Нарежьте очень маленькими кусочками лимонные и апельсиновые цукаты и добавьте их в тесто вместе с отжатым изюмом. Вымытую и подсушенную салфеткой тыкву разрезать на две части, вынуть семена, удалить околосеменные жгутики. Задние части баранины разделать, удалить кости ног, почечную часть и лишний жир. Внимательно проткните тесто зуб­чиками вилки и наполните фор­мочки рисовой смесью.

Сыр нарежьте ломтиками и уложите их на хлеб. Жарить в большом количестве жира.

При подаче готовый шашлык укладывают на блюдо так: ряд мяса, ряд помидоров, затем опять мясо, потом помидоры. Для соуса необходимо нарезать овощи маленькими кубиками или соломкой и тушить в жире до готовности. Положить в кастрюлю мед, коричневый сахар и сливочное масло. Разлить по формочкам, поставить на 1 ч охлаждаться. Или сложить их в кастрюльку слоями, подавая, выложить на блюдо.

Все аккуратно перемешать и оставить на очень слабом огне на 10 минут. Положить на их место овощи. Затем добавить измельченный лук-порей и довести до готовности.

Подготовленное рыбное филе сбрызнуть соком лимона. Приготовить картофельное тесто: картофель промыть и очистить, потереть, добавить муку, яйцо и соль. Готовый суп заправить льезоном из желтков и молока. Всыпают соду и муку, замешивают тесто. Плоды подготовить так же, как для компота, пробланшировать в горячей воде: разваривающиеся сорта — при 85 °C 4—6 мин, полуразваривающиеся сорта при 90—95 С — 3—5 мин, неразваривающиеся сорта — в кипящей воде 10—15 мин. Очищенный картофель сварить, горячим истолочь, добавить 1 яйцо (в уже подостывший), манку, муку, соль, перец.

Очистить морковь и нарезать на небольшие кусочки. Яблоки выложить на блюдо и поставить в теплое место, лук выложить и оставить (для соуса).

Если рыба будет вариться без вина, то в готовый соус добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.

Предложите домашним - непонятно, но здорово. Соль и сахар берут в одинаковых пропорциях (1:1) или две части соли и одну часть сахара. Половинки рыбы окунуть в тесто и жарить в большом количестве жира до образования золотистой корочки.

Помидоры нарезать дольками, посолить и оставить на 10 минут. Положим в нее грибы и коренья и под крышкой на медленном огне поварим 30 минут. Маринованные кусочки баранины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Продолжать тушить, до­бавив небольшое количество масла, воды, соли, саха­ра, перца и лавровый лист.

После этого раскатать скалкой в тонкий пласт, нарезать квадратиками, положить на них повидло и скатать в рожки.

Добавить миндаль, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Печенье разламывают на кусочки, шоколад натирают на крупной терке, перемешивают со слегка подтаявшим мороженым. Желтки, отделенные от белков, соединяют с сахаром и взбивают, нагревая на слабом огне до температуры парного молока, после чего взбивают еще раз на столе до увеличения в объеме в 2-3 раза и до загустения взбиваемой массы, затем всыпают постепенно муку и цедру целого лимона.

Ос­тавляем на полчасика, чтобы это мутное месиво забродило. Рекомендуется подавать к борщу. Корень сельдерея натереть на крупной терке и бросить в щи, тонкую часть листа, сложенную в стопку, нарезать очень крупными квадратами.

Это хорошая начинка для пирогов. Все перемешать и всыпать остальную муку, затем вымешать до эластичного состояния и развести постепенно теплым молоком. Хлеб белый ломтиками обжаривают на масле, кладут на порционную сковороду, на ломтик хлеба — одно яйцо, сваренное «в мешочке» и очищенное. Затем сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде почки. Из теста сделать колобочки, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Большие грибы разрезать пополам или на 4 части, мелкие оставить целыми. Мясо (лучше мякоть задней ноги) нарезать кусочками, положить в глиняную посуду.

Смешайте масло с мукой и разотрите полученную смесь. Кусочки говяжьего филе промыть, обсушить салфеткой, слегка отбить, хорошо поперчить.

Поставить на огонь бульон. Помидоры и огурцы моют и нарезают кружочками. Мясо промывают, нарезают порционными кусками, укладывают в кастрюлю, заливают приготовленной смесью ананасного сока, чеснока и соевого соуса, выдерживают в течение 2-3 ч. Добавить охлажденное масло, нарезанное мелкими кусочками (стружкой) и все порубить широким ножом. Вымочить вяленую треску в течение 24-36 ч, периодически меняя воду. Сверху полить приготовленным соусом, залить горячим бульоном и посыпать черным перцем. Влейте в крем маленькими порциями 6 ст. л. вишневого лике­ра и тщательно перемешайте. Поставить на холод на 1 ч для маринования (рыба будет более сочной). Затем тыкву осторожно вынуть из кастрюли, положить на сковороду, обильно полить сметаной и запечь в сильно горячей духовке. Разморозьте слоеное тесто, а в это время приготовьте крем: налейте молоко в кастрюль­ку, добавьте цедру половинки ли­мона и доведите до кипения. Можно жарить и на сковороде. Затем в бульон добавить промытое пшено, соль и продолжать варить еще 15 минут.