Так обжарить все блины. Тушите, залив грибным бульоном, 50 мин. Половину лепешек уложить на смазанный маслом лист. Охладить.
На еще жидкую белую глазурь, нанесенную на торт, накапать бумажным корнетиком коричневую глазурь. Гарнировать жареным картофелем.
Хлеб смажьте маслом, полейте кетчупом, посыпьте натертым сыром и поперчите.
Яблоки и огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, смешать с кусочками сельди.
Затем готовим глазурь. Противень смажем маслом. Подайте к столу со сметаной или майонезом. В кипящий бульон положить очищенные и мелко нарезанные морковь и репчатый лук, сварить все до полной готовности.
Сырую свежую капусту, морковь и зеленый лук очистить, промыть и мелко нашинковать. Мясо выдерживаем ночь в прохладном месте, пропускаем через мясорубку, к нему добавляем 2 стакана бульона. Мясо и овощи выложить из кастрюли на блюдо и, накрыв фольгой, сохранять теплыми до подачи к столу.
Затем добавить размягченное сливочное масло и взбить. Таким же образом нарезать и шпик.
Картофель отварить, процедить, очистить от кожуры, протереть через сито.
Морскую капусту отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин. Поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 35—40 минут. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.
Другую сторону хлеба покрыть кремом, приготовленным из тертой брынзы, желтка и муки.
Когда квас будет готов, нарежьте соленый огурец кружочками, вареный картофель – маленькими кубиками, а вареное яйцо и соленые грибы очень мелко порубите. Подать к вермуту с содовой водой или к чистому вермуту. После этого соединить с яично-молочной массой и аккуратно размешать.
Брокколи разобрать на отдельные соцветия и приготовить на пару. Просеянную муку на столе собирают горкой, в середине делают углубление, куда кладут соду, сметану, сахар, яйца и масло.
Залить холодным раствором с добавленным уксусом.
Защипнуть один конец лепешек, придавая им форму ушка, и обжарить в раскаленном масле. Прикрыть салфеткой, дать постоять 15—20 минут.
Перед подачей взбить сливки, смешать с салатом, украсить зеленью.
Затем на нее выложить тонкие кружочки киви, сверху накрыть верхней частью бисквита, паропитанную ананасовым соком. Обжарить до появления хрустящей корочки с обеих сторон. Рыбное филе без кожи и репчатый лук пропустить через мясорубку. Взбейте сливки. Размешать. Добавить сахарную пудру, орехи и лимонную цедру, тщательно перемешать.
Все перемешивают и набивают (не очень плотно) чисто обработанные свиные желудки или мочевые пузыри. Выложить в порционную сковороду по краям отварной картофель, а в середину — подготовленные грибы. Очистить апельсины от кожуры и разделить на дольки.
Тертые сухари залить молоком, добавить молотую гвоздику. Выложить салат на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью. Взять стеклянную банку или глиняный горшок емкостью 1,5 л (если готовить будете в стеклянной банке, то тщательно осмотрите ее, чтобы не было трещин и др. повреждений). Соус готовим так же, как белый основной, но в отличие от него в соусе паровом используем бульон от припущенного мяса и в самом конце приготовления перед заправкой маслом вводим белое сухое вино. Тыкву очистить от кожуры, семян и волокнистой ткани и нарезать пластинками длиной 5 см и толщиной 1 см.
Из граната вынуть зерна.
Сюда же внесите содержимое маленькой кастрюли и 500—800 г фарша из говядины без жира. Должно получиться легкое, пышное и воздушное тесто.
В фарфоровой миске оставляем на ночь нарезанные ананасы, залитые мартини. Закройте и включите на 2 мин. Посолить и поперчить. Замесить тесто, предварительно перемешав вареные желтки, сметану, соду. Все смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Охладить, оформить оставшейся лимонной цедрой, ягодами клубники и листиками мяты. Настаивать в прохладном месте в течение 2 недель.
Подавать, полив образовавшимся соусом. Поместить на противень и запечь в духовом шкафу при умеренной температуре около 20 мин.
Жарить в духовке 20 минут до готовности, затем снять фольгу, колбасу залить майонезным соусом. Приготовить сдобное тесто на опаре.
Коржи прослоить кремом, верх и бока также мазать кремом и посыпать измельченными орехами. Остальные помидоры, не очищая от кожицы и не удаляя сердцевины, нарезать некрупными кубиками, положить во вместительную емкость, туда же добавить нашинкованную зелень петрушки. Сварить кофе, процедить. Предварительно за день гусиную печенку нарезать на ломтики по 20г, посолить, посыпать готовой смесью приправ для паштетов, полить вином и коньяком и поставить в холодильник мариноваться.
Еще раз осторожно перемешиваем деревянной ложкой. Подавать суп в горшочках Стручки зеленой фасоли (можно использовать консервированную или мороженую) отварить и нарезать небольшими кусочками.
Когда желатин хорошо набухнет, соедините его с бульоном и хорошо прогрейте до полного растворения желатина. Готовые шницели подать с соусом. подготовленные овощи: морковь, сельдерей, капусту свежую, зеленую фасоль и помидоры (без кожицы и семян) нарезать равномерными ломтиками, залить водой и варить. если капуста квашеная, то ее припустить отдельно и положить в борщ после картофеля. свеклу, сваренную отдельно и нарезанную ломтиками, прибавить в конце варки. добавить в борщ спассерованные на сливочном масле лук-порей, муку, красный перец, томат-пюре и посолить по вкусу. заправить борщ простоквашей и яйцами, прибавить кислоту и черный перец. при подаче на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки. отдельно подать тертый сыр пли брынзу. Когда посуда будет заполнена, вставить дубовые или березовые палки для выхода бродильных газов.
