Промыть рис. Можно подавать ее со стаканом молока, киселя или компота.

Потом раскатать слоем толщиной в 1 см.

Лук очистить, нарезать кольцами и поджарить в растительном масле до золотистого цвета.

Возьмите 1 яйцо (сырое), 4 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку уксуса, сок 1 лимона, 2 стакана оливкового масла, полстакана взбитых сливок. Если начинка окажется суховатой, влить молоко. Лук нарезать ломтиками и спассеровать до полуготовности. Оставить в таком виде на 3—4 часа, после чего очистить мясо от лука и чеснока, а затем скрутить его вдоль всей длины в виде тугого рулета. Сельдерей мелко порубить. Если бульон окажется мутным, осветлить его; поста­вить на огонь и ввести взбитый яичный белок, довести до кипения, энергично помешивая, снять с огня и дать отстояться 10 минут, пока белок не отстанет от ставшего прозрачным бульона. Смажьте глазурью. Белки с сахаром взобьем в тугую пену. Мякоть баранины пропустить два раза через мясорубку, добавить яйцо, укроп, соль, перец, чеснок, зерна граната, тщательно перемешать и поставить в холодное место. На смазанный маслом противень положить более толстую часть раскатанного теста, на него слоем 3—5 мм нанести начинку, закрыть более тонкой частью теста, которая должна быть чуть больше противня, чтобы ее можно было защипать с нижним куском, не натягивая последнего. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно приготовить из вишни, малины, черной смородины, земляники, сливы, кизила, абрикосов по следующей рецептуре: 1 кг очищенных фруктов или ягод, 1 л водки и 1 кг сахара. Остывшие корнеплоды очистить от кожуры и натереть на овощной терке, яблоки также натереть на овощной терке.

Безе сверху смажьте белым кремом, а на нем сделайте декоративные капельки, используя шоколадный крем.

Так проделать еще 2 раза. Затем нарезать широкой - до 1/2 см - соломкой. Приготовленную горячую массу выложить в форму для заливного и охладить, затем поставить в холодиль­ник на 30—40 минут.

Подготовленную смесь соединяют с белым основным соусом, мускатным орехом, лимонным соком.

Размешать хорошо и кипятить 45-50 , минут. Выложите желтки в белки, осторожно перемешайте. Помидоры порезать, на­греть до размягчения и тоже протереть через сито, чеснок и зелень мелко порезать. В сваренную айву добавляют цукаты из апельсиновых корок, укладывают ровным слоем в форму, заливают яйцами, взбитыми с сахарным песком и сметаной, добавляют немного муки и ванильный сахар. Удалить панцирь, вымыть и крупно порубить креветки. Поверхность изделия покрывают сахарной глазурью (белки взбивают с сахарной пудрой). Подготовленного цыпленка разрубить вдоль на две части, после чего жарить на масле до готовности. Фарш смешать с оставшимся размягченным сливочным маслом. Фасоль замочите с вечера. На него положить, чередуя, тонкие ломтики грудинки и помидоры, а сверху посыпать тертым сыром. Смешать с желтками. После охлаждения вынуть кексы из форм, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой. Капусту пошинковать, посолить, стушить под крышкой в масле, добавляя постепенно кипяток; яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Из 2 яичных желтков, хорошо размешанных с молоком, выпечь на смазанной сливочным маслом сковороде блин (в духовке).

Дайте настояться. Края фольги тщательно подвернуть, чтобы они не разошлись. Между овощами разложить ломтики помидора и яйца. Когда объем увеличится вдвое, выложить тесто на подпыленную мукой чистую поверхность и осторожно раскатать пластом толщиной примерно 1 1/2 см. Подавать свинину с овощами, клюквенным или брусничным соусом. Срезать острие и аккуратно написать в центре торта «Анна». Яйца слегка взбить, соединить с маслом и молоком, тщательно перемешать и влить эту смесь в муку. Папоротник отварите в воде в течение 12—16 минут, охладите. Ломтики ананаса выкладывайте на дно таким образом, чтобы между ними не оставалось свободного места. Смесь хорошо перемешать и сбрызнуть сильно разогретым маслом. Оформить плодами или ягодами. Добавить оставшиеся продукты и взбить ложкой.

Подавать в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить в жидкость лимонный сок и сахар. Яйца взбить добела с сахаром, осторожно добавить муку и отдушку.

На середину тарелки положить салат, сверху почки, полить все соевым соусом, смешанным с растительным маслом, уксусом и глютаматом натрия. Время: около 45 минут. Добавить сметану, соль, сахар, все хорошо перемешать.

Морковь и кабачки шинкуют и тушат отдельно от капусты.

Жарят на сковороде в растительном масле с обеих сторон. В конце варки добавьте соль. Заправьте томатной пастой, мукой и сметаной. Выпекать квише в середине духовки 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Малосольную мойву залить маринадом, приготовленным из уксуса, соевого соуса и имбирного сока.

Растопить масло и обжарить в нем яблоки и лук. Заливают горячим (50—60 °С) сахарным сиропом, накрывают крышками и пастеризуют при 85 °С 15 мин.

Отвар из шиповника процедить через 2—3 слоя марли. До весны такая капуста прекрасно хранится. Накрыть посуду крышкой, а вокруг крышки прилепить жгут из теста для герметизации.