Подают соус к кашам, запеканкам и пудингам. Верх и бока торта обильно покрыть кремом, посыпать крошкой, полученной при обрезании коржей, рублеными орехами и тертым на крупной терке шоколадом.
Крестьянский пирог полается к домашнему вину. Нагревать на полной мощности 10—12 мин, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Кашу можно украсить ягодами из малинового или клубничного варенья или консервированными фруктами. Подаем к столу горячим. Овощи мелко порежьте, потушите немного в воде, также протрите и смешайте с крупой. Когда он хорошо подрумянится, через 20-25 мин выложить на блюдо.
Редьку очистить и нашинковать соломкой, обдать крутым кипятком, положить в холодную воду на 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь влаге. Мелкие ягоды можно наколоть, не удаляя семян.
Белок соединить с лимонным соком, добавить джин, саке и ликер, все хорошо перемешать.
В литровом жаропрочном неметаллическом мерном стакане растопить масло на полной мощности в течение 1 мин. Начиненные кишки обжариваем в гусятнице или сотейнике в животном жире или топленом масле с добавлением мясного бульона, например, от варки костей. Переложить в бульон, поперчить и проварить 15 минут. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Таким же способом приготовлять телячьи ребра.
Воду слить.
Филе сома промыть под холодной проточной водой и разрезать на порционные куски. Украсить кружочками сваренной в бульоне моркови и половинками сваренных сушеных слив, а дно блюда - зеленью петрушки или сельдерея и вареной морковью. Стакан промытого риса выложите в масло и дайте пропитаться (1—3 мин).
Накрыть чистой салфеткой и положить сверху груз.
Варить рыбу в небольшом количестве воды, добавить перец, лавровый лист и соль после закипания. Лучше всего, если он сделан из трески, судака или другой рыбы с белым мясом.
Тыкву очистить, отварить в подсоленной воде, откинуть, добавить сахар. Калжу нарежьте кусками толщиной 0,6 см. Сардины выпотрошить, посолить и поперчить снаружи и изнутри. Овощи вымыть, обсушить. Очищенную морковь, лук и подготовленную рыбу залить водой, варить на слабом огне. Через 2 недели коньяк осторожно слейте, соедините с сиропом, приготовленным из меда и воды, процедите через фильтровальную бумагу или через редкую ткань и снова залейте вишню.
Мякоть лимона порубите ножом. Разогрейте оливковое масло, положите филе кефали и готовьте в духовке при температуре 180 °С в течение 10 мин. Все сорта красной смородины пригодны для приготовления вина.
Готовый картофель выложить на блюдо, обсыпать зеленью, обложить солеными огурцами и помидорами.
Взбить яичный белок с оставшимся молоком, вылить на сковороду, смазанную 5 мл растительного масла, запечь в горячей духовке и остудить. Груши промыть, срезать кожицу разрезать пополам и удалить сердцевину. Во время хранения бульона на водяной бане для усиления аромата положить сельдерей. Просеять муку и пекарский порошок.
Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, картофель нарезать дольками и варить 10—15 минут.
Грибы можно солить в кадке, эмалированном ведре, стеклянной или глиняной банке.
Отварить картофель и тоже измельчить. Когда рыба станет мягкой, добавить изюм, а немного спустя — хлебные крошки. При помощи кулинарной кисточки или чайной ложки смажьте кружки теста шоколадом.
Вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей.
На кухонной доске разложить фольгу (ткань, марлю), выложить на нее куски мяса, а также измельченное и заправленное специями мясо, все это разровнять, затем свернуть в трубочку и положить тушиться в котел.
Выпекать 20 мин в жаркой духовке, пока не образуется золотистая корочка.
В полученную смесь добавьте майонез, разбавленный уксусом. Лук очень мелко нашинковать и потушить с маслом. Подавать тонко нарезанными ломтиками как закуску либо на бутерброды к завтраку. Когда гусь хорошо зарумянится, слить часть сока, влить в гусятницу бульон и сухое вино (можно только вино), закрыть крышкой и, время от времени поворачивая гуся, довести его до полной готовности (в конце крышку снять).
Пальмовый сахар расколем на куски, если он заменен тростниковым сахаром с патокой, то прокипятим их в 6 ст.л. воды до полного растворения. Помидоры аккуратно нарезать ровными кубиками. В большой кастрюле раскалить пальмовое масло и обжаривать лук, чеснок, имбирь и чили в течение 10 мин.
Тушить 40 мин в горячей духовке (при температуре 220 °С), поливая заправкой.
На медленном огне распустите сливочное масло с медом.
Готовую морковь протереть через сито, смешать с протертым творогом, прибавить муку или манную крупу, сырое яйцо, сахар, соль и все это перемешать.
Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Фрукты вынуть из сиропа, освободить от косточек и семечек, положить в тарелку, залить сиропом, добавить сливки, свежий апельсин, порезанный на дольки, пищевой лед.
