Крабы, уложенные также в корзиночки, покрыть майонезом, придав вид решетки. Бананы очистить и нарезать крупными кусками, обвалять в смеси сахара (или пудры) и какао (или шоколада). Выньте шумовкой, дайте стечь воде и ножом обрежьте края белка, придав нужную форму. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить взбитыми сливками и кукурузными хлопьями. Выложить перец в салатник. Затем тщательно перемешать их с кофейными зернами и смолоть. 1 ст. ложку приготовленной смеси (из расчета на чашку воды 140 г) положить в кофейный фильтр. На другой день сироп сливают, ягоды раскладывают по банкам.
Затем на сковороду, смазанную маргарином, уложить рыбу, сверху нарезанный кружочками отварной картофель, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки.
Оставить шоколад застывать и подавать печенье. Для приготовления соуса смешать лимонный сок с растительным маслом и соевым соусом. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем.
На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, гарнируют фасолью, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Лук и чеснок порубить, петрушку измельчить. Чернослив промойте и залейте на 5 минут кипящей водой. Лук и морковь посыпать сахаром, обжарить отдельно в оставшемся растительном масле.
Подготовленную тушку курицы (индейки) отварить до полуготовности, обжарить и нарубить на порционные куски.
Черешки очищают, моют и варят в воде до размягчения (к 1 кг очищенных черешков прибавляют 2—2,5 л воды).
Редьку, морковь, репу натрите на крупной терке. Редис вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Треть теста раскатать и равномерно разложить на смазанном жиром противне.
Для приготовления одного подноса пахлавы необходимо раскатать более 40 тончайших слоев теста с добавлением орехов (грецких или фисташек). Сыр тонко нарезать и, свернув его трубочками, положить на блюдо.
Охлажденные части бисквита смазать кремом и наложить друг на друга. Мясо вымоем, осушим и нарежем кубиками примерно по 2 см. Подготовленные кусочки филе сельди уложить в селедочницу и залить сверху луковым соусом. Сок первого отжима профильтровать, поместить в широкую варочную посуду, поставить на сильный огонь, кипятить 10—15 мин, снимая пену. Каждый слой покрывается тонким слоем майонеза, смешанного с асафетидой. Перемешайте смесь деревянной ложкой, сформуйте овальные биточки, слегка приплюсните их и обваляйте в панировочных сухарях. Плоды нарезаем, закладываем в отвар и варим с момента закипания 3—4 минуты, после этого вводим, при помешивании, разведенный в небольшом количестве холодной кипяченой воды крахмал и доводим до кипения. Взять укропа, петрушки, зелеь шнитт-лука, щавеля, всю зелень вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, перемешать с картофелем. Обжаривать в нем филе 7—9 мин при мощности выше средней («Меdium high»). Сначала надо приготовить альбу. По истечении указанного времени кусочки свинины нанизывают на деревянные шпажки и жарят на решетке над углями или в электрогриле до образования золотистой корочки.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в кипящую воду. Из яблок выньте сердцевины, заполните их медом, орехами, уложите на смазанный маслом противень. Огурцы и редис моют, нарезают кружочками.
После этого закваску можно хранить в стеклянной или керамической посуде в сухом прохладном месте около 2—3 недель, используя по мере надобности. 100 г закваски достаточно для сбраживания 3—5 л молока. Нарезать небольшие батончики, раскатать их в еще более тонкие жгутики и завернуть в крендельки. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С.
Филе отбейте, уложите на них фарш, сверните рулетиками и сколите деревянными шпажками.
Рис отварить, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Влить заправку в суп. Истолочь мясо с белой булкой, солью, луком, перцем, мускатным орехом, ложкой сливочного масла (сливок), протереть сквозь сито, размешать до густоты хорошей сметаны. Залить кипящей смесью, пастеризовать. Доводят сок до 90-95 °С., расфасовывают в горячие стерильные банки вместимостью 1—3 л и укупоривают. Замочить солонину в холодной воде на 2—3 часа. Все перемешайте. Вынуть корж из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. Украсить салат оставшимися веточками трав. Добавить помидоры и приправить солью, перцем, орегано или тимьяном. Слегка посыпать молотым чилли и чесночной солью.
