Сырую мякоть телятины пропустить через мясорубку, добавить молоко (75 г на 1 кг мяса), яйца, соль, перец и все, хорошо перемешав, еще раз пропустить через мясорубку.
Половину овощей вместе с помидорами, оливковым маслом и чесноком положить в блендер и взбить до пюреобразного состояния. Переложите в маленькую пиалу Вы можете заморозить блок тофу, порезав его полосками или кубиками, а затем заморозить. Для любителей особенно мягкой рыбы хлеб можно предварительно замочить в молоке. Из половины упаковки вырезать два прямоугольника.
Это блюдо подают на вертеле с гарниром, который состоит из нашинкованного репчатого лука, зелени, петрушки, лимона. На голове надо оставить перья, хвост также положить на блюдо. Добавить муку, чтобы получился комок теста.
Осторожно отделите белки и взбейте их с сахаром до образования густой пены.
На готовые блинчики выложить приготовленную начинку, свернуть их трубочками, положить на сковородку. На овощи отжать сок из очищенного и измельченного чеснока. Овсяные хлопья заливают горячим молоком и бульоном и варят 15— 20 минут, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, затем хлопья протирают. Подать к оладьям сметану либо варенье. Все тщательно перемешать, охладить. Разрежьте корж на 2 части и пропитайте его смесью из 60 мл орехового ликера и апельсинового сока. Рыбу разрезать пополам.
Перец очистить от перегородок и семечек нарезать на маленькие кубики. Огурец очистите и нарежьте тонкой соломкой. Желтки растереть с сахаром ванильным, влить постепенно, не переставая растирать, сливки. Добавить лук и нагревать на полной мощности 3—4 мин, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Затем добавить китайскую капусту и: 1 чайную ложку морской соли. Добавьте пассированный на масле лук, мелко нарезанную копченую грудинку, муку, 31 яйца, соль, перец и перемешайте. Закупорить. Затем блюдо нужно снять с огня, добавить вино и все хорошо перемешать В бигос можно добавить кусочки любого мяса: птицы, дичи, говядины. Масло растопить на маленькой сковороде, осторожно выпустить яйца и посолить. Для этого выжимки нужно подвергнуть дополнительному действию пара в течение 30 мин и снять с огня. Выкладывать продукты на блюдо слоями: морковь, сыр, свекла, смазывая каждый майонезом. Уложите вермишель на блюдо, полейте смесью соевого соуса и масла.
Когда слегка застынет, перевернуть на другую выемку и так до конца.
Между баклажанами положить кусочки сливочного масла. Подготовить раствор желатина со сливками так, как описано в рецепте 49. Сельдь замачиваем и оставляем в воде на один час. Перемешать все ингредиенты и заправить соусом.
Яблоки и виноград помойте.
Противень слегка смазать маслом. Добавить в эту массу воды из расчета 2 л воды на 3-литровую банку ягод. Суп со свежими грибами можно приготовить и на мясном бульоне.
В нарезанные тонкими пластинками и слегка отбитые кусочки мяса завернуть фарш (примерно 1 ст. л.), придав форму рулетиков. Если сироп при растирании будет слишком быстро густеть, прибавить несколько капель горячей воды. Отделить мясо от костей. Печенье можно попарно склеить ароматизированным повидлом или джемом и вместо аниса посыпать тмином или маком. Фаршем начинить маленькие пирожки для рыбного бульона. Сначала приготовить тесто.
Растительное масло подогреть в большой сковороде, положить мелко нарезанный репчатый лук и жарить его на медленном огне, непрерывно помешивая, добавить соевый соус и мелко нарезанные ростки бамбука, перемешать и обжаривать в течение еще нескольких минут. Разогрейте остальное масло на сковородке и жарьте в масле сельдерей и турнепс.
Смешайте с сахаром.
Приготовление начинки: курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости.
В готовую кашу добавить яйца, перебранный и хорошо промытый изюм. Для посыпки смешать все компоненты и равномерно покрыть пирог этой смесью. Подаем с кочанным салатом, с помидорами и ароматической зеленью. Подать горячими с шоколадным соусом, малиновым или вишневым сиропом. Сверху положить баклажаны, залить сливками и посыпать мускатным орехом. После этого горошек уложить на блюдо и подать к столу. Острым ножом сделаем в мясе углубления, положим в каждое горчичной пасты и заткнем кусочком чеснока. Добавить подготовленные мелкие соцветия капусты и варить до готовности.
Добавить сливки, белое вино и, помешивая, потушить слегка на маленьком огне. Полученной смесью залить рис с рыбой, сверху покрыть слоем мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, поместить все в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 10-15 минут.
