Белки взбейте, посолите, добавьте тертый сыр и перец.
Шпинат очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, соединить с мясом, яйцами, зеленью петрушки, мелко нарезанным луком, посолить и поперчить. При отпуске рыбу кладут кожей вниз, сбоку располагают картофель отварной.
В дальнейшем технология приготовления тушеной соленой рыбы такая же, как и свежемороженой. Одну треть добавить к обжаренному фаршу. Снять с огня, всыпать кофе, перемешать и снова довести до кипения.
Их сахарного песка, воды или щепотки лимонной кислоты приготовить сироп, Баклаву остудить, нарезать и залить сиропом. Начинку положить на язычки и аккуратно скатать из них рулетики.
В томатное пюре добавляют измельченный чеснок, растертый с солью, сахаром и растительным маслом, мелко нарезанную зелень и заправляют соком лимона.
Цветки терна содержат эфирные масла, горечи и дубители, поэтому чай из них имеет специфический аромат, возбуждает деятельность почек и мочевого пузыря, весьма эффективен при нарушении обмена веществ и болезнях печени. Положить сверху кусочки масла и печь при умеренном огне около 25 минут. Как только смесь слегка загустеет, снимите с огня и заправьте соус тертым голландским сыром, лимонным соком, солью и душистым перцем. Не только прекрасное украшение праздничного стола, но вкусное и простое в приготовленни блюдо. Выжимки залить холодной водой и варить 10-15 минут после закипания. Полученной начинкой фаршируем шляпки грибов.
Добавить к основному крему перед введением желатина 1/2 стакана сока, варенья или свежих ягод земляники, клубники, малины.
Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить и перемешать с оливковым маслом, посолить, поперчить и полить карпаччо.
Уложите все на противень, поставьте в духовку на 10-15 минут и пеките при температуре 200 °С. «Морской сыр» готов.
В середину бисквитной массы положить по нескольку вишен, вынутых из коньяка.
По желанию в фарш можно добавить 3—4 столовые ложки вареного рассыпчатого риса. Запекать в открытой посуде 2—2,5 минуты при полной мощности. Придать тесту форму шара. Перед подачей на стол заправить щи мелко нарезанной зеленью и добавить отобранное от костей и нарезанное кусочками мясо. Приготовить котлеты рубленые или битые, не намазывая яйцом и сухарями, положить их на противень, намазанный 4 ложкой масла, покрыть каждую котлету сверху бешемелем. можно посыпать сыром, поставить в печь.
На середину выложить размягченное сливочное масло или маргарин (50 % нормы), закрыть его частью пласта, на который тоже выложить масло, затем накрыть третьей частью пласта.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Края теста защипните. Затем добавить очищенный и промытый изюм, цукаты, нарезанные мелкими кубиками, и взбитые в густую пену белки, творожную массу переложить в форму, смазанную внутри маслом и посыпанную сахаром, и варить на пару или испечь Б духовом шкафу (в последнем случае форму посыпать не сахаром, а толчеными сухарями) . Ананас очистить от кожуры и сердцевины, нарезать, залить небольшим количеством воды и, добавив 1/3 нормы сахара, немного отварить. Продукты перемешивают и прожаривают 10—15 мин. Макароны отварить в подсоленной воде, обдать холодной водой, отцедить. Перец промыть холодной водой, обсушить, смазать растительным маслом, уложить на противень и запечь в духовке до готовности.
В полученную массу добавьте остальное молоко, сливки, какао, ром и лед. Очищенную, промытую, нарезанную кусками рыбу (осетрину, севрюгу, лососину) сложите в фарфоровую или эмалированную посуду, посолите, посыпьте перцем, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, ломтики лимона, перемешайте, накройте крышкой и поставьте на несколько часов на холод.
Отдельно подать хрен с уксусом.
Чтобы рыба не слишком искрошилась, рекомендуется смешивать ее с салатом в последнюю очередь. Готовить на мощности выше Средней в течение 4 мин.
Аккуратно переложить массу в емкости из лимонной кожуры, закрыть ее «крышечками» и еще на 30 минут поставить в морозильник.
Смешиваем 50% сметаны, 25% горчицы и 25% майонеза. Порежьте дольками кончики спаржи, а стебли пропустите через миксер.
Хотя некоторые руководства советуют готовить рассольник на почечном отваре, мы рекомендуем в качестве жидкой основы для приготовления рассольника использовать обычный мясо-костный бульон. Если необходимо, добавить 2-3 ст. ложки воды.
Утром отцедить его на сите, трижды перемолоть на мясорубке и растереть в макитре, добавив 100 г сахара. Укроп измельчите и украсьте винегрет. В процессе приготовления кашу следует периодически перемешивать для равномерного обжаривания лука.
Растопить масло. Добавить вино, посолить, положить перец. Затем языки уложить на противень, смоченный водой, и выпекать при 280 - 300° до тех пор, пока сахар на поверхности не начнет немного плавиться, что придает изделиям блеск. Из кусочка перца вырезать «язычок». Затем отцедить и нарезать небольшими ломтиками. Яйцо взбить, посолить и добавить молоко. Готовят его из ржаных сухарей или концентрата. Филе лосося посолить, поперчить, сложить в кастрюлю, добавить мелиссу или мяту, 2 рюмки белого вина, 1/2 стакана рыбного бульона, несколько ломтиков лимона и потушить под крышкой до готовности. Яблоки вынуть, обсушить, уложить на середину квадрата из теста, в середину яблок засыпать сахар, смешанный с корицей. Перец очищаем от семян, режем его кусочками размером 2-3 см.
