Брокколи порезать на куски, красную луковицу — дольками, зеленый лук измельчить. Яблоко можно заменить 2-3 ст. ложками яблочного повидла. Соус: сметану смешать с имбирем и соком лимона, добавить сахар, соль, перемешать и охладить.
Затем обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Кто же еще не обзавелся этим нужным и полезным девайсом могут поступить следующим образом: В кастрюлю заливаем немного воды. Оставшийся миндаль, не очищая от кожицы, размолоть и тщательно растирать скалкой около часа с оставшимся сахаром. 2 желтками и 3 целыми яйцами.
Филе сверните в виде рулета, закрепите шпагатом и уложите в посуду, залив маринадом. Салат перемешайте и посолите. На нижнюю часть положить мясные лепешки, затем помидоры, на них — сосиски, на сосиски — огурец.
На смазанную маслом сковороду положить слой икры, затем слой жареного мяса с луком, на него вновь слой икры, полить томатной подливкой, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф на 15-20 мин.
Хлеб слегка обжаривают в масле. Приготовление сметанного соуса: очищенный и измельченный лук выложить в сковороду с половиной разогретого масла и обжарить до золотистого цвета. Затем щавель мелко нарезать и смешать с сахаром и свежепросеянным крахмалом. Поставить посуду с рыбой в холодное место и оставить на 24 часа для маринования.
Муку просеем в посуду для теста.
Грибы моют, нарезают ломтиками, солят и жарят на масле до готовности. На порцию чая (200 мл) расходуется 50 мл заварки и 150 мл кипятка, что равноценно 1 г сухого чая. Довести до кипения, помешивая.
После этого тесто раскатать слоем 0,5 см, вырезать кружки стаканом или специальной выемкой. Сколько раз зарекался не покупать готовый куриный фарш. Грибы промыть в проточной воде.
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Слегка раскатать, прижимая половинки пласта друг к другу.
Добавить нарезанные кубиками огурцы, язык, полить уксусом, растительным маслом, еще раз перемешать и выложить в салатник.
Мясо отваривают, а затем не пропускают через мясорубку, а терпеливо режут на крошечные кубики. Поверх ломтиков положить слой мясного фарша, разровнять его и слегка уплотнить. Вскипятить 160 г молока с 20 г сахара и ванильной палочкой. 30 г муки хорошо размешать в 1—2 ст. ложках холодного молока и добавить к закипевшему молоку.
Подавать к мясным, овощным блюдам, крокетам, картофельным рулетам, зразам.
Подать мясо горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, с отварными макаронными изделиями, рисом или картофелем. Если масса получится слишком густой, разбавить охлажденным кипяченым молоком, вливая его тонкой струйкой до получения густой однородной кашицы. Сверху наливают смесь из взбитых яиц и молока, заправленную солью и перцем, посыпают толчеными сухарями или тертым сыром и кладут кусочки масла.
Ветчину нарежьте полосками и обжарьте на сливочном масле. Птицу обработать, промыть, обсушить салфеткой и натереть изнутри и снаружи солью и лимонным соком.
Замесить тесто из 1/4 фунта свежего масла, 3/4 фунта муки, 1/4 фунта сахара, 1,5 яйца; разделить на 2 части, раскатать, смазать яйцом, посыпать сахаром, испечь. В сок алычи добавить 300— 500 г сахара на 1 л сока.
Смешайте редис, яйца, мелко нарезанный лук и посолите. Когда все котлеты будут готовы, закипятите воду в кастрюле. Сметану влить в кастрюлю и поставить на лед или в холодную воду и металлическим веничком взбивать до тех пор, пока объем сметаны не увеличится в два раза.
Очищенную и обработанную цветную капусту варить в воде с добавлением лимонной кислоты для осветления и сохранения цвета. Сахар слегка обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка.
Добавьте тамари и черную патоку или сироп из ячменного солода и кипятите на среднем огне в течение приблизительно 5 минут.
Лук и чеснок измельчают, перемешивают с пряностями, добавляют чуточку раствора лимонной кислоты, смочив руки маслом, натирают свинину. Разогреть в сотейнике сливочное масло, положить отваренные грибы, порезанный репчатый лук и обжарить в течение 2-3 минут. Одну часть жарим на масле. Для приготовления массы использовать 1/3 муки, 5 г масла и желтки яиц, положенных по раскладке. Все тщательно перемешать, добавив распущенный желатин. Отожмите хлеб руками и сложите в кухонный комбайн.
За 3 минуты до готовности положить болгарский перец, нарезанный кольцами.
Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, и вырезать формочками печенье. Смешать в миксере 40 мл джина, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера.
Затем добавить рубленые крутые яйца, рубленую зелень, перемешать. Творог разотрите в миксере, добавьте желтки, масло и сахар, продолжайте растирать, пока не получится однородная гладкая масса.
