Разделить тесто на маленькие порции, раскатать их в колбаски и сформовать небольшие кольца. Сбрызнуть маслом и выпекать в горячей духовке. Размешать, ввести взбитые белки.
Из бульона и пассированной муки приготовить белый соус, процедить его, соединить с протертой массой и довести до кипения.
Затем тупым концом кухонного ножа приплюсните диски. У перца удалить семенную часть и мелко нарезать, его тонкой соломкой. Смешать апельсины, изюм и фисташки и сложить их горкой в салатнице.
Бело-зеленое чудо, которое так и хочется сразу попробовать. Фарш посолите и посыпьте молотым черным перцем. Поставьте в холодильник, а когда будет готово, украсьте веточкой мелиссы или мяты и несколькими ягодами брусники. очищенный картофель натереть на терке и сразу же положить в холодную воду на 2—4 часа, затем откинуть на сито, промыть проточной водой и отжать через марлю или салфетку. в отжатый картофель добавить воду (примерно столько же, сколько было сока), сильно взбитое яйцо, все вместе хорошо выбить. разделать фрикадельки (шарики величиной с грецкий орех) и поджарить их на сковородке до золотистого цвета. готовые фрикадельки залить сметаной и тушить 20 минут. перед подачей посыпать зеленью петрушки или укропом. это блюдо можно давать больным диабетом Смешать все компоненты в миксере, предварительно их охладив. Иногда этот бульон используется для приготовления «прозрачной ухи». Разложите по жестяным или стеклянным банкам разрезом вниз, пересыпьте сахаром, в каждую банку налейте ложку горячей воды и банки закройте. Горячую массу перелейте в полотняный мешок, подвешенный на жердях, или в два полотна, которые подвешены одно над другим и закреплены на ножках перевернутого табурета. С персиков снять кожицу. Одинаковые клубни картофеля хорошо вымыть щеткой, натереть солью, поставить на сковороде в хорошо нагретую духовку и испечь до готовности. Сваренные вкрутую яйца очистить и нарезать кубиками.
Скрутить в длину, стянуть шнурком. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Постепенно при помешивании добавляют сахар. Начинку заправляют, при желании добавляют мелко нарубленное вареное яйцо. Филе без костей и кожи слегка отбивают, посыпают солью, перцем, смачивают в яйце и панируют. Молоко к концу тушения должно выкипеть.
Все тщательно перемешать.
Задача состоит в том, чтобы правильно его сварить, При выпекании в духовке или обжаривании в масле все ценное в зерне под воздействием высокой температуры (выше 100°С) уничтожается. Выпекают тесто при температуре 200-220°C.
Грибы очистим, большие разрежем пополам, маленькие оставим целыми. Через 5—7 мин. яичница готова. Рис перебрать, промыть и залить на 1—1,5 ч холодной водой.
Накрыть влажной тканевой салфеткой и оставить на 10 минут. Желтки отделить от белков. Подать на стол с сухариками из белого хлеба.
При мочении слив часть сахара можно заменить медом (нужно учитывать, что сахаристость его на 40% ниже).
Раскатать тонким слоем толщиной 0,6-0,7 см. Горячие сваренные яйца положить в холодную воду, чтобы при очистке хорошо отходила скорлупа, разрезать их пополам вдоль, из каждой половинки вынуть желтки, протереть через дуршлаг, смешать с кусочком сливочного масла и рубленой зеленью петрушки.
Соединить майонез со сметаной и залить этой смесью закуску. Снимите со сковороды, остудите и нарежьте. Репчатый лук почистить, мелко порубить. Подавайте немедленно. Пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, яйцо и взбейте. Из желе можно вырезать цветочки, ромбики, кубики и фигурки, которыми украшают торты и пирожные Необходимо помнить: после каждой заливки форму надо охлаждать до полного застывания желе.
Печенку, свиную грудинку, чеснок и лук варить до тех пор, пока печенка не станет розовой внутри. Подавайте с кубиком льда.
Через 10-15 минут в сковороду добавить репчатый лук и засахаренные яблоки, поставить в духовку и запекать до тех пор, пока яблоки не будут готовы. Винный уксус можно заменить гранатовым соком, взяв его в 3-4 раза больше. Перемешать. Залить горячей водой, чтобы слегка покрыла мясо. За 3—5 мин до подачи ломтики ветчины нужно залить горячей водой или мясным бульоном и прогреть, не доводя до кипения. Огурец вымыть и нарезать наискось узкими овальными ломтиками. Когда тесто подойдет еще раз, не перемешивая, сразу печь блины. Тесто сверху украсить миндалем и посыпать сахарным песком. Слейте воду из кастрюли, оставив 1/5 всего количества воды, картофель разомните, влейте растопленное сало и хорошо взбейте картофельное пюре. Положим рулет в толстостенный противень с бортами, польем маслом и 10 минут пожарим в духовке.
Помидоры помойте, разрежьте пополам, освободите от плодоножек, разрежьте каждую половинку еще на четыре части.
