Не разрезая брюшка, надрежьте кожу вдоль спины и снимите часть мякоти. Размоченную сою отварить до готовности, воду слить, сою пропустить через мясорубку. Если же вам не терпится поскорее отведать малосольных огурчиков, надо после мытья срезать у них кончики и залить горячим рассолом. Муку просеять, добавить холодную воду, яичный белок и размешать до однородной консистенции густой сметаны.
Желательно собирать березовый сок одновременно с нескольких деревьев, к тому же для приготовления этого вида пива вам понадобится огромное его количество - несколько ведер. Маринованное мясо жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности, периодически поливая смесью вина и лимонного сока. Редьку смешать с луком, мелко нарезанной зеленью, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и выложить в салатник.
Перекладываем в салатницу и перемешиваем овощи, измельченные орехи, солим, перчим, добавляем масло (если необходимо). Капусту крупно нашинковать, добавить в нее освобожденные от кистей ягоды лесной рябины, залить кипятком, выдержать до остывания, воду слить. Затем нанизывают на металлические шпажки, вперемежку с кружочками репчатого лука, смазывают растопленным курдючным салом и жарят над горящими углями либо в электрогриле. Намажьте цыплячьи ножки приготовленным йогуртом, затем посыпьте кукурузными хлопьями и петрушкой. По мере готовности вынимать и выкладывать на сито, чтобы стекал жир. Полуохлажденные пончики обвалять в сахаре или посыпать их, когда они остынут, сахарной пудрой. Вымойте свинину, нарежьте и жарьте на жире.
Белок с желтком мелко рубят, солят, прибавляют немного перца, укропу, 2 сырых яйца, все хорошо размешивают и начиняют скорлупу, ровняют ножом, посыпают тертым сыром, смазывают маслом и запекают в духовке, чтобы зарумянились. Тушить на умеренном огне под крышкой. Хлеб (без корки) размочить в молоке, добавить к фаршу, посолить, перемешать и пропустить все через мясорубку второй раз. Затем этот «фарш» раскатать в пласт и нарезать ромбиками. Затем колбасные батоны варят в казане при температуре воды 78—90 °С в течение 1—2 ч. По возможности подать с разнообразным гарниром: фасолью по-английски, пюре из картофеля, фаршированными помидорами, цветной капустой, свеклой, маринованными огурцами, рисовой кашей с грибами, горчицей, положив к каждой порции бифштекса яичницу-глазунью из одного яйца. Украсить зеленью. Украсьте зеленью.
Капусту нарезать квадратами толщиной 3 см, бланшировать 1 мин, остудить, сложить в банки, пересыпая специями и сухой горчицей. Спаржу помойте и очистите: белые стебли - целиком, зеленые - только нижнюю треть.
Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Смазать печенье яйцом, посыпать тмином и уложить па сухой противень. Заполните заварочный чайник водой в соотношении 3 части воды на 1 часть чая.
Из нарезанных ломтиков ветчины свернуть трубочки, наполнить, приготовленным фаршем и подать на ломтиках поджаренного хлеба. Выложите рыбу на блюдо и полейте оставшимся соусом, добавив в него крупно нарезанный лук.
С белков срезать основания, чтобы начиненные они не падали. Тесто занести на персики, разровнять и выпекать 25 минут до полной готовности. Тесто раскатывают в жгут диаметром 3—4 см и ставят на 1 — 2 часа на холод (лучше всего в морозильник); затем нарезают тонкими ломтиками и выпекают на слабом огне 5—7 мин.
На хлеб кладут сначала ломтик индейки, затем кружочек помидора, посыпают тертым сыром, поливают сметаной и украшают рубленой зеленью петрушки и шпината. Жарить до тех пор, пока не образуется корочка. Репу и морковь порезать. Перемешать петрушку, чеснок, анчоус и тертую лимонную цедру. Картофель очистить и сделать пюре. Кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром и охладить. Тесто раскатать в пласт и формочками вырезать печенье. Перемешать, добавить молоко и постепенно вливать в просеянную муку.
Лук нарежьте тонкой соломкой, слегка обжарьте на сливочном масле и потушите его с томатной пастой. Яйца растереть с солью, сахаром, добавить просеянную муку и постепенно вводить кефир, помешивая до однородной консистенции сливок.
