Выложите тесто в миску и дайте остыть. Помешивая, довести до кипения, положить огурцы и, осторожно переворачивая их, дать закипеть. Подавать вареники с отцеженным соком. На водяной бане растопите оставшийся шоколад. Репчатый лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами.
Подлить воды, закрыть крышкой и тушить 15 минут. Предварительно нагрейте духовку до 120°С.
Майонез смешиваем с йогуртом, добавляем по вкусу соль и сладкую паприку. Смешать поджаренный лук (вместе с маслом) с горячим подготовленным картофелем, тщательно размешивая всю массу начинки, дать остыть.
Потом сложить в кадочку, пересыпать оставшейся солью с селитрой и, накрыв дощечкой, сверху положить тяжелый груз (камень), поставить кадочку с салом в холодное место. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто.
Очищенную тыкву нарежьте на маленькие кусочки, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву, и варите 10— 15 мин.
Сливочное масло (или сало) растопить в широкой кастрюле и слегка обжарить в нем лук.
Лук мелко нарезать, спассеро-вать с жиром, положив в него зерна кукурузы, прогреть до кипения и заправить сметанным соусом. Выньте индейку из молока, вытрите, обсушите, начините ее рисовой массой и крепко зашейте. Мякоть помидоров положить в получившуюся массу.
Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом или шпиком. Для приготовления начинки обжарить размоченный соевый фарш с мелко нарубленным луком, добавить отварной рис, посолить, поперчить, перемешать. Предварительно слив сок, уложить в салатник консервированные крабы.
Консервированные помидоры размять, смешать с мякотью свежих помидоров и мелко нарезанными верхушками, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить мед и сахар, размешивать до полного растворения.
Длинный батон очистить от корки, нарезать ломтики толщиной 1 см. Часть охлажденных грибов оставьте для украшения блюда, остальные пропустите через мясорубку. Взбить масло миксером, пока оно не станет мягким.
В самую середину положите кусочки рыбы. Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Вскипятить 4 л воды, влить в нее подготовленную кашицу, перемешать, снова довести до кипения, проварить в течение 5 минут и держать на слабом огне, чтобы масса не остывала. Быстро герметично закупорить и остудить медленно.
Далее поступают, как при обычном квашении капусты. Непастеризуемое варенье варить с увеличенным, примерно на 10 %, количеством сахара, положенного при варке пастеризуемого. Вымыть смородину, раздавить ее и залить кипяченой водой.
Выпекать пирог 45 минут. Тыкву и огурцы нарезаем кубиками, помидоры — дольками, лук шинкуем. Плоды рябины подготовить так же, как при изготовлении сока. Арбуз очистите от семечек и нарежьте кубиками. Так же ломтиками порежьте шампиньоны. Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена, нарезать ломтиками. Сразу же снять с огня, вылить в стерилизованные банки 0,5 л, закатать и перевернуть вверх дном.
Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и — на хранение. Перед подачей к столу обильно украсьте зеленью. Растопить масло, поджарить лук до золотистого цвета.
Замесить тесто и поставить его в холодильник не менее чем на 2 ч. Приготовленный таким образом перец можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 недель.
Опустить в горячую воду (температура 80 —90° С). Если при этой операции тесто станет прилипать к столу, вновь посыпьте его сахарной пудрой, но не мукой. На второй или на третий день после внесения закваски сок начинает бурно бродить.
В эту смесь положите сельдь.
С копченого шпика срезать шкурку, нарезать его мелкими кубиками и слегка поджарить в небольшом количестве жира. В большую банку налить ром, ликер, выдавить сок из лаймов, добавить лед и ягоды клубники.
Напиток сбрызнуть соком из лимонной цедры.
Аккуратно надрезать, удалить хребтовую кость, густо смазать маслом, поперчить.
В бульон со сваренными и нарезанными соломкой сушеными грибами положить отваренную перловую крупу, картофель, нарезанный кубиками, свежую нарубленную капусту и соль.
Поставить варить до рассыпчатого состояния. Картофель натереть на крупной терке, посолить и дать стечь выделившемуся соку. Приготовить куриный .бульон. Отварите язык. Когда рису остается около 20 минут до готовности, можно начать обжаривать овощи. Каждый слой овощей пересыпать солью и черным перцем. Когда торт будет холодным, разделить его на 2 или 3 части, каждую часть смазать вареньем и посыпать сахарной пудрой. Если долго месить тесто с мукой, масса осядет и бисквит не получится воздушным. Сырой желток растереть с молоком и влить в готовый суп. При необходимости подлить еще воды или бульона.
Добавить предварительно замоченный рис и варить до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Промыть отборный, зеленый перец, хорошо его обтереть, удалить стебельки, вынуть зерна и хорошо вычистить внутри. Кастрюлю поставить на средний огонь, разогреть масло в течение 3 мин., добавить натертые коренья и гриб и обжаривать их, постоянно помешивая, на среднем огне, пока лук не станет золотисто-коричневым, примерно 6 мин. Наливают коктейль в рюмку, украшенную ломтиком лимона. Пассеровать 2-3 мин.
Грудинку мелко порезать, поджарить, добавить томат и, помешивая, прожарить все вместе, после чего добавить в подготовленные макароны. Добавить яйцо и столько воды (около 250 мл), чтобы получилось эластичное тесто, оставить его на 20 мин. Все компоненты выкладываем на тарелку горкой, посыпаем тертым желтком яйца, украшаем сверху белком и измельченной зеленью петрушки.
