Приготовить соус «Бешамель». Перед подачей заправьте сметаной и посыпьте зеленью. Разбить в каждое углубление по яйцу и проткнуть желток иголкой. Для приготовления белого соуса: муку спассеровать на масле (не румянить), залить овощным отваром, посолить и проварить 5—10 минут. При этом плоды меньше растрескиваются и мякоть их лучше сохраняет упругость. Подать на стол в той же кастрюле или на блюде, посыпав зеленью, с рассыпчатым рисом или с картофельным пюре. В кастрюлю влить бульон, уксус, положить сливочное масло и добавить томат-пюре. Поперчите бутерброды и накройте каждый листиком салата.
Добавьте баранину и жарьте 10 минут. Бананы разрезать вдоль на две части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире.
Банки поставить в кастрюлю с подогретой водой для пастеризации. За 3—5 минут до окончания варки суп посолить, а при подаче на стол посыпать зеленью киндзы.
Чашечки поставить в емкость с водой, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку (180 °С) на 30-40 мин.
При подаче родной картошки не переборщите с соусом, а то и про Родину не вспомните. Торт украсить кремом и фруктами. Все перемешать и довести до кипения, после чего разлить по порционным тарелкам. Добавить к маслу муку, 0,75 стакана сахара и соду. Запечь при 230° С еще в течение 40-60 мин. Перед подачей на стол подержать в таком состоянии около часа.
Рис процедить, заправить приготовленным соусом.
Затем нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. После этого их смазывают яйцом или маслом и ставят в печь при температуре 220—230°с на 18—20 минут.
Заправить растительным маслом и лимонным соком.
Тем временем забросьте в бульон нарезанные морковь и огурцы и продолжайте варить 20 мин.
Готовность грибов — через 40-50 дней. Овощи вымыть. Так повторить еще 1—2 раза и варить до готовности.
Способ приготовления. Затем варить на медленном огне 1-1,5 часа, снимая пену. Грибы не очень мелко порубите и отварите в соленой воде. Из напитков к сосискам на шампурах рекомендуется пиво. Снять рыбу с огня, сразу заправить ее сливочным маслом. Бульон с рыбными отходами продолжать варить на слабом огне в течение примерно 2,5 часов. В кастрюлю положить тертую цедру, влить апельсиновый сок, добавить овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне и варить 1 минуту. Приклеить повидлом «зрачки» — маленькие шарики белой посыпки для торта. Разместить манты на пар на 5 мин при интенсивном кипении. Противень поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Блюдо гарнируйте помидорами, посыпьте зеленью.
Между тем обмыть свеклу, не очищая ее, залить холодной водой, поставить на сильный огонь, не накрывая крышкой.
Через 10—15 мин щи готовы. Смолоть грецкие орехи, миндаль и семена пинии в мельнице для орехов. Подготовленную рыбу отварить в несоленой воде, удалить из нее крупные кости и разрезать на куски. Один из остывших пластов выкладывают на блюдо и смазывают джемом, сверху покрывают натертой на крупной терке частью теста с какао, затем выкладывают белковый крем и засыпают натертой на терке оставшейся частью теста.
Корень сельдерея промыть, очистить и разрезать на несколько частей. Крабовые палочки нарезаем длинными полосками, сельдь и сыр — кубиками, лук — кольцами, яблоки — дольками, огурец — соломкой, зелень измельчаем. Из булки, удалив корку, вырезать 12 кружочков, намазать их с одной стороны маслом, второй стороной положить на смазанный маслом противень и слегка подрумянить в духовом шкафу.
Мелко нашинкованные лук и петрушку, крупно раздробленный перец горошком, стебли эстрагона залить уксусом и варить, накрыв крышкой, в течение 8—10 мин.
Разогреть духовку до 200 °С. Выпекайте 1,5—2 минуты при полной мощности. Выпекать порциями в вафельнице. В качестве фарша можно использовать также горошек с маслом, тушеную морковь, пюре из шпината или картофеля. Готовить на полной мощности 25 мин, изредка помешивая. Тщательно перемешать все компоненты. На тесто равномерно положить ягоды крыжовника, а на них — вторую часть теста. Свернуть печень рулетиками, обвязать их ниткой, обжарить в масле.
Вокруг выкладываем ломтики помидоров и яйца. Горячую липкую смесь осторожно выложить на слегка смазанный маслом противень или тарелку и охладить. Почистить и разрезать авокадо пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками и полить соком лайма.
Полученную массу соединить с нашинкованными курагой и яблоками, выложить на капустные листы, свернуть в виде конверта и обжарить с двух сторон на растительном масле. Укупоривают банки лакированными крышками и стерилизуют в кипящей воде в течение 5 мин.
Картофель и лук нарезать.
Замесить тесто (консистенции густой сметаны), разделить пополам в двух мисках, в одну добавить 2 ст. ложки порошка какао. Нарежьте вареный картофель и огурцы небольшими кубиками, мелко нашинкуйте зеленый лук. Чернослив промыть, залить грибным бульоном и варить 25-30 минут. Эти канапе нужно готовить сразу перед подачей. Заливают приготовленной смесью салат и ставят на 30 мин в холодильник. Поверхность теста смазать желтком и выложить начинку. Зелень, красный перец и чеснок измельчить и тщательно перемешать.
Когда закваска поднимется, положить в нее протертый картофель, посолить и хорошо вымесить, затем оставить подниматься на 45 минут.
