Посыпать салат мелко рубленным луком. Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем кусочками в виде полулуны. Добавьте в нее толченой отварной картошки (или толченые фрукты) и солод, разведенный водой до полужидкого состояния. Желтки растереть с сахаром, соединить с мукой, разбавить горячими сливками, положить нарезанное мелкими кусочками масло. Когда появятся пузырьки, пюре снимите с огня, остудите и разложите по стерилизованным банкам, закройте их металлическими крышками. Капусту нарезать тонкими полосками, опустить в кипящую воду на несколько секунд, отбросить на дуршлаг и облить холодной водой. Изюм обсушить и лопаточкой примешать к тесту.

Подавать на листьях зеленого салата. Перец очистить от семян, нарезать брусочками, положить в лук и тушить в течение 10 мин. По желанию можно в конце варки добавить 1 столовую ложку хмели-сунели и 1 чайную ложку душистого молотого перца. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 3 часа.

Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками, которые слегка подкатывают, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60—70 °С, и стерилизуют: полулитровые — 50 мин, литровые — 90 мин. Хрусты можно приготовить впрок, за несколько дней до праздничного чаепития.

Разогрейте духовку до 200 °С, поместив решетку на самый нижний уровень. Перед подачей на стол заправить суп сметаной.

Запекать в горячей духовке, пока сыр не начнет плавиться и слегка не подрумянится. Затем вынуть и дать жиру стечь. Яйца взбивают с сахаром и мукой, добавляют очищенный от кожицы и нарезанный соломкой миндаль, изюм, мелко нарезанный инжир, корицу и замешивают тесто. Седло запекают около 1,5 часа, после чего, дав мясу немного остыть, разрубают на порции. Выбрать спаржу шумовкой, полить маслом с сухарями, молочным или голландским соусом и осторожно перемешать. Налить в кастрюлю 3 литра воды и положить туда промытые солонину, свинокопчености или мясо, плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить варить. Сварить, опустив их на 10 минут в соленый кипяток.

Обжаренные порционные куски карпа залить сметаной, посыпать толчеными сухарями, слегка полить растопленным сливочным маслом и поставить для запекания в духовой шкаф на 10 мин. Подавать с вареной картошкой. Варят около 10 мин, затем отжимают сок.

В кипящий бульон положить тушеную капусту с овощами и варить 15—20 минут, затем добавить лавровый лист, перец, соль, белый соус и продолжать варку еще 5—10 минут. Их надрезают и заполняют разными начинками: кремом, творогом, фаршем.

Бананы очистить и сбрызнуть лимонным соком. Верх каждого пирожного смазать шоколадной помадкой. Этот основной рецепт можно расширить до второго блюда, добавив крабы или нарезанную полосками ветчину. Следить за тем, чтобы верх не слишком темнел, а только чуть подрумянивался. Выложить в миску.

Мясо целым куском выложить на блюдо. Откинуть на дуршлаг груши и собрать сироп. Если в хозяйстве нет специальной коптильни, можно использовать для этой цели две бочки, поставленные друг на друга. Приготовьте сукияки.

Итак, беру граммов 700-800 свиной печенки. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить креветок и разровнять их ложкой или деревянной лопаткой. Орехи измельчить (можно смолоть в кофемолке).

Муку просеем в посуду для теста, посредине сделаем лунку, раскрошим туда дрожжи и с небольшим количеством муки и молока замесим закваску. При подаче к столу заправьте солянку сметаной или майонезом «Провансаль», украсьте зеленью петрушки, добавьте лимон.

Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на блюдо.

Говядину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и поджарить. Кофе смешать с сухими листьями душицы и измельченными листьями лимонника. Свежие помидоры можно заменить консервированными. Здесь бочку надо окончательно укупорить, забить шпунтовое отверстие пробкой, под которую положить чистый кусочек полотна или мешковины. Аккуратно разрезать рыбу на куски вместе с тестом и начинкой, к ней подать масло, сметану, майонез и другие наполнители по вкусу. Выложить капусту, рисовую кашу в сковороду, посыпать тертым мускатным орехом и обжарить на масле до румяной корочки. Заправьте суп кумысом. Бульон поставьте на газ и доведите до кипения, добавив в него желатин и взбитые белки.

Подсластить сахаром, растворенным в холодной воде, — 600 г на 2 л.

Когда суп закипит, посолить и поперчить.