Оставшееся молоко доведите до кипения, вылейте в массу и поставьте на водяную баню. К хранившимся в теплом месте 500 г муки добавить 20 г дрожжей, которые уже подошли в тепловатом молоке.
В другой кастрюле взбить сливочное масло, добавить крахмал, мелко нарубленный миндаль и перемешать. Лепестки одуванчиков отмочите в соленой воде, мелко порубите вареные шампиньоны, редис и вареные яйца также мелко порежьте.
Переложить томаты в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой (1 ч. ложка). Добавить сок в емкость с минеральной водой, перемешать и разлить по бокалам.
Снять с огня, процедить и немного остудить смесь. Постепенно ввести сахарную пудру, продолжая взбивать, пена должна стать блестящей и бледно-желтого цвета. Масло прогреть на полной мощности в течение 2 мин. Смешать в салатнице картофель, рис, помидоры, перец, консервированную рыбу, заправить соусом, тщательно перемешать.
Выложить их в большую посуду, посолить, поперчить, перемешать, влить масло, добавить немного воды рубленую петрушку.
Разогреть духовку до 180 °С.
Время, потраченное сегодня, окупится завтра.
К приготовленному соусу добавьте желтки и размешайте.
Мелкие луковицы и шампиньоны нарезать кубиками, протушить в масле, добавить фарш, сметану, посолить, поперчить, влить коньяк, все перемешать, приправить мускатным орехом. Одну часть положить в плоскую тарелку, придав массе желаемую форму круглую, квадратную или в виде сердца, переложить очищенными тушенными в сахарной воде в духовке и остуженными дольками яблок (они не должны разваливаться). Вымоченную в молоке сельдь очистить от кожи и костей и нарезать маленькими кусочками.
Поставьте миску на водяную баню на очень маленький огонь (миска не должна касаться кипящей воды) и нагревайте, постоянно взбивая, до загустения, 5-7 мин. Обжарьте над раскаленными углями.
Перемешать всю смесь и разложить по кокотницам. Обмазать горчицей, обвалять в сыре и обжарить в разогретом жире.
Жарить в масле на сковороде или на гриле около 15 мин, затем остудить. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте их на четвертинки. Когда яичница превратится в жидкую кашу, снять ее с огня и некоторое время мешать, затем выложить яичницу на блюдце или в чашку, обложить гренками из белого хлеба, поджаренными на масле. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками.
Полтора стакана воды вскипятите и залейте кипятком 250 г муки, постоянно помешивая муку ложкой, чтобы не образовалось комков. Все уложить на эмалированный противень с бортиками. Очищенную и вымытую брюкву обсушить, нарезать брусочками, обвалять в сухарях, обжарить в масле, залить бульоном (0,5 л) и сварить до готовности. Налейте 250 мл воды, в которой замачивались грибы, в маленькую кастрюлю, добавьте 3 столовые ложки сёю. 2 столовые ложки сахара и мирин или херес.
Сбейте яйца, смешайте с жиром, мукой и 1 ч. л. соли.
Взбейте миксером до получения мягкой пены.
Приготовить картофельное пюре, заправить его солью и маслом. Перемешивая массу, влить в нее подсолнечное масло. Джем пригоден к употреблению через несколько недель, когда станет желеподобным.
Затем добавить мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, соевый соус, залить с верхом водой и варить до готовности. Мелко нарезать белки для верхнего слоя салата.
После выпечки в течение 10-12 мин при температуре 200-210°С и охлаждения разрезать полоски на пряники любой величины. Масло разогреем до 180 градусов. Тесто: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить в теплом месте на 30 минут. Поставить тушить на 1,5 часа на медленном огне, при постоянном помешивании. При подаче солянку заправить сметаной, положить в каждую тарелку ломтик лимона, очищенный от кожуры, маслины и измельченную зелень укропа.
Фасоль замачивают на несколько часов в холодной воде, затем варят до готовности и откидывают на сито. Филе пропустите через мясорубку, добавьте протертую морковь и масло, взбейте до однородной консистенции.
Пастеризовать при температуре 90 °С: поллитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20 мин. Вновь поставьте пирог в духовку и продолжайте выпекание еще 30 минут. Яйца взбить с сахаром до появления устойчивого рисунка. Выпекать в духовке до появления по краям изделия коричневой полоски. Затем взбить массу в пышную белую пену. Начините перец фаршем, приложите сверху «крышечку» и уложите в горшочки. Почистите цуккини и нарежьте их мелкими кусочками.
В каждую тарелку положить по 3 клецки, приправить оставшимся чабрецом и подать. картофель испечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, картофельное пюре, толченые в ступке орехи, корицу, лимонную цедру, соду и 100 г муки. оставшуюся муку высыпать на разделочную доску. из теста выделать трубку, которую разрезать на маленькие лепешки. каждую обвалять в муке и разделать в форме бисквитов. печь на смазанном листе примерно 30 минут.
В огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом, положить остатки начинки и прибавить мелко нарубленных яиц, положить половинки яиц с фаршем, а сверху комочки сливочного масла, мелко нарубленную ветчину или тушеные грибы и обильно полить сметаной, посыпать тертым сыром и сухарями, подрумяненными на сливочном масле.
