В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте соль, перец. Плотно закрыть, можно придавить грузом. Из теста скатать шар, завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1 ч. Из хлеба сделать гренки.
Добавить корни сельдерея и петрушки, кружок лимона, кусочек сладкого перца, кусочек помидора, веточку петрушки. Поставить на умеренный огонь, тушить в закрытой кастрюле до мягкости, пока не выкипит вода.
Когда омлет хорошо загустеет, увеличить огонь, чтобы он зарумянился снизу. Сметану или соус майонез смешивают с протертым творогом, добавляют жидкость от помидоров и огурца, оставшуюся после их нарезки. Квашеную капусту отжать и мелко нашинковать. Выложить смесь на противень, смазанный маслом и покрытый промасленной бумагой или пергаментом. Желатин замочить в молоке и оставить до растворения.
Все тщательно перемешать. Соедините по 2 треугольника яблочной прослойкой: смажьте один слой яблочным повидлом или жидким вареньем, на него уложите начинку из мелко нарезанных яблок, смешанных с сахаром. На рыбу уложить ломтики бекона и лук.
Положить толченый чеснок и заправить маслом и красной икрой. Примечание. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем и пряностями. Оставшимся соусом можно полить рулетики. Предлагаю самый старинный рецепт «старомодного». Мякоть нежирной свинины порезать мелкими кусочками и обжарить на жире до образования поджаристой корочки.
Горшочки с продуктами ставят на огонь, доводят до кипения, после чего закрывают крышками и помещают в духовку для доведения мяса и картофеля до готовности. Подготовить цыплят, вымыть, подержать в воде с полчаса, отжать, натереть сверху и внутри солью, по 1/2 ч. ложки на каждые 400 г мякоти цыплят, и мукой, которую потом слегка стряхнуть.
Крыжовник переберите, удалите веточки и вымойте.
Подавать, полив растопленным маслом или сметаной. Охлажденные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок, до получения густой пышной массы. Морковь натирают на мелкой терке, добавляют сметану, муку, соль, перемешивают и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета.
Подавать в небольших мисках или на свежих фруктах ( персиках, ягодах или спелых манго). Подготовленные манты укладывают на смазанные жиром решетки каскана, варят на пару в течение 30 минут. Поставить для подъема в теплое место. Обжарить перец на сильном огне до румяной корочки, положить горячим в полиэтиленовый пакет и завязать.
Грибы слегка обжарить в масле, затем добавить уксус, перец, лавровый лист и кипятить в течение 3-4 минут.
Перед подачей к столу украсить зеленью. 2 яйца, 4 яичных желтка, 250 г сахара и апельсинный (или лимонный) сок тщательно вымешивать на протяжении 30 мин., затем добавить муку и после 10-минутного вымешивания ввести в массу крепкую пену из 4 яичных белков. Готовые бутерброды посыпать измельченным укропом. Кукурузные початки моют, отваривают в подсоленной воде и поливают растопленным сливочным маслом.
На середину положить фарш из тыквы и края соединить. Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой. Подавать с жареным картофелем и острым томатным или луковым соусом.
Напиток вылить в бокал. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Соединить щавель и шпинат и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. Ягоды размять, залить водой, добавить сахар. В миску выложить кукурузу (предварительно слив воду). На сковороде разогрей растительное масло.
Желтки растереть с сахаром, влить, постоянно растирая, растительное масло, сок лимона. Белые грибы перебрать, разрезать, залить водой и поставить на огонь.
Замесить тесто из просеянной пшеничной муки, яйца, воды и соли. Нарезанные вместе с цедрой ломтики лимона заливают водой, доводят до кипения и охлаждают до 25— 30 градусов. Нарезанные кабачки положить в дуршлаг и опустить в кипящую подсоленную воду. Затем плоды вынуть, охладить, отжать излишек воды, оставить их на 16—20 ч под гнетом, после чего начинить фаршем, сложить в банки и залить виноградным уксусом. Шоколад растопите на водяной бане. Отдельно обжарить нарезанные кружочками или кубиками кабачки, затем все смешать и тушить, добавив соль и воду. В кастрюле доведите до кипения воду, бросьте в нее поджаренное мясо, лук и помидоры. Приготовление крема: желтки растереть с сахаром до образования пены, добавить муку, влить горячее молоко и размешивать венчиком, пока масса не загустеет. Готовую рыбу вынуть. Торт поставить в горячую печь на 5 мин., чтобы зарумянилась пена. Раскатать из картофельного теста толстый пласт. Отдельно взбить белки и ввести в массу.
Взять спиртованный сок ежевики (ежевики 2,3 кг) — 2л, 1,4л сахарного сиропа, 0,05 гваннлпна, 3 глимонной кислоты, воды.
Когда лук и чеснок станут мягкими, добавь помидоры.
Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давать закипеть.
Очищенные свежие грибы стушить в масле целиком или разрезанными пополам, добавить муку и жидкость, проварить, 'заправить вином.
В одну добавить томат-пюре, в другую — пюре из шпината.
