В таком виде гуся положить спинкой на сковороду или противень, добавить 1/2 стакана воды, сверху полить маслом и поставить в духовой шкаф жарить. Варить на небольшом огне, добавить кусочки рыбы и продолжать варить до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться.
Для осветления бульона можно использовать натертую на мелкой терке морковь.
Все пропустить через мясорубку и смешать. Мясо поместить в посуду для запекания, сверху выложить лук, затем картофель с морковью, посолить, поперчить, посыпать зеленью, специями, залить сметаной и запекать в духовке в течение 10— 15 минут.
Затем обмакнуть в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в масле.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Выпекают изделие в предварительно разогретой до 230 °С духовке.
Рыбу выложить на блюдо, залить соусом, украсив веточками петрушки или сельдерея.
Добавьте лед, лимонный сок и сок апельсина. У картофеля, освобожденного от фольги, аккуратно выскоблите серединку и положите в получившееся отверстие начинку. Подавать горячими. Раскалите 3 ст. ложки масла в сковороде, положите анчоусы, каперсы и маслины. Затем положить мясо на решетку нагретого барбекю или мангала. Подготовленные овощи плотно уложить в банки рядами и залить горячим маринадом (80° C).
Посыпьте сверху тертым сыром грюйер.
За 3—4 минуты до готовности добавляют 1—2 г лимонной кислоты для сохранения натуральной окраски.
Баклажан разрезать вдоль на тонкие ломтики. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать тонким стаканом лепешки, положить на них фарш и защипать края, сделав вареники. Вырезать с листьев утолщения. Филе морской рыбы залейте небольшим количеством холодной воды, добавьте соль и отварите. Поверхность пирога украсить полосками из оставшегося теста и смазать яичным желтком. Разбить яйца в неглубокую миску и хорошенько взбить вилкой. В полученный фарш положить мелко нарезанный лук, сухари, вбить яйцо, все хорошо вымешать и запечь в продолговатой форме. Листья измельчите ножом.
Пока сковорода разогреется и растопится или разогреется масло, надо успеть сформовать творожники: брать ложкой массу, выкатывать на доске в муке шарик, прихлопнув с двух сторон, отодвигать в сторону. Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом. Пока тушатся яблоки, на плите можно приготовить омлет и начинить его затем готовыми яблоками. Все продукты соединяют, солят, заправляют сметаной и майонезом и тщательно перемешивают.
В кастрюле растопить жир, обжарить мясо, добавить мелко нарезанный лук и также обжарить, долить бульон, варить примерно 30 минут, затем опустить в суп очищенный и нарезанный дольками картофель, тмин, измельченную цедру лимона или апельсина и варить до тех пор, пока мясо и картофель не станут мягкими. В винном уксусе развести толченые — имеретинский шафран, сухие сунели, семена киндзы и присоединить к курице. Тем временем почистите картофель, помидоры, тыкву и порежьте их кубиками.
Затем накрыть пончики и оставить на 10—15 минут для расстойки.
При подаче на стол готовые манты выложить на блюдо и полить сметаной или растопленным маслом. Тогда крема нужно сделать немного больше.
Отдельно подать уксус или горчицу.
Подготовленные абрикосы с рисовыми шариками запанировать в муке, яйцах, хлебных корках и сухарях и поджарить во фритюре. За 5 минут до готовности добавить в борщ лавровый лист и влить взбитое яйцо. Салат выкладываем в салатницу слоями: 1 слой - тертый вареный картофель; 2 слой - маринованный лук; 2 слой - варенное мясо;. 3 слой - вымоченный в теплой воде чернослив; 4 слой - сметана. Разложите блины перед собой, посыпьте половину каждого блина сыром. Заправить мукой, смешанной с молоком, прогреть, добавить соль и сахар. Обсушить, натереть смесью соли с пряностями и толчеными можжевеловыми ягодами, нашпиговать кусочками шпика, положить в гусятницу с разогретым жиром и жарить в горячей духовке 1-1,5 часа, периодически поливая образующимся соком. Рыбу положить на сковороду, добавить лавровый лист, залить водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совсем прозрачной; залить его кипятком и вскипятить.
Все компоненты смешиваем, добавляя толченый чеснок, оливковое масло, орегано и измельченную зелень.
Яичные белки взбивайте, добавляя 3 столовые ложки сахара, распущенный желатин и корицу. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину, положить в тушку, шейку и гузку залить. Запекать, часто поливая соусом.
Затем, как и в дрожжевом слоеном тесте, масло или маргарин смешивают с мукой и формируют квадрат или прямоугольник, который помещают в холод, чтобы тесто и масло были одной консистенции.
Ее иногда на самых законных основаниях можно приобрести на заводе плодово-ягодных вин или в бродильных лабораториях научно-исследовательских институтов.
Вареное мясо отделите от костей, разделите на порционные кусочки, натрите их солью, специями, красным молотым перцем, обмакните в растительное масло и нанижите на шпажки, перемежая с кольцами репчатого лука и болгарского перца.
