде. Отварить и обсушить нарезанный на кусочки лук-порей.

Сверху раскладываем ломтики сыра и запекаем в духовке. В каждую бутылку перед укупориванием можно положить 5—6 изюминок. Банки быстро закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Грибы мелко нарубить, приготовить фарш с жареным луком, заправить солью и перцем. На сковороде разогреть на умеренном огне растительное масло. К столу подать, полив растопленным маслом. Филе палтуса без кожи нарезать на порции, приправить пряностями, солью, смазать сливками, маслом, посыпать тертым сыром и жарить до готовности. Очищенную морковь натереть на терке, добавить сметану или масло, пряности, соду, муку.

При подаче к столу «пирог» нарезать на порции. Охлажденный соус выложить на мороженое и сразу подать десерт на стол. Смешать мякоть авокадо, нарезанную капусту, креветки и лук, выложить приготовленную смесь в половинки авокадо, сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать паприкой.

Готовый крем охладить, поместить в кондитерский мешочек и отделать кексики разнообразными фигурами. Мясо обернуть крест-накрест кусочками шпика. Добавить и мелко нарубленную зелень петрушки.

Продолжайте кипятить на медленном огне приблизительно в течение 20 минут, размешивая по необходимости, пока все не станет мягким.

Положить в стакан слоями очищенные и нарезанные ломтиками персики, бананы и киви, потом сначала мороженое, а затем взбитые сливки. Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить семена, мякоть мелко нарезать. В конце варки посолить. Форму поставить на паровую подставку пароварки и парить около 1 часа над кипящей водой, при необходимости доливая воду.

Оформить майонезом.

Заправить маслом. Использовать для приготовления первых блюд. Плоды перебрать, вымыть и уложить в простерилизованные стеклянные банки.

Соевый творог отжать через марлю и покрошить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Замесить на воде тесто из муки и толченого отварного картофеля, затем раскатать, как для вареников.

Добавить перец, соль и воду, все перемешать.

Положите между кружочками картофеля по кусочку сливочного масла, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в умеренно горячую духовку.

2 столовых ложки сметаны кипятить до загустения, прибавить 2 чайных ложки какао, 3 столовых ложки сахарного песку, 50 г сливочного масла и снова кипятить до загустения. 1 Нарезать фасоль и баклажаны на куски длиной 4—6 см. 2 Морковь очистить и нарезать тонкой стружкой. 3 В кастрюле с высокими бортиками вскипятить воду.

Кофе должен быть обыкновенный или не содержащий кофеина. Соус майонез готовят при отсутствии соуса промышленного производства. Изделие посыпают солью, перцем и запекают в жарочном шкафу.

Слегка смачивая водой, продолжать месить, пока не получится мягкое тесто.

В сахарном сиропе смородину замораживают в пропорции 1:1. Приготовьте заварочный чайник, обдайте кипятком и засыпьте в него вишневые листья и чай.