Вскипятите молоко с маслом, в один прием добавьте муку и перемешивайте до образования одного комка теста. Рябину тщательно промойте, высушите, удалите плодоножки, затем потолките деревянным пестиком, чтобы ягода дала сок. Через 3-5 дней он готов к употреблению, Его можно подавать как соление к любым блюдам.
Можно класть их и на чистую кухонную доску. Лук измельчить, положить в кастрюлю и потушить в сливочном масле. Добавить мясной фарш и жарить при постоянном помешивании 5 мин, затем выложить в миску, заправить лимонной цедрой, тимьяном, посолить и поперчить.
Можно заправить красным перцем и чесноком. Печь в духовке в огнеупорной, смазанной сливочным маслом посуде.
Все залить подсоленной смесью взбитого яйца и молока, сверху положить комочки масла и запечь все в духовке. Постепенно добавлять молоко до получения однородной массы. Тогда добавить к ним сахар и кипятить 20 мин. Формочки перевернуть на решетку, покрытую алюминиевой фольгой, дать стечь лишней глазури и поставить на 15 минут в холодильник. Убавьте температуру в духовке до 180°С. Образовавшийся от приготовления гуся сок развести бульоном, добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков, прокипятить. Затем влить немного водки, перемешать и поставить на холод на несколько часов. Выдержать примерно 30 минут, слить воду и отварить рис в подсоленной кипящей воде на медленном огне. Для этого к мякоти курицы добавить свинину, пропустить через мясорубку два-три раза, затем протереть через мелкое сито, добавить сырые яйца, молоко и взбить. Полученный фарш охладить, разделить на 2 части.
Подавать суфле, полив яблочным соусом. Это очень вкусный и легкий салат.
Заготовки положить в стеклянную или керамическую посуду, накрыть листом бумаги. Посолить и поперчить.
Поставить в духовку и запекать до образования румяной корочки. Муку обжарить в 1 ст. л. масла до светло-коричневого цвета и развести горячим процеженным грибным бульоном.
Духовку разогреем до 180 градусов. Перед подачей к столу в рыбу добавляют подготовленную массу, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, украшают дольками помидоров.
Молоко вскипятить. Вынуть рыбу и положить в глубокую посуду, а отвар, еще горячий, процедить. Процедить, разлить в бутылки, поставить в холод на 2—3 суток. Филе птицы или дичи смочить холодной водой и ножом срезать поверхностную пленку.
Затем почки заливают горячей подсоленной водой, варят до готовности, остужают, промывают, нарезают ломтиками, смазывают топленым маслом (1 ст. ложка) и обжаривают на решетке над углями или в электрогриле. Мякоть тыквы нарезать на длинные дольки. Смешайте мармелад и горчицу и смажьте этим соусом готовые шашлыки. Заправлять овощные салаты к белковому столу. Гарнировать отварным картофелем ИЛИ картофельным пюре.
Добавьте промытый рис, перец, влейте бульон, посолите, закройте кастрюлю крышкой и прогревайте на максимальной мощности в течение 5-6 минут. Мясо очистить от жил и пленок, срезать лишний жир. Когда сахар полностью растворится, снизить огонь, положить в сироп груши и томить их 20 мин. до мягкости.
Чтобы они сохранили форму, перевязать нитками. Выпекайте 40 мин. в разогретой до 180 °С духовке.
Выложите ванильные шарики на кухонную решетку и остудите.
Крабовое мясо измельчить. Лимон очистите и выдавите из него сок.
Соберите в кастрюле 4 яйца, сахар и измельченную на терке лимонную цедру и взбейте венчиком в бледно-желтый крем.
Для приготовления фарша пшеничную муку слегка пассировать со сливочным маслом, влить горячее молоко и тщательно размешать веселкой так, чтобы масса получилась однородной, без комков, после чего проварить ее на слабом огне в течение 8-—10 минут. Рыбу закладывают в деревянный бочонок или эмалированное ведро в раствор соли из расчета 1 стакан соли на 1 л воды.
Каждый ряд посыпают пряностями — лавровым листом, перцем, горчицей. В приготовленный соус положить кусочки тыквы, перемешать, чтобы они обмазались со всех сторон. Выложить ее на противень. Положить в корзинку две клубнички. Подготовленные куски налима посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Положить 3 куска сахара, лимонного сока, 1 полную ст. ложку каперсов, или 1 полную ст. ложку разрезанных вдоль корнишонов, или 1 полную ложку маринованных грибов, или отваренных в воде с уксусом амореток, 1/2 лимона, нарезанного ломтиками без зерен. Готовый соус охлаждают до 60—75° С, сдвинув на борт плиты, и заправляют маслом.
Через 15 минут раскатать его и положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
Добавить половину масла, мелко нарезанный лук, нарезанный кусочками картофель и все слегка прогреть. При подаче полить этим соусом ножки. Через 6—7,5 мин после начала запекания картофель перевернуть, чтобы яично-молочная смесь растеклась более равномерно. Подать в посуде, в которой рыба запекалась. Ломтики хлеба обжарить в масле с обеих сторон. В миксере смешайте лук, лимонный сок, измельченный красный перец, соль, специи, порошок карри, тмин, имбирь, черный перец и чеснок. Уложить на противень с разогретым маслом, выложенный ломтиками шпика и остатками ветчины, и жарить в духовке.
